|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 M: U9 _9 |. B6 A
[/size][/font][/b][/size][/color]8 |: H1 h- y# F) J- m/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 E( f; e+ q0 H+ p" s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U5 g' h4 _5 M% {) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \* u$ j4 @1 e$ N$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 ^# l' N& J$ z2 \9 Q9 N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 m% Y. s% u0 w+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 s- |6 r3 F8 o. X) H5 z) u% d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. k5 \! |7 }8 |+ b6 }* _- R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. A/ J6 |0 g( H. u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( `; C- L o/ D. _0 X5 i[/size][/font][/size][/color]5 S" {9 b: S7 {$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& j1 o* o3 k* H2 @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% l3 w, G/ D5 D- o+ C3 i
[/size][/font][/size][/color]' ?( |$ h* K7 h( n' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- z, [" `/ ^7 p2 t9 m[/size][/font][/size][/color]
! l; s2 d$ v- F. g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- d- M0 U5 I- H% G
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. B! I2 U% V! H0 Z
1 g* g& |4 s7 Y3 F[/size][/font][/size][/color]3 P6 l( V+ ^3 i% m, Y; U4 r! C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 m& q: b: |% |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" E5 i. ^6 n, E' o2 b. I( g
[/size][/font][/b][/size][/color]% ^9 G* c D8 U% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ Y6 v5 U, F" ]9 n g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g( i' ]3 \) c5 \! G" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R% I1 `' K! N( |! R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f7 V" }; [7 o1 R2 o& Z! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ C* [7 i; B$ h: Z$ ~) D: ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( \& c6 h! r8 O- u" F# o- Z/ P1 B[/size][/font][/size][/color]
& ?% r8 B8 l5 G( C" e+ n5 Z4 X" q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 D, h5 {( {( T# j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; K3 Y. T+ C f: M% x7 H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 f# F* C' w2 E' j0 X2 e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p9 q3 }4 Q: M4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ ^1 B# a4 ?0 t5 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. L; U! h3 [0 l; I
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 s5 n# l# y& r, ]+ E+ W- }
[/size][/font][/size][/color]
! h& z5 W. U; F$ v& c8 q2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
l8 k3 Q |$ Z( e3 Y: V0 j1 I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 a& U( W2 R% |) N# @/ |( n- P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* n, I$ O% `$ J+ X7 W
[/size][/font][/size][/color]
) Z+ @9 \& Y( `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* n/ Q# n0 V& g/ s( A$ D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: G7 ^1 ~4 f# c5 w: R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T" Q# V+ A, p7 x$ _! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* b. v5 @! R ?9 m4 \1 Q3 Y[/size][/font][/size][/color]1 Y, A# `: z9 w) E' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P/ r& [" q$ N P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 [" p4 z2 Y$ S5 P& A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]) B0 c+ i8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. l$ H0 f( q6 u" [' S( O- @. E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Q, `/ ^; J! ?8 N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ P" i8 \5 r i' [2 x; d0 a6 C[/size][/font][/size][/color]! Y |2 D" a2 Y6 @4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& y. ?2 j, z6 Y; h7 G, Y/ A; l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* U1 Q8 u7 O! t- G* f/ A3 c; W[/size][/font][/size][/color]
' T) S: y' s9 [$ ~- T; Y4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% w/ V2 b4 n" J- y. E2 Z, I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ `; k0 E) U3 L) R$ ~
[/size][/font][/size][/color]
% l3 e( l; S7 h; U4 U4 i9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 ~0 X" ~6 l2 ?: v7 V
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% i* x) D& C' E; \8 N- h0 J
[/size][/font][/size][/color]
6 O/ G n2 Q* x[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 Z3 p( l3 O4 c: F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 q' d0 k1 S, K9 I1 j B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u2 u9 z% k) S8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ @, ^% N- |9 H$ e& [- D+ b
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& s% A$ f/ _0 R4 x6 P: z0 r: Y3 h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 s4 B2 x5 V$ G/ u$ E4 B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* o4 D9 Z( @/ f) [9 T[/size][/font][/size][/color]; z/ y; z, \7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% ^7 j; l) \& U/ J% z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U+ `% K4 W- |$ i6 [$ N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* G+ p- G7 {( y0 g0 z& n
[/size][/font][/size][/color]; r; j) [4 z' B E) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# L7 V6 U0 [" n8 _6 _9 J/ ~1 `
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" \( U* K1 } S9 u& R. B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], F! h9 ~- a9 v1 A, C: G, ]$ D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {& F1 A9 R, @7 Q6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, R# z) {( B2 G1 r/ h1 h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 o& \4 s7 G6 a8 q7 T+ f. Y- m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 @: O& U& ?* z5 S( T[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ E2 l4 J3 R# _) m6 T$ W4 ~[/size][/font][/size][/color]
