本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
. w2 x; C0 T4 y7 b
1 ]6 Z" r" O3 [4 f 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
% X7 `5 h |7 g. y2 B 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
0 R/ Z( m9 C1 `1 V; v3 E5 m
制作方法 [原料/调料]
1 e7 c0 a) R0 A; y# g/ _青木瓜 1个
: d8 m5 w W4 n- A# h2 m% w蕃茄中型 1个; N" V3 O/ l6 f. x3 B
辣椒 1-2根* H) m! o: M7 l, c8 @
虾米 2大匙" x2 y: f; i' }% _) m T
花生(烤过) 2大匙9 Q: R: z- g+ p5 N3 b4 b# P
蒜头(带皮)4-5瓣
- m, R3 I8 g2 p# b% F长豆
: ~1 Y2 X4 ] h+ _视个人喜好添加
( }& D% l8 x! q: Q鱼露 3大匙
2 b8 p3 A0 o5 _% u# c: [糖 3大匙
+ p1 U/ k% @2 W* R6 T柠檬汁 2大匙
6 M0 l m# Z L: M3 ]$ Y
6 w8 e& w+ O, s) G' D% W0 B[制作流程] & Y! I& V7 {& q, S- U
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
* q: B' `; `1 V! b, I(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 8 r) q. z5 [- ~9 _1 B. |1 q; i2 P8 [
|