|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ?. D, ~9 m1 a+ e2 ]+ V% `
[/size][/font][/b][/size][/color]1 m( c Q" l5 H9 x% {" `- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]. F& Q7 ^' \, k% b* ?; n W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" L( O0 ^8 m, o$ t! Q2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K5 W, w) p Z1 }& `/ H; Y: q! ^. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; T, H# V1 x# c9 m. L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# y! t# i( Q* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 ?: D7 F. ?5 X2 ~5 G& s9 u2 w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y' q- A, y* k8 q) l g* c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( O( B6 q0 C0 P! |/ W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& f5 C/ y' v- k1 F
[/size][/font][/size][/color]
+ U5 f' w6 R/ M8 U5 ?! R( i$ s4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 L% l, F2 p/ t" I6 g" L9 c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 `, [1 h9 {5 V# k9 g( [6 w[/size][/font][/size][/color]
, {1 ~2 s0 c- k) [8 G/ W$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. L& U0 b) r4 b5 w/ g: e[/size][/font][/size][/color]
3 b: B6 B+ C6 `, `. C4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) W( B9 r: D( E6 i8 I7 Q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ T9 d& {- p# g; G2 V" C5 Q( X
5 c9 c! f# }; p( A$ M4 K: W
[/size][/font][/size][/color]0 R; C% _, M- L# g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( @$ l# z0 i( n: s! o0 D a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! e% [# p7 s# R! K2 B/ x% c. d[/size][/font][/b][/size][/color]
+ O# F8 A( X2 M$ _8 s, y) V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]1 P* ?( P( Y: N ?" P
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i' v u" B! z) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t5 k+ q( S, L! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s4 Q; d0 g" ^* z& k t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: s) Z$ V; ?# Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 j; ^/ u7 P& u: H6 ?6 d
[/size][/font][/size][/color]
2 _! U& l! i; K9 ]7 C e0 w3 z' r" W( |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]% L# A+ F& F& f' |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ H* `6 I+ a/ G' _3 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( v! U& j% W3 u; }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V' u$ N* N8 t# y3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# _0 p+ p+ y0 h5 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ v# s) Q+ {. d* p6 M# M: o( P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 t9 V% D9 Y9 g1 O! A
[/size][/font][/size][/color]. d% _) [) @# s4 ^- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. w4 y' x% K% J4 t; j) }9 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 q4 K" {% L9 s$ f: N$ C3 f& b0 g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
q7 }5 |+ |% N- `# R$ L* U[/size][/font][/size][/color] \; u5 A+ W @, T( B: s+ B, s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" J/ T+ n; V0 z9 b( y8 |/ ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" p I( o! W( Y0 A7 F# G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B! B/ N2 X, a7 Q) R, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. u, X, i3 N7 ?7 \# V
[/size][/font][/size][/color]
1 u7 F$ v2 p. e) L; d7 L$ G5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: H) z# m( |; E" j5 z3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ w! { H2 b' ~: v7 u) |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^) Z# l7 a/ `& J# r- K8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- p. t6 `3 ^$ _1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' O% x* S5 o5 ?* I% Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], i6 m7 P* W. o$ A9 ]& @
[/size][/font][/size][/color]8 M' B$ Q1 o; O& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% g0 |4 g' \- A$ Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* R4 t! `8 Q k! P- _
[/size][/font][/size][/color]
7 ^9 K; b2 x) a0 a6 i7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ f( i- a1 e, }: }5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
9 P2 ^; H* O$ g; R: v# o[/size][/font][/size][/color] g. [. ^& g( T k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
) b1 D. A {5 c6 i- I$ \+ v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& U+ S% l1 i! C# W; x
[/size][/font][/size][/color]
1 [ P# h0 b* ^1 [# q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font] e" Z; K0 |6 I1 ?$ q+ X) o& k G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B( F) H' H# ?' \( |* o2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [9 m) P$ Z, _$ P0 m- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s* \, x q! V7 K" @5 |
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]* ^1 V5 W6 e6 h8 R* M0 T. b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {. d3 \: B3 ^4 G
[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
/ r$ j( @" q" T% W" r[/size][/font][/size][/color]
