|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" j4 C6 B; u. Y. O# C9 _* h
[/size][/font][/b][/size][/color], m3 H- A; w9 k6 l I9 q* C# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: d) S4 y& i" Z0 X7 U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ C+ D) a* P+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n% R) ?0 j* O# P5 U6 W0 ^- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] P) ]# [; e$ ~0 p) Y; O. x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( b5 J% n) L }: M* j; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! G& G4 C; q/ g; D. {- [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], b% f8 f1 z9 \1 y/ g, `" M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ R4 f# i$ ~+ C/ z" |9 y0 P$ R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) b9 h& ]2 @6 u5 R, o! o[/size][/font][/size][/color]: ^5 `' x$ e3 j. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' L" u4 h8 e. v' n; m/ K# B% t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 \ f7 b) e& L$ l1 u[/size][/font][/size][/color]
8 ]5 M/ L1 N7 B5 k# ~. h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 C3 I. A' s; _* E, U, ^[/size][/font][/size][/color]! _# S; C4 S5 G; }% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# ~/ \- S- H5 q: j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 J1 |, p7 B6 C2 y& g8 J0 p- A8 K9 X, k4 D" F( @7 [) K
[/size][/font][/size][/color], l9 S# E: O* W9 b* b: [. k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' O; T9 k/ ]9 i7 {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 D1 s+ K- d" N* C& _+ t
[/size][/font][/b][/size][/color]' W- }! o8 [7 h3 L3 ^" y6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* D7 D6 I0 t& e0 C- q- p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T1 V1 g7 a/ @' x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k: d+ X* w; U" }8 L1 i- m4 |1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M1 M" [! x+ V! b& u* s* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). J4 N" a) i7 x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 y: e8 t/ h% p H5 G6 B
[/size][/font][/size][/color]" U1 r0 B' U; v3 o/ z& f' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. z9 I6 Z! n5 \1 P, Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. A# U! z! b7 ^2 N% Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Z. p) F9 G" s9 g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s% ]3 s$ V# e! `9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 v' P2 Z4 }) c: V4 c& s* t7 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ E* X9 Y3 s- m7 f. N% j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' t( O0 W. [' a; q[/size][/font][/size][/color]' [0 A. `0 d! w7 h6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 ~( U+ n# p" a) B! R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" _: q" p& P/ a1 Z' G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 X! s3 a- [5 t6 h! q
[/size][/font][/size][/color] T! O+ C5 S% S1 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 n4 P l6 h9 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; m6 d0 u8 ]1 F" h! U+ }! U9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j& x4 K4 h) G$ i/ I! n/ n" d6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 u$ M2 K* |' _[/size][/font][/size][/color]
) d3 Z8 E& V. Y3 G% ?+ q- u! U0 c8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 a5 |/ @; s# ?* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, u7 s: t/ b( s/ R. p4 H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B: Q+ q! Y# b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ T# ]: E |3 i6 O- Q* {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 U( T8 E3 C/ Z. g8 o O( m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 z) O+ c+ c# R" P0 u* R[/size][/font][/size][/color]# w* L/ g6 z- O- w5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 u5 C u, N/ K% l& y. c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- n# N3 Q* J' D, q. L; x- z# Z[/size][/font][/size][/color]
. f- i' @0 C7 Q* M' Q1 p; @8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* B! y. \) G4 B3 \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 ]* v7 v6 S7 ~( w7 c6 |( Y: c
[/size][/font][/size][/color]7 b( }" \5 I: M: h' f. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ ?$ P" e- Y% y2 Z0 d
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 L$ }% H0 g9 ~: b# q- s. p[/size][/font][/size][/color]
+ c3 R2 G9 p8 q& g5 l% R: t" V[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; r8 I; C; X. i0 k* ~& {9 N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* @8 g& _$ J& D$ J# J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s% P. }- j% v8 h! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ X. y, E' c3 [1 `6 ?, C) ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. D2 \4 a; W, p$ [& { A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! y) _% n# D# G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 e, X- T6 a# {* |! L4 [[/size][/font][/size][/color]# g% L2 {- f! Y5 K! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
