|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) `' {, w" ~ ^; i. n
[/size][/font][/b][/size][/color]% H. b O9 `1 S( Z3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 o5 j- R, l# k, \: v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) V1 F1 C( ~6 ?" p6 m8 T# f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z6 a. |, W" n! g! |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) i( q; _, K" \6 o/ T* _# X4 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 V% {8 q* V* n3 F# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ G; J2 p2 b! |+ t D5 ?5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' s$ A6 S7 D4 v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- ?7 h( ~* h- M4 s# K c
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 h4 {( V# V# Y+ z+ z[/size][/font][/size][/color]: A1 S* Q6 _' V) y5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ R: z' K+ Z& I! h8 r- o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] P6 Z, s2 M3 [. N0 C' c
[/size][/font][/size][/color]
* i. l1 b$ W$ ?# Q/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' Z3 L4 E) w' B- Y: a
[/size][/font][/size][/color]
% y. F$ [' |2 E( d$ {1 h% h0 o5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 P& t4 p G& [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 C6 `2 V; Y( r1 ?
* s2 o& Z! u& [[/size][/font][/size][/color]% c( h/ ~4 E& q; ?0 C$ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 w2 a# [% M& r, @+ f- h+ r
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ _4 }: L3 ?" b7 q) E$ Z3 ?- Y
[/size][/font][/b][/size][/color]2 w8 N/ D4 ~, `4 B% H8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 p, @* e' W! w; `6 G( d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z6 V, z! E# \) |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v3 \- V: r# @! e: o7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U4 G5 i6 Q- J* x3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 [% S2 T z) v! V! T* J" V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); Q! p0 T7 R) o, x3 \; T
[/size][/font][/size][/color]/ w3 T- t Q6 ]$ Q% k/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* v; ^* I5 d: |0 I/ ~- V, c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 l8 |1 ~# s: |5 L. `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% C+ V3 u, b5 H! L
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F- O- S9 V9 R$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- S; _6 ]0 f: b" Q4 r( E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j3 Y+ Y& D& C) B- ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 \* T1 j w) _' l5 ]/ E! K R[/size][/font][/size][/color]
* E1 ^7 i- k4 T- W5 o I8 X0 _: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ {# f, v, S8 h- n+ J- z. h+ p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" G% O% N. m( k$ a5 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; N* b/ X' |- t& {1 B* {[/size][/font][/size][/color]8 M3 ^/ f( j4 @2 [7 k; m4 B! k- P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); g; J+ X" { j t1 R; o0 P: m: W, A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k7 { p8 B+ a8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y/ z5 {" z% a; u8 ~/ q8 H- z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 p& p6 e* _- a
[/size][/font][/size][/color]" \1 e. M1 E K1 c. Z! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& R' ]3 B/ A5 z' {8 w7 e! D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, W) w0 I; _- Z, u' f) S( d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e, Q: W- I1 W$ ^' S1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 L: o+ C8 K9 `# F& ?1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 |5 Q& W2 w6 C0 J0 F) r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& M- N* ?8 I7 o. [5 z0 v2 H[/size][/font][/size][/color]
0 T' G( @. H% h C+ t% H5 t0 S7 O' `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* S- {# m+ c8 H, f' u
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ S( E5 Z9 a6 _1 |3 Q
[/size][/font][/size][/color]$ w2 H; [: v; L2 s5 n! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; j0 a7 u& F4 K6 y# T( Z, x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! e! y; P: A4 H[/size][/font][/size][/color]
4 Y* b4 A' p: ]- O; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% a4 }: r3 h( {. o2 I7 }! `1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 f, M# O6 {7 Y7 [4 J& ^/ }# q* J
[/size][/font][/size][/color]
4 D# ]: Q. S4 [2 m6 f/ r5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' |2 @7 |! b7 M7 w
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: d; ~' ] q+ \0 A9 E9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I& q/ m% m* J: u- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 R' q4 X* v5 z( @; S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 U7 z/ `2 X6 ^" G* z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ^/ A$ T- j2 I+ i9 R; _# T4 M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 I6 [/ c; l6 l+ \! [/ f7 o$ ?[/size][/font][/size][/color]3 M( \- W! j2 U' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 w0 s _4 S, P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 t% E* w& c( l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# {' u8 j) C' { N, t9 P
