本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ' j5 ?, j0 D: P
; H3 O6 x5 U4 i7 H 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 4 w8 K4 b' X; ?) C4 M9 O
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
) u" ]- }7 d# [- N8 `0 ]
制作方法 [原料/调料] . m% o4 J6 e5 x* b3 N
青木瓜 1个
- L8 v, b: ]8 ~1 P蕃茄中型 1个9 S& H$ Y8 H) d! y' B G
辣椒 1-2根
2 }7 G+ _1 e. F7 K' o虾米 2大匙" U9 z3 v6 ]( @. z$ s" Z) c" e1 @
花生(烤过) 2大匙+ t; b3 O9 h; k6 }% H
蒜头(带皮)4-5瓣 q$ B# m* A B3 O! F' n; C
长豆, a' J8 r) K, |+ f
视个人喜好添加$ i! e: h6 a, ` ]- y& R
鱼露 3大匙, I% T' T' g( G8 O, R [% Q
糖 3大匙
9 j' r( ?2 f- ^% Z9 ?; Z柠檬汁 2大匙 ) q* c ] {1 F/ j4 F) g
* `1 C6 n8 a i5 M q/ ~1 D7 Y[制作流程]
( L# p2 k% B1 y# \9 s* B(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
; \: p/ z3 k8 f- o# j(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 , n2 c! t) L0 ` q" a, E. t- M k8 n
|