本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 # U; f) i$ u! Q( c+ [
' ]/ d# t! q; B 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
) l/ P1 B c5 c6 B+ B 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
2 p1 d: J( q6 n& s% g1 H青木瓜 1个
! i2 _( F0 p+ p. c0 ~3 i蕃茄中型 1个7 F8 A/ [+ Q7 D( y" q0 K0 G1 T
辣椒 1-2根% M5 }- x- ] Q, }0 P! X( |# ^
虾米 2大匙
; F5 ?+ T* B7 l2 A q花生(烤过) 2大匙
6 ?) p. g1 c& ?) l+ E6 e/ B蒜头(带皮)4-5瓣0 u4 f6 a* b9 K0 Z. f
长豆2 k% r. \0 L7 l3 b( |8 u
视个人喜好添加& [' U3 {- ~" N8 r) B1 {9 O
鱼露 3大匙
0 N2 u+ _) I5 p* A, P/ B: ?糖 3大匙5 L4 _: J6 X: d, g7 @8 e; c+ r
柠檬汁 2大匙 , X! W, @# k1 Q& Q' l* ?: i: U1 R4 Q: X
! j* q# A5 a; H' K9 W[制作流程] 8 L6 i' u( e: b, u
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
6 b, X$ i1 Q& ^(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 + }* B* o K6 y4 i
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