[/size][/font][/size][/color]$ a6 _* J. \/ d( I, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 d' m" W- L2 q k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Q6 u& {( m+ n: n[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 z9 [. f7 `' W5 P$ I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C+ {2 W1 P. m N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 o! ]; J# f8 j/ M/ I g- i[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 c$ R! G# c. w, ^' D) l f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 |7 Q; ]4 E1 ^+ B* Y4 K( E& R# |
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" `" o4 U: J$ f6 o4 [[/size][/font][/size][/color]
7 c# m4 p. y; b4 U( O4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' s. g3 W1 u0 O6 U* E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) P" N. [9 @1 n% \# ~" l, ?+ R$ q& G
[/size][/font][/size][/color]. `9 h1 M* b6 a" G+ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- J7 R e# L$ w" r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- a. m* k$ C& H& f- M7 O" k$ v2 V- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i( y7 v) r2 w' Z# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K& {$ `0 L& y, X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ n2 j* Y, A8 P1 L" g3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
E: Y0 |% n. m7 D3 I[/size][/font][/size][/color]
7 v! x2 }2 b$ `3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: R( {1 e1 F. d4 M* a: r" `
[/size][/font][/size][/color]' o, d- e0 ]8 E; }5 U$ I* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* l& R6 k0 t* P# g/ M6 Q( m! d+ Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" @& `# c5 P @1 z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- r2 h, g: z* z5 Y
[/size][/font][/size][/color]% L% }7 h, `4 S: z! G0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" ]1 N* `- ~# w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! A+ n3 z( i! O3 W& S4 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 d" v* ]% f [! F. `' K[/size][/font][/size][/color]' _- ]9 z5 q; L6 v9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
u" `( c; G' B5 K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: e0 A6 n1 j5 F& \7 E0 D* M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
}9 z: z) |( b$ P5 w[/size][/font][/size][/color]# a7 a& c4 f! w3 D! P8 b) M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 h/ F! ~- G: }0 P, A0 m, D[/size][/font][/b][/size][/color]
3 W+ t" B/ U2 l3 J# i( D, w# |' y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z% X8 T% r0 @1 g5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D+ k& a9 R9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 t/ a& s5 k; I# @# l3 y5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: c+ p) [& }2 u2 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 z9 B# I1 f! g) C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" H9 U7 d' g. M* \3 f$ a/ J[/size][/font][/size][/color]
- H- _/ x: J5 }% j, v! s" h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" e l& }2 u+ D+ v5 [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 t8 ^: _4 K. m$ ^- t4 m( u, R+ B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& H# e& h, r# l+ b2 P/ f[/size][/font][/size][/color]- b# G7 c6 v3 C6 @' s) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* G* \1 W. D1 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ g( X1 Y) j- R2 K5 k# K[/size][/font][/size][/color]* I( a# P1 x4 I, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* k \9 c) z1 S3 m! f& l1 E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# L) A/ d, P6 I+ J4 q[/size][/font][/size][/color]
) D' X0 y( n4 F- Z# e5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 |: d, Y6 E1 V! X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- n, l' M9 v* }: h q( m8 P[/size][/font][/size][/color]
, P( S# t6 p( e @0 Y7 q3 t# `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* |5 U) Q& G: E0 Q3 p# N% T9 _[/size][/font][/b][/size][/color]
8 c, g; F- { D" x' E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X6 e7 I! i2 B- d! V[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X# U' M: s3 e" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O: ~; }. @+ s3 G( f/ D- j$ i6 |& F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 N+ M% ~6 s6 e7 |1 w4 q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: o- F b! e. a7 T/ T$ b* H, @ L' L
[/size][/font][/size][/color]# s4 | Z; E/ C+ {0 ? B/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( w+ x$ e* C$ m& }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], w2 ]+ E' T' A* ~* @9 C
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# Q9 ]( [* g! K0 g: s1 o% E
[/size][/font][/size][/color]
9 c/ R" b/ E9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ E0 q F* S& g* j: w# m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] r/ f( _5 F# e. f* F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B2 W% {. b" X9 Y( B4 k+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% O9 v8 d# h& a4 ^% R, m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% F3 k8 u1 t: l[/size][/font][/size][/color]