m1 A0 U" d, q7 L2 i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; t5 i7 k; P5 ]9 E: Z! p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" B' p# ~' P! E4 c% t[/size][/font][/size][/color]5 }: M9 R9 j/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( p7 q9 L+ q F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: c, S$ r" ~8 q9 K( m! \( R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% \; H( E- O6 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \) s, e0 z+ C- T6 q5 u. {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 j% @& ]& G& ~2 O! R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 n3 ]5 @5 F& A/ ]0 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. o& _8 [" `) ^. t p# i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ E- ^/ @" p8 k0 T0 }
[/size][/font][/size][/color]
! ?# D4 u. W$ W" Z) W5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 v! `/ `, i3 F! r& N' t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& M; M; b$ b8 L2 k; q) N" l0 J9 x( [: F2 B% g[/size][/font][/size][/color]' W1 o1 r! f' a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). x R3 o1 X6 {- b% X+ S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% N; z% f: ], a6 a5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C# j- N3 x5 x4 l. e) l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l0 C9 i G A5 i$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# j) {& h" l" _8 C: v. E- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 E! m% v- m2 J" {1 s
[/size][/font][/size][/color]4 W$ E ?# i8 {) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: j6 C- u, W/ p- c( A# h7 s[/size][/font][/size][/color]4 [6 s6 j- j8 c- Y) x" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 r7 N& E) g+ w% n* W+ [+ ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! B% B( X. @4 x3 G3 I D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: @: S4 l- r2 E4 m[/size][/font][/size][/color]
0 R7 p% c8 f' n" h, x5 }6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& k; p- \1 j6 m$ P4 L9 C6 j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 I$ w: ~. Y* T: s1 v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ Q n% F8 X% M, Z0 {
[/size][/font][/size][/color]
) E4 U/ L3 e0 v6 q& [" m3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" c1 J! C' r' r3 d) e+ H6 M; w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# C/ T( c1 I$ P$ Z. B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- _! @/ z6 A) j3 l. K[/size][/font][/size][/color]0 f: k* P% p+ p7 H1 P2 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: e) a( c6 x3 K$ E[/size][/font][/b][/size][/color]$ b2 J& a9 a( ]2 f& ]* A/ f1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y6 |, Q- m, j# D[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b& T. ^3 c% h; d$ N( a0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e/ A3 d ^- L- f8 b. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% I* m; G0 z0 O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ Z9 G$ h# [& z2 D4 s) a+ i/ w! }[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: U! U: Y; L. R( I) r4 ]( ^
[/size][/font][/size][/color]2 k2 D9 `3 W( u1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& M: f3 v' V# G9 Q' ^# [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ ?+ z% N0 q/ ~9 [4 J2 Y, O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( s1 r/ T' [$ {) @7 s- l1 F( D
[/size][/font][/size][/color]8 b: i3 ]9 M& f! L. r( |; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( K2 ~8 k& k$ ]$ r; D; t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: a& L9 F; r6 P: a[/size][/font][/size][/color]
) `6 `6 x& p; K) w- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* q I* @/ Z6 B( ^; N: N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], S9 N1 X9 K6 z- j2 h9 W
[/size][/font][/size][/color]. T7 v' @$ \$ @# a2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 G7 ^5 ? n+ ?$ \3 h* k[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 ?! F2 F6 u, L" Z* U[/size][/font][/size][/color]$ L: E% v1 H& `4 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ^: l: Z% U' e2 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 q1 J% P% ~+ Q" `( N, j- E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v2 k) c* g& e0 y4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z+ F0 m: {' y8 C; I# S) [+ A) ^8 e+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r# f p8 y' n6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% G6 I$ u5 }( M. w( {* [" _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 i5 F0 N6 U& S# h/ J5 t! w e" z
[/size][/font][/size][/color]: o$ D4 J6 R3 [5 K# U9 m$ _0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! Q' T, @* F% A/ P, N0 i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 K/ w, Q, s2 U( }, k8 { P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( w$ e9 X. ~$ ?6 C/ }
[/size][/font][/size][/color]. i0 E2 L: K8 o7 K( e; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 F& J& L$ [2 c9 ]7 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( _) {# a. d; R- m) V/ |, o5 v+ @3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \, [$ l" ~& A) S* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ H" G# M c4 w5 k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 ^ U" i6 \1 U. t& H, |[/size][/font][/size][/color]& n: ^, [$ z0 c3 a% y) R0 R+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 p! F! E# c$ c& W3 g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& ]8 z9 Z; a8 ^; G[/size][/font][/size][/color]
; B3 x6 Q) \ ^! l! `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 P, K- F/ R/ K `8 a6 v, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w; m$ [, L7 C7 A! h0 c' }: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ^2 e4 n! P$ I& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) j) Z! c; ~5 G/ U' ^* [2 \/ |- V4 [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 S2 T2 ]2 x6 [; D