+ M) m5 Y9 I S' H" x1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; K: u w/ U! ~- t% W! r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" y5 i( A# E7 P, b" {; O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 E* ]% M9 M" Y; t9 K[/size][/font][/size][/color]) R& r. F' w, ~, X" c- c: T# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 G" d7 R- I* w! x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 `% b& d `( R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. H: G$ B' V' W! v+ y1 G! L9 j" Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q3 {" n- J% y& T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] b6 K8 E1 a2 m3 O3 i1 Y$ z- L/ h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 h. |; i+ p; n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D8 i$ J8 t' i/ Z+ H# V* s: \
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 v$ F# g' w$ M. W
[/size][/font][/size][/color]: p; {6 P5 G4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
# e2 x. b! `; @3 w: ?$ k o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# p {* N) b8 `" P% r; A' Z+ ][/size][/font][/size][/color]
: D- E7 B5 s* \# `. O3 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 U6 P9 }$ m0 G9 r9 |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- s0 ?; g- K1 l! c% u: _: g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @( ?1 ?; X$ w5 q+ e) V5 r; q2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d h5 p! {8 q. L5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ h, }( f& `& F8 N1 P5 @1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 F r* r3 n' M) p
[/size][/font][/size][/color]
" j0 k i! a: P; E: { o/ Y" z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 p% e* Z3 ]# c& n$ d9 [
[/size][/font][/size][/color]
! |' q b# s; T# f; a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ w7 E, }. I/ |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 F* E7 e1 |% _( w) t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 ?0 M4 V! v1 {. @2 s7 v+ Q[/size][/font][/size][/color]- ~" @" `" F4 y j# i. j3 K8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; v% T% ?0 p9 U- X& b9 _1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 a q; d8 H! { Y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 r& ]. D1 O4 E( X+ `
[/size][/font][/size][/color]
( k. j3 |3 e- s( g& N, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; I. p) k+ q, A7 o' d" Z7 P9 a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) {# u1 U4 _% R) }5 \4 H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" \$ \! `& G1 g% B2 ]7 {, Z
[/size][/font][/size][/color]
5 t1 y: M7 _/ O/ v8 @. F- S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) K1 {: N. q3 t/ g
[/size][/font][/b][/size][/color]- S$ c- A( t# M% N! f8 ~+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q' E8 g' S0 U# a/ {5 D8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `" y- @6 I' {* L% }6 c1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' X$ o. B% P5 j& r% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( | j: r7 P$ P, H3 C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 |; D' h* L) E4 Q) r6 j[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 ?: Z! l( h7 s) p" U: F4 x" Z
[/size][/font][/size][/color]
. B9 W( I2 \) N2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 ?- o" j1 w! c" m& w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' o6 g- y/ N' H+ \7 C9 p) Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 C- s& I3 }2 O& u- a- F
[/size][/font][/size][/color] v6 j/ l( O( ^$ _' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ E* |; m4 w/ f3 H! @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
% E3 v, P0 z$ I$ U- ]( h) d[/size][/font][/size][/color]
7 H5 Q$ q, G9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 h8 {2 `3 X! Y$ E A% I8 h6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; u; o! p- ?) K% z[/size][/font][/size][/color]8 V" i! W O, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 k9 J; c2 I0 I7 v8 Y( O N0 @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: D# z% |* o/ x9 e[/size][/font][/size][/color]9 c1 `( s) P6 O4 m# G: N+ d. F% G! `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' R* X9 ]' G0 Q. B" o
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ?% M% H, G% I: s+ r: L4 s0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }) s, Z9 s5 C* e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z5 D/ a- p0 n! }) J' F) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h' R: F' V& |1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ?& G* e$ x! i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. n/ @& ~+ S: y9 n% o; l
[/size][/font][/size][/color]
& @5 o( p. B: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' {1 V; `+ R. o1 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ C2 J# N* \( R* z- J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