6 u; e, [9 D" ^$ `, L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 ^8 r* Z0 s# b' s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 e. A4 t& m) b( m4 Y. W
[/size][/font][/size][/color]3 ]0 R y% b% r5 Y* `6 U$ Y- P, e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# x5 x5 h7 V4 N+ D4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q7 B9 m2 U& s! n3 G4 w" f; T3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 n. A) L: r9 X' f* J5 @; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# K7 g% s) I# V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' f9 I a2 r' x. X
[/size][/font][/size][/color]6 U R6 ?$ @5 @; {4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 V D0 o$ h4 i* N: }5 Z4 S: @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 i7 k2 k- r- Y/ M) h# h" q; J
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 M% c# c0 E; a$ j* e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* B) w' W( O* L1 b5 p
[/size][/font][/size][/color]
1 l! e2 T, K0 c2 Q, V! z4 m+ t$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" K% [3 t$ E0 `[/size][/font][/size][/color]
) Q7 m; M/ K' k2 M; B7 r' a( O" z1 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h5 V4 `) l [- X) S[/size][/font][/b][/size][/color]
9 @- \1 A( _: q: x0 g1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R3 |' B. v$ W6 m' L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f# w: d: e5 Y8 l$ W- T$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v3 }/ v- e# ]$ r& `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {+ D" R* n. |- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 y B2 k; E& G: k4 Y9 D4 ]
[/size][/font][/size][/color]
, f _6 z( c3 j+ i. s9 W" J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! o/ w6 T* U4 |" p" h5 `6 e2 n; X3 k( C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 Q7 r k/ I# I) \2 q: Q3 e* S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ l8 J& P% ]9 V% b/ s% b! |, L2 A
[/size][/font][/size][/color]% E2 `8 |7 A3 j. U+ _! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 V* W( n: i! i- h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 c! }- f! b3 j/ k: s% H( C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 N. t0 m1 x% j' X% r
[/size][/font][/size][/color]
! d+ C: y2 Q" I$ W( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], I t# X3 Y" W) j' l+ B M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* d3 K |2 w' p& N" t" d' S6 s[/size][/font][/size][/color]
7 S6 ^) l$ b# z# R) I7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- `5 b- d! f' g! y% r5 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* ]' b; R' Z" ?' F[/size][/font][/size][/color]
i- k8 ` _0 m2 q. T* ^$ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ P1 _, C( s) k[/size][/font][/b][/size][/color]7 T- }1 k( E |2 x1 J# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^/ Z3 ]3 B0 I8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i: p! f/ o+ {7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; K3 w% p/ a0 Z+ I' Y" {6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ `; W9 L& @( G* {% K: B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' p% y% {2 b. V$ |. F" {- {1 W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# o# s3 b* m M' N: }" h; I1 G
[/size][/font][/size][/color]
3 ]% z1 l- x6 L0 W' \: J$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 e: i( l+ h. ?- |! T# [5 D. v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# l$ ?8 P$ u6 O5 W; [[/size][/font][/size][/color]; f9 Z c" n6 r8 C5 f% R# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], u" p) f; W# L. o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 @( P! I& G9 S& m2 P3 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ V$ m3 |2 ` C: c9 {! a
[/size][/font][/size][/color]
s# }: J; k j% `( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& V6 O' o& R# G7 ]. @* ]# h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 j% @8 J T$ ]) J3 a, ?[/size][/font][/size][/color]* I Q" j6 k" L- s+ q5 h5 Z" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- e0 T( b; O) `$ l7 g
[/size][/font][/size][/color]* v2 G7 ]3 p" @/ x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. p* t0 W, N' S; l2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n0 r6 {" x3 Y5 F- u c$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J+ U4 U! G; ]. |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& q' [6 ]4 s! t9 L! M1 Q& B4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' a/ T0 Z$ d2 ~4 G& \9 e& W+ U[/size][/font][/size][/color]* {1 H( L* D7 f& L/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# w/ I, Z7 v# i. {1 v5 u, Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ P: X4 L' F: D$ C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: z, X) N, ^) [# L4 u
[/size][/font][/size][/color]
1 [7 @" Y7 q9 [5 B8 u, U5 ?+ c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ r+ x" X, |' F7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j% k0 g, J% N! T' `4 K0 o$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z1 B4 ^4 `0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ r9 [3 o& g! H8 P" f! q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) h7 C" Z+ Y+ P; P* I4 j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* B9 [/ V* _' U! |7 ?