[/size][/font][/size][/color]
) [+ w" x% x7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 ]- h4 {" M0 N, U0 G" B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" g$ V* a! u" o+ V0 k9 A' k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 d7 ?3 y9 g5 E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 c& E$ j# Z0 w2 L/ q[/size][/font][/size][/color]
: r6 E) i- x f5 v+ J3 }% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" e! H' \1 l" Z3 w0 Z[/size][/font][/size][/color]
0 q9 R; w) J/ g7 H, U1 ^$ u. X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ^: s' @7 b' U$ \9 j" F u
[/size][/font][/b][/size][/color]0 g7 {5 `" P3 d. w/ M+ p+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D$ Q1 h/ e0 l. U! C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T5 b, o6 v8 x; S. u& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^, O* g- m+ O# s6 Z& B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q! \: p6 }4 _# A" n* m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 [/ Z9 f6 P4 g1 w& |* G[/size][/font][/size][/color]5 C3 R- h1 k. i/ z/ `9 J4 @7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 @2 K% _: i5 K' K; ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; f" b- h( R1 }8 J# o, i- I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 T7 y( P+ U6 Q ~* L[/size][/font][/size][/color]
0 o, D% E c) Z0 z2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 W* s0 k. }* L' E$ |2 p4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' g9 t8 j7 q, _1 F9 F3 M- b1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. P6 H' M+ e) p8 h0 Q% V( b- m[/size][/font][/size][/color]" W0 P6 z1 Z6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 [* {- X7 A/ k* i
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& U& W$ M2 N, j[/size][/font][/size][/color]) O- h" D$ W! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, @+ D% L: R4 {( u8 n; d3 x# F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 J, f( p/ Z+ }* F0 H[/size][/font][/size][/color]
1 O7 A2 O: s9 M7 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Z1 U3 u! V8 w6 d
[/size][/font][/b][/size][/color]- _/ M7 B8 i& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q' t2 x' t1 U/ _2 y3 U% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G8 s1 ~' d0 E4 U6 s/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 V' `5 [' |+ z* z2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; {8 _. n& V; @( F0 Y; \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' j& f4 T$ x& w" c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' X' B5 C3 Y0 y$ x6 D' ^ D[/size][/font][/size][/color]
% ^3 a5 `5 A5 J* E- _7 w0 ^) a: O! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ W& V8 x# [% M9 W# f/ k7 q+ o# N
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 T; c: P3 a5 V |[/size][/font][/size][/color]
: u/ h; Y* Q7 {4 P1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ L/ \4 n9 o' r: M$ C( h6 l& }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ w* r5 n/ @7 [9 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 i- i6 r' x& X
[/size][/font][/size][/color]
6 [$ }! _7 e( m3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 Y4 Z8 |/ L0 V) A6 g% T3 j$ Q4 t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# T/ ]/ C0 u: o, X+ m3 G9 F[/size][/font][/size][/color]5 }1 S/ V0 H! G- A& U1 F& ^& \5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# A* s# k7 p: e u1 J9 X1 T[/size][/font][/size][/color]
- ^: q0 U" m$ H% M& ^% m5 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* i: B1 F. U2 \" s; [( `8 B; g' s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e+ z- H3 O( m+ ~* n( j1 D; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M8 n2 y: N0 a+ [* Z5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ I9 ~$ {4 }1 U; p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 @0 h" T7 x8 }2 l: }
[/size][/font][/size][/color]
: G1 w% K! d% H. z6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 B* v* S P4 D% [6 I0 q6 s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 r4 p; i. i C! J: x# ^9 o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 t) [' r; R& u% v& x
[/size][/font][/size][/color]2 D& N3 d5 W+ u5 h) j8 x: k3 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ _) E4 _4 K# P: |% U: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p4 \) h6 D( Y7 W; x) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^8 a T" ~/ V( s% g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! w, J/ a. x- `- ^# B& C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ g5 G9 n8 C9 p2 u
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 Q) Z, {. g E) U[/size][/font][/size][/color]
# n0 i* d- m6 `9 {' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 a1 i K+ @) x) m& ^. i( {# {2 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 [; e6 i0 E: j# _1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T' |) w }7 {! {) T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 E; |+ F9 d) \7 P+ F
[/size][/font][/size][/color]5 M9 B" L: m; [/ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): x' P/ W' f) K9 i