2 V/ A7 s% u+ G! j[/size][/font][/size][/color]8 k5 j) S+ m+ u6 a( B0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# u( o: s/ L: l7 \- d5 y T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 G0 C `1 ]; o3 g5 _# T" S; e- @" l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T# R8 Z. L: E+ p/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% t$ Q6 F% n4 X" K0 e+ A0 M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 }5 H4 _+ Q: C7 n5 A* O
[/size][/font][/size][/color]
. t! k; ?$ \5 @! X+ A! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 M+ E5 A S6 ^0 h1 O n, _% ]% p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 t4 ]' S3 U5 _
[/size][/font][/size][/color]
6 |. Y, \( E- ~% [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) J7 C8 o7 V2 _+ S( E9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U: s* g1 \0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^1 x5 q# S, W; p# C' o2 M# X. ~2 n9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ N* H- D: ^0 r0 j& G8 U5 F' p- X4 B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: F, H4 n3 ]/ F9 l; {# m4 y
[/size][/font][/size][/color]
) `8 h5 \, i K. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- M$ P J! d# s1 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( C t% r5 z# E0 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 k) c( }( {8 d% S[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]3 D, `$ M/ e% Y7 x" n8 S6 ^! \' J
[/size][/font][/size][/color]4 V+ j5 L' }+ L, M: d0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
/ }& D* j1 V5 {' L[/size][/font][/size][/color]( t# B7 z0 f' y! u7 X3 L" m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); f( v8 X% y- d. i/ F
[/size][/font][/b][/size][/color]( W' [( r$ W+ O6 I& e; i8 H8 i& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @; o) U+ r$ g3 a. M! l4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `4 P' @! m# H' I1 [ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 r* R* {7 h5 e+ p P4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t9 m/ p* E) J {) K! n9 G f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% E3 Q5 _4 D5 M+ K$ V
[/size][/font][/size][/color]
8 D) w0 H7 X J, V& I9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]! m( ~* i% u T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
}1 i' f9 ^1 X, @0 e/ b! ]2 d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 X0 U+ U/ o& T* O1 `[/size][/font][/size][/color]
# ? t& R7 x. {8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]# t( B( M/ k5 l# p* `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& a: D. c9 e8 p, ?6 m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; F7 u" [' _& ~5 ~2 I
[/size][/font][/size][/color]
& L- M4 l4 F2 A0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], n$ U! C+ i: Q5 v: C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ {2 B9 p6 Z$ f' d$ b+ b7 _' |0 r/ w
[/size][/font][/size][/color]; [+ C, T; O6 n: @3 g4 C# Y6 |) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 O$ J9 G$ X1 _6 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 h7 @' u8 `$ K) s8 [; S: M
[/size][/font][/size][/color]; F$ N: ?8 ]7 `& j/ D1 [1 {$ \$ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ i1 a6 h, f; W$ s, d* \[/size][/font][/b][/size][/color]
& Z0 C O( @4 ?/ @! D3 O: M( W/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z# `+ I1 w( P+ I( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l/ P9 C" K3 T8 N9 k) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 `+ b* Y9 C5 ^ p* C; d# @+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 T: r6 s( Q# P9 K% m- Q% a- F) S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: e4 w$ B' X9 ~8 n" X% Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; w" @ S" `5 v1 [; h D: c9 F
[/size][/font][/size][/color]
5 q- {" H3 k! F M b4 v) |, ^8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" j! P+ h, U& U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) K Z' {5 L9 e* J+ Z8 R[/size][/font][/size][/color], H5 M" e7 {" ~4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# O$ a2 @2 X4 M- [ P/ c$ g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ x Q6 |) U$ E {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ F: l. F" m: k6 O[/size][/font][/size][/color]
( [9 q, I7 R" l+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 H: o9 k) y- f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! |: {/ T. I9 @# b: \* D
[/size][/font][/size][/color]6 ^6 G/ e5 [/ j4 K1 v; U3 Q3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 }! I# Q3 h8 F" B, x6 f$ ` I& Y4 j7 n[/size][/font][/size][/color]: Q. |% }0 l& ^0 _3 }. e0 j3 z/ G$ y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& {& J' ?4 M" l5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q" e) | d: v3 {: p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _1 k( `: e) T9 q* G* |! W4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, L6 j' p4 s5 O( q- y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 l+ l( C, `1 n; b6 d2 P[/size][/font][/size][/color]
, [* h1 f8 ^" a/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- h- E) c7 Q' I! y6 V: @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ U: H* k: F- u) Z9 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% b3 ~1 ]9 R9 f