[/size][/font][/size][/color]
& J, e& K7 u/ M1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# W+ D0 @& v& K; M# W/ T. |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ D) B1 z- x) s% l+ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]; a8 A- @' G5 X d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 d, l* i# ^9 G" Z[/size][/font][/size][/color]
% J2 N* G9 A& \9 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ] }% ]& e6 h; E
[/size][/font][/b][/size][/color]* D) c2 e' t/ p" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^+ w0 n3 Q& N6 o6 v* b6 ^# O9 l. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I @$ u2 m- R& D e$ K, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r- K, ^9 a7 f; Q8 X% [! E$ |! {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' t% D2 V7 z* ^& l6 `# ?2 ^
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 z: L0 Y3 c9 f; U' }' m2 b7 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) X: ]) P$ i6 a; j6 H. ~4 u! B[/size][/font][/size][/color]1 W! F! j$ K; g/ I* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( R7 X- ~% K+ i2 u2 y
[/size][/font][/size][/color]6 \. Z( g, Z3 s) c; Q6 T. \) L y F9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& X/ D( u5 S9 T% v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 y( g1 \# l* \( k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- P% j |2 d7 J# ]8 i M/ D[/size][/font][/size][/color]+ M! [9 X X5 g" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 l. O/ X" I* T0 q
[/size][/font][/size][/color]
8 r3 v' K, C, P6 S( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R3 U) M& s/ `, Q8 T
[/size][/font][/b][/size][/color]) ? U7 e! C' h, U, T" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P. B+ B4 a) H8 M2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U. C1 w, j3 o* Q" |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 p/ i9 L% [; l& H; ~) s9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 n1 i- O, k. H- O" I5 E4 e1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, P( V- N% r8 T. B# e1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V# j+ P$ }* x1 U* O" _+ z' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u% | u& I0 d Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" |* p; C* _/ D
[/size][/font][/size][/color]
9 d' P' T0 _( R8 \# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. K: G C( h# h: P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D# m( @, O: c% X; Q+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 k% M& L4 F3 |$ f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 \% `8 |1 z- e$ B/ S( n/ c
[/size][/font][/size][/color]7 V( F+ x+ ^: U# o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ H0 h9 I6 x. i
[/size][/font][/b][/size][/color]1 L% \2 }( N4 }! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N3 b) f" H; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 _% D) f" a# L: ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _5 A$ C9 T; a% R& d) `% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @0 p4 D; o( E. g" z5 r# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], k5 _8 a5 |1 q/ Y; w, O
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]! ~# }$ H9 N: S5 I# S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `8 h( g0 t6 T8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 {" ]2 V# h. u[/size][/font][/size][/color]- c% @" X" G& @8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 m+ O- S" H5 U: X
[/size][/font][/size][/color]* [, ^# V; f2 H. x6 F' |: K* m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ R+ z9 t @- h! i# M
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Y3 p4 {, d {* Q' G* {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t6 E6 t1 X& j7 j! |, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d! ?6 e$ @ ~, Z5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o. e8 l, A; D% R6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 C( r' O/ }% p# {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* t2 k2 Y( o; N
[/size][/font][/size][/color]) W3 D! B( z8 V" }' S9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ u, g1 ]2 k( R# S! u4 ]! B9 h' z
[/size][/font][/b][/size][/color]
) k2 E: |1 C" s+ i& L9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x$ B+ M$ z4 D; l6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~5 V' N: L p; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], c! u; Z6 d- @# H3 e8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! j5 V! h9 m; i+ f _( @6 i# z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _( P/ [# o: M* A0 c$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j% }& U M' f! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( r8 H/ n7 I2 J" S6 ^! n9 x8 u4 M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 `, ?" \/ P+ ?8 H