[/size][/font][/b][/size][/color]) M/ [( ~3 r) W" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z- R, o! h' N0 o; n5 ?5 m: S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t0 a+ Z# _5 _3 l3 P! d9 x# u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& H+ _) d- f9 I( E q; ^) n- c3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 U5 l8 t: ~, w' J; B6 o
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 G( R. P* a3 e0 V3 E% \! z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. M# o: T1 z9 v2 ]) y7 m: M- j[/size][/font][/size][/color]/ ^7 V6 B8 d" U1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, ]! T% u. F; {& D[/size][/font][/size][/color]0 k2 C; Y1 E1 {( }; U4 c( c) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! D/ `3 K. p, A: S& c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] }* ^! r7 v! }1 R+ D0 p/ e& s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 B0 }) {( S% g5 \4 I, h[/size][/font][/size][/color]& z8 g& a2 Z4 S- E5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; _; R* T" P# t4 l[/size][/font][/size][/color]) S: y0 u, _1 `& M9 c5 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) \" ~* X9 j \+ ~+ P; @* ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^4 C0 S+ R! E/ ^ j! q" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L6 d1 o3 x% V. c" l[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @6 q+ \5 A* t. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& V: ?' ]( Z2 b0 Z U& s[color=#000000][size=1][font=Arial]
* p. p$ {/ S( M' k, ]( w* e1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 Y; v. G, {/ |, @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b, e% @5 p! H. ~+ b1 M# L$ Y' o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q* \* r, t3 s( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' l! y! A( m/ h" z A( B& T( C- C- F
[/size][/font][/size][/color] Q% v! E) l, E ?8 O: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 Z& @/ h( S+ {4 i1 K' w) `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w _" k* T) `' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# |4 O$ g* Y, s; q9 L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& ^2 o% T0 Z9 r% p
[/size][/font][/size][/color]0 `" G' h! y$ q- \0 o* X0 ^8 A0 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 j" s3 M% d6 o& G8 W' g[/size][/font][/b][/size][/color]
' b! P# v. @: M8 l* h H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b0 |7 J- g; e9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ N2 O( J( H% O) P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~) l( J6 n& m& b/ B3 ]2 D& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]! ^; H8 S% D: v8 r$ V" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' Z, Y+ K) j X& A
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l: E: _3 W; b' F, k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j7 v. Y( C. T1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 w: P1 M* b7 z* G k( t& c[/size][/font][/size][/color]1 t, x: l9 R9 S7 n5 b! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ @ r0 R( F4 h' ]( _" m1 C
[/size][/font][/size][/color]6 Y, d7 d8 G% U7 i; o# B- n8 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! y) e8 O3 _! p) _9 N0 }[/size][/font][/b][/size][/color]
1 l. o' {! z- I$ w, p1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g4 }( a% ^, G. Q* A6 w# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I- @+ o( w$ l3 u& T$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A0 J+ v, g0 u& d# g" }3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 p, t8 |8 _ |9 X* K4 m; O) h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 P. x( H% V+ _' x" U/ P9 _9 W
[/size][/font][/size][/color]
' ?' g% K9 {; L; C$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Y& D3 L7 c! a, m3 {% e, z
[/size][/font][/b][/size][/color]$ U/ l! j. x& ^$ g1 d! R4 B$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z8 W! X, h) Y5 I- T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k i; R$ W; S+ ~; i1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `! z" x6 K3 y$ a- C* L( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( y7 V, F9 h3 O& s4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U# S+ p/ }$ H! k/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y d/ G6 O5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 O. s/ J: M8 a0 [7 T* V% T[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 l3 f) r+ v5 i* P[/size][/font][/size][/color]. d% G4 C9 M, i: R6 j& J N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ~* \6 t: d: G( C% _. U! Y/ x! O
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ?9 i, T5 R" d+ V+ K! A) h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i9 n+ B5 `' X) G. Q8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~$ V: w/ A3 ^; d* [- }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F% p% M L( N4 B6 o6 F6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 v0 q8 T5 g! K/ Z4 g! [! B p2 Q4 J' P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! m4 S. p/ F' @( u2 Y7 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K& e) P: X- [ L3 k- L$ z% f0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* e# Y5 l/ E1 B- a7 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 S4 w. } R2 n1 ]1 ^5 Z1 ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ]2 Q5 s1 _. k+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 j, t! ~* w) v; A, j3 B[/size][/font][/size][/color]
0 p# E) t$ K9 [% E) [% ]. q) _) ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ r. T4 ]7 r: Q& v5 ?