[/size][/font][/size][/color]' L. ?' G: |! y7 ]' T: q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 T8 f" u9 `+ t0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [8 ]' Z- d) S. m' [$ x( }, T" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c8 L4 l( t+ b1 B! V r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& S4 P# a g; X3 r* X$ a/ L: ]9 s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 _4 p9 U8 ?1 m ~" ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 B, a% e [7 K0 @5 H& J0 }[/size][/font][/size][/color]
2 [/ t1 D( `0 N' V2 L* L- H7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ r2 I( `) U) Q, h7 [/ ]4 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]9 k4 z0 \+ ^& K+ ^% I% G5 w* r H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s4 U: q. f. f0 g$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 W2 ?) e0 E- G) @8 R, @) b[/size][/font][/size][/color]
* a; W) r7 Z0 K; w' z2 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, E. _. L$ e& l0 o* O7 ]$ q2 e[/size][/font][/b][/size][/color]$ u/ k! P P. B( M6 D* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B3 U+ o8 G8 W7 G0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d! r7 p$ X1 i& G) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 p6 v4 \0 R; e2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) U8 k% {* f; [7 N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' `% }/ t* D; i; w1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] ~ L9 Z- ]" Z! M( a+ s6 U; ]1 X
[/size][/font][/size][/color]1 z! B7 H5 ~1 K! ? F K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) z; ~, |4 u7 j" p: g
[/size][/font][/size][/color]. }' l* |: n" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: D: g% Q2 U6 k7 _6 _8 l/ G
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]$ G T( n) G% v( U) z, Y' M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 | n3 z) K1 z6 c7 M; v[/size][/font][/size][/color]
$ [! F0 W+ w3 u+ i2 [) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 h# l5 M4 ?3 W6 p6 S0 ^* A2 @- n7 s) h[/size][/font][/size][/color]( `* F3 P' n, \* j2 M5 k i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 D- N5 {8 O/ p& ^, H: J' {7 K4 |[/size][/font][/b][/size][/color]
$ |( ^- G! ~) t6 O2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {+ ^ v: J5 t& x& w: h: b/ m( r- ? t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B- {# y+ C' u( `+ t! y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) @/ O9 j" U& w8 K0 j0 s% s# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: g, X3 w/ r. D2 N7 y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% S+ Y: B+ m; T1 A( Q# b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z ^' h5 h7 X# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z- ]) S0 x8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) j' J) L' g8 L' q[/size][/font][/size][/color]+ }7 h* h+ K5 r# x8 q$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" P+ A4 _: p! m+ _- N8 e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X# z" g& _* Q' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ q3 ]9 @3 {( p9 Q" n+ G$ S% ]$ r7 j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! h* p j; r& l5 c$ a. a
[/size][/font][/size][/color]- A# B# G+ W& s% O/ N: U+ h' p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( K( I3 r: K) j8 A[/size][/font][/b][/size][/color]5 V, |# B: @6 @- ], R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M3 b1 ]3 y. z4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 v: s. ]1 S; s/ g$ p* |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X1 {2 @3 A2 j" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- H. U/ D& R# P& ? t3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]9 q7 _3 F7 _* [) y. K! m+ l4 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~% t& }( k% J, M6 x% \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m5 p* w N N t, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 [1 y; {5 I+ D( b+ ~) J' p
[/size][/font][/size][/color]- C" P! ^, T' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; @, N7 o6 Q7 ?$ Z5 O! u5 ^4 y
[/size][/font][/size][/color]' b# k2 M3 C) z* i6 L& ]0 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% A+ |9 j4 v' G& [/ s[/size][/font][/b][/size][/color]+ K' I% E: H& g3 U- T% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e- G/ i* W5 Z5 t4 a' Q9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _8 T2 Y! V# k1 }2 I+ S( M1 ] \3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U# a+ ?! G/ u7 \0 A% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( l$ M7 e. V" i1 B! N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 L+ w% E+ |! _" g$ z Z4 U" a& N
[/size][/font][/size][/color]
+ S' i u/ |; \: S( f& |! ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& X" w9 G% m/ E0 N7 T[/size][/font][/b][/size][/color]