[/size][/font][/size][/color]
" U; F# Z+ I n. ^& h" x8 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 i' j! n3 d) Z$ T[/size][/font][/b][/size][/color]
" W/ A( [" p- ?5 u( ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p" Z' C; w, m+ R l; u- k; Z9 Y4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m. ?( ~9 Z# u0 M2 m4 s5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M) i1 ^5 s N: g1 {8 h* o( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 r6 Y! A9 m! O! C" B6 Y; s1 E1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' D; {6 ?- f' \( }$ n$ F1 C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q" f( I: f# B2 G5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& k7 ^: f: R" O4 L: P5 W, X1 m. w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 M& S, v2 c$ f* G) l" n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. M1 t7 z- r* p0 i. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; n9 w; v! A; B; ?4 w
[/size][/font][/size][/color]
1 ^, ^2 z2 ^9 k# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' {# u: {. L' N' f, M& o. j0 u5 D+ z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. J5 i4 o* Q4 j5 E) P: {" \
[/size][/font][/size][/color]# }( K4 Y! N4 J. l: e9 M' Z. D% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 h8 i! g, l: Q; f) H) Q, r9 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: y( k1 C3 \- _! U( t% C9 p2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ X6 @; P1 a' l- F
[/size][/font][/size][/color]. {; P G+ g" O! I; l9 Y$ K4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- H+ U6 H* M$ z, n
[/size][/font][/b][/size][/color]" K: d# k8 S( L/ q3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _! ?6 Z2 T% o) Y+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?, _ Q9 y2 ?+ M! T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?# S: @* R4 ` R) f0 m9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], ]7 F1 @: C7 ]3 ]7 d: ~
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 Z7 b. ]' u) x) g5 r. w3 Y( U& p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 ]5 w. g* O( @; U } J
[/size][/font][/size][/color]
* w$ L! a4 o c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! m, t! o. |( }! D7 \: t0 t! A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) L1 o R T. ~7 C) H: E7 G/ ^
[/size][/font][/size][/color]0 @ {* S% G* \" C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* h! l; v! u; {3 C
[/size][/font][/b][/size][/color]/ Q' G4 m6 ?( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! _% K5 B, o+ ]+ c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c) Z0 P: E: y7 I) v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; x R( T5 z8 G4 E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' Q. X# z- H2 Y0 M3 h" S2 b[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O# I3 A& I: Y' O s# t4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ \( ~4 m# {8 c( }8 G. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 W! s' T" o I' w K1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 H! C E7 Q$ |! v" g
[/size][/font][/size][/color]
6 W3 A: V! I0 p0 R0 U& K [* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# ^1 `! e+ Z9 F9 l2 I4 h/ E[/size][/font][/size][/color]
+ }& b1 F' Y% V! ^/ w[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 U- P& x: a: I$ ]8 R[/size][/color][/size][/font]
4 i0 Z) L( D/ {' ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 V4 ~) W$ _" p4 i7 o2 x, ]1 @' t
[/size][/font][/b][/size][/color]
) I6 a+ E# |& @0 N. A7 A3 @- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ X; v4 @1 I! x/ q5 i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |5 s& T* q5 W5 e% t: I5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- o5 h( Y. O/ P4 y4 ?5 C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 X; b# B7 d9 O4 Q( D7 m f8 d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v o; G7 t& z2 R% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Q, B3 y# A6 B+ p' }! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" C6 {( G0 }" b4 c$ _# i* e6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' h' ~# O, Z1 ?2 W2 h[/size][/font][/size][/color]$ N0 l: K. d' z' F8 K! A9 u6 k2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 I( @; F, g9 k# ~0 z5 g
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 |- q. \/ t2 P& e. r4 O[/size][/font][/size][/color]
) b& ?7 o: M; E+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: _: h) r$ g. t( F[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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