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, B& V1 O" ? S- w% a m, q[/size][/font][/size][/color]9 s; W* V3 f% p' t3 M1 ]4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 W$ ]$ Y4 {% C7 x$ f$ O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 o+ V: J0 K4 l$ T1 G9 v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 S5 ?, h" J; u$ V* K5 |[/size][/font][/size][/color]! \' T, Y' y; U* O' x; X+ g4 q+ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- s# H# j6 @% k# I7 }% `- ]% ^2 n
[/size][/font][/b][/size][/color]. ]0 N* n# J& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I; q7 O ^' c" D" Q% K: `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {1 S T' f1 s/ F4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 X7 u% B4 K4 ], y! J% V A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" V1 W: k6 }' n# P6 N
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; u0 u6 `5 n7 Y7 p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* y' @) X# S$ ]6 W, B* [! C# [' r
[/size][/font][/size][/color]
1 [3 T' v* q6 O4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 J& G5 Z! c7 S5 Z' ?& r* k( J) @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* v* N$ b4 Y& L5 r: O$ Z
[/size][/font][/size][/color]
5 a& i; o% I0 A, S& z1 r' w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, T4 E+ k6 Y6 P- s- R4 O$ R[/size][/font][/b][/size][/color]
: x) J2 K8 n9 C/ }* c$ f5 h% V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; Q3 p$ ^7 n. @2 f5 m, S4 _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t" ~& O& S( T0 w# r2 V( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ a# t1 P9 a) ? }1 W/ S, U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( O+ U* t- t% ^- j1 U[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {, Q2 q( C7 m s1 C" N* f# J( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" c5 Q0 a' Q1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* m8 v! |7 w" H7 X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 Z; p( Z4 U! |4 D* S- [: s
[/size][/font][/size][/color]
3 D1 K9 u# }7 F3 Y$ k6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], A' R. a; m: U7 E- E! Y+ \( q" J
[/size][/font][/size][/color]9 Y4 U/ x1 G9 l* Q6 \6 c
[font=Arial][color=#000000][size=1]( A' T% ]. Z3 k- P9 V, A
[/size][/color][/size][/font]
9 w6 @+ `6 y& ~3 d8 Y" {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' j) p- J: D- ]' e
[/size][/font][/b][/size][/color]+ `" p. z, o3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# w$ d. i- v" d' ]+ W% m Z& v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F' o) @* q2 J. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ |3 E( ~' T; q& S: F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 {! u9 i5 b2 u' A/ X# V/ U% u- H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y E7 L/ |; v' N$ V( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 J. S5 w* i* U* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# \2 b2 E0 g! V. y3 m6 C5 [+ ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], Q$ \& R3 W+ X+ j9 ~. [
[/size][/font][/size][/color]8 u: @! r* f; t8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, N& ]% D" d8 T+ q0 U1 p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 U" u+ l% u$ p \' M[/size][/font][/size][/color]/ r% P- E: Q9 r v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], L; I+ J$ t9 q& b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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