' Y1 ?' r4 Y& ~8 e$ M8 g6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W0 {$ h/ u4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b. i z3 w2 [, g6 T1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Q3 F- m: A/ {: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; F; ^( Z. `/ F: b4 R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |: I& G) z. W4 Q" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E% ]6 E1 P( I- ]8 N- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ Y4 z1 J3 @8 s u8 ]5 j. q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% _* f; q9 p6 p( h' @: h; n" F) G3 p
[/size][/font][/size][/color]
" K( d" P& R$ F) K) y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% J( o0 D1 [' Z5 b2 Y9 A[/size][/font][/b][/size][/color]
. q$ x7 p0 b4 s5 o2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e) R7 u% ~% d# ~' f2 d, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \; P( U( J% T2 n! ?; V3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L- Q3 y M5 W/ D% }& O8 f( c' ~- }) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% a. v$ X( Q" w: p' T+ f; _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], S6 H6 a( ^6 h' _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E6 }$ j! |$ s3 N- a3 u# q8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( h0 |- X8 j# m
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' f7 S+ h- ]. R$ R2 F, F: a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z- ^9 g. b% Y% I5 L, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" I5 R1 i8 x& u. ?* q
[/size][/font][/size][/color]
T+ ^( c$ j( m( c) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# I/ S3 |1 u4 K6 Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
& V8 ^: d3 V( f: J- R3 i[/size][/font][/size][/color]
1 m7 s5 i1 I5 g y R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ R7 j2 @0 b1 Z o, _* } x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& p# n& f( X, X! o: M: A. r$ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% ]8 q8 @5 w, h1 F; W
[/size][/font][/size][/color]
" r, E6 B( b Y- J( V+ T$ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( u1 ]: P5 k5 t; c6 T9 M% y+ ^ V* W[/size][/font][/b][/size][/color]
8 a- l+ Z0 v) v7 S" C( v, H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y3 A+ n% U( i/ D2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V2 k! I; y2 D1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! J7 r9 k3 ?3 A' s' D7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# T/ L; Z% n" P& d- }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: P1 u2 M+ T0 e6 F4 {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( [* u. Y4 s2 R% Q U# M7 ?4 ~
[/size][/font][/size][/color]4 l! U: v/ m: }# N1 H( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 H) Q6 ?% }+ n3 r3 A8 k' @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" t" M$ M7 `' |) J3 \# b) O
[/size][/font][/size][/color]/ L# X4 y% \$ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 @. J% X3 E* X[/size][/font][/b][/size][/color]
* q. `+ E2 l( }0 Z! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ h5 s9 ?! B; D5 E[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f& ~: q6 ^) h: c3 W) m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 Q, F' n! l+ F+ V' e4 D+ C[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
4 A; S% p h0 N- n; V. @, p[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y$ @$ _" d# L p# H% O U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i3 p( ]4 E* p/ W; S1 {% V5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* `3 T$ c& D7 H. {0 \$ S& k
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 X; x; C- |2 @[/size][/font][/size][/color]
- p3 K! h X" }( H+ |& ~9 m2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. f& D) q4 F" Q0 o+ B+ F" E[/size][/font][/size][/color]
: K, M1 c8 |$ n! G[font=Arial][color=#000000][size=1]6 b; W% N' q5 o5 {' p, { f
[/size][/color][/size][/font]: J1 L3 Y+ \, k+ u0 @+ c i1 r1 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ H+ o' W% e6 q& b5 ^, E( M[/size][/font][/b][/size][/color]
% R, y4 o$ c8 b1 E% f( S5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 c, e% y0 w" x# O& n6 k, W
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^9 r. G" F0 _( x( d2 t* M& e7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]
( c% T) T) X; g" O0 j7 Z$ a# ?[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]: N g7 ?. W( ^ V1 F
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a$ n8 R+ N H3 Y2 B" V% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) o. y! G2 W, v$ E) M3 D4 ~5 Y; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ A% c3 A, R$ P! {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 @9 [1 D8 E0 |+ Y# ?5 e[/size][/font][/size][/color]( ?* N9 B* c$ D+ {0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' }3 H0 `# h2 h b4 `) |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: H1 o8 e- b5 ?1 j8 r
[/size][/font][/size][/color]
7 y2 Y0 Z6 i& U# s. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% N$ e& k8 C6 z4 ^1 S. f[/size][/font][/size][/color] |
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