& m' ^; I, S R* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 J* l$ E8 c! O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" @9 i, S; L) h[/size][/font][/size][/color], ^+ S9 g- Q4 D0 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% O: l& J3 a# s3 x7 h9 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 o" t% v3 @/ A9 q; T& w" |8 D' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J& K. U" l# G3 v+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o# J3 B7 x# q" v5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* g; @5 H9 I) ]: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( ^$ r3 D3 U, ?6 H1 e6 Q5 q7 j
[/size][/font][/size][/color]- p( @4 H% z7 @" Z; b" q2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 X+ w5 b2 W( k& l1 P[/size][/font][/size][/color]
5 D4 k- n& N9 r* k5 o- g! A% y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# h6 c; R( f" b) B( l' b, }" I) U
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], z M1 c8 x7 s. a3 @/ f! }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- d' w4 U* B8 \; p+ A' c[/size][/font][/size][/color]
/ B5 ?9 `5 `8 Z+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ `' g6 E2 d/ m3 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 f; t9 r% o& W
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 [3 D( {* }* S. `5 v* o0 e4 R
[/size][/font][/size][/color]
2 f( a/ N4 G5 R8 Y* R3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 i |) n' Y; }8 H$ e |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) D/ k5 |5 A- o$ u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! ~6 I, U B% h+ M9 k8 B
[/size][/font][/size][/color]0 L- T, }# H$ ^: Z0 E$ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 o! d% |. l' l) i( {, o& a% P[/size][/font][/b][/size][/color], P* ?& N6 ^+ \2 e( u2 {2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D- L* I( h7 R8 Y% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P0 u7 \/ r# U8 E/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- f: D3 g. c! z( }" K) w4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. h* ~: K, x# _+ |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 t4 k s2 `3 p d5 ^! ?" M! g2 f
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 ?, A0 X5 `! X4 D3 z
[/size][/font][/size][/color]
- b) w4 E. E& E! D1 U/ Z* s) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 e' A/ V6 K$ T/ Z! L5 E& I3 q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 S0 s% w ?- ]5 w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# D& G5 w8 y% e, E* ]
[/size][/font][/size][/color]* o- I* m/ e" I# [) u7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ r; v+ K$ Y# v& v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. X3 L6 C* D' X. E4 {* Z! ?
[/size][/font][/size][/color]
x. A% p# p' `- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ {; h) G# @. Z! i8 t! M7 X& M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ D9 \$ G7 V6 G* e
[/size][/font][/size][/color]
( z+ H3 T/ C, D6 V: @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; N, L: q6 \2 |9 C% L' B& L+ H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 {0 {! x! @8 l- |+ Z3 J[/size][/font][/size][/color]1 l: ?3 n& t; e5 L' A1 i a& W( x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' d* N, K, R" d! w2 T[/size][/font][/b][/size][/color], O& F% ^9 b( ^& }# O0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _9 V5 S7 j2 G5 q+ k" c& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g/ @$ w0 T. V5 N& O5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S ^4 V4 Q6 o: T" \' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ x* m" D' @5 o" D4 I: j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ _" }- |" ^* U5 E7 }* C; O
[/size][/font][/size][/color]8 \( o. w* y- Q8 C' _/ k0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, y5 x3 H6 {$ e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 U! J0 \6 O" c k; ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
V8 g/ l! y/ I! _ c% p# V+ [[/size][/font][/size][/color]
7 m7 D1 D% U7 ?. _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 p8 s$ } c+ [, j# Z8 M7 k- k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 H1 h& j, q' p( P2 g6 W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z' }/ v0 p' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: B5 B' Z, |0 l' T( {' W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) d8 t0 Y2 F) n4 u[/size][/font][/size][/color]
b. J5 ]) a' O+ S1 i( b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: \7 A* d! w- ~+ S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 d+ \, v9 t1 F% I+ s[/size][/font][/size][/color]
2 |" b$ t- T# D0 e. C" u- W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ C$ h7 O7 Z* y* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B( r* [) J7 l% x, J+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ]- U" h+ T7 p) R; E) r9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# z }$ K( P' n/ z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% L' G6 E2 s) m9 @. u$ Q9 D
[/size][/font][/size][/color]9 O W* {' E% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ @ m% n- V* N% E$ A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 S- p: ~9 V1 _! w" J5 |: }
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 D% r; q; w* v) ?7 v6 T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* s6 G8 w% v: Z9 j
[/size][/font][/size][/color]
6 t/ q' i) e) K( T$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 E( c8 Y. K* \- E[/size][/font][/size][/color], q, u) D2 @- ?* l5 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 f" ^* w) [ V8 [7 y+ @7 L# @: T" ^[/size][/font][/b][/size][/color]$ ]: z8 l$ r' c1 T$ j' i( Y6 @; W- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V: y/ D3 a8 ]! t- a, k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J& J. f: y( i$ ^1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. v( @$ Q4 D6 s7 w4 L/ W& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \$ ] T+ d1 K* M/ l4 @* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# A1 S7 p+ _' v6 C" }5 H[/size][/font][/size][/color]1 o9 @3 y4 _: g @6 x6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 M' B, a. M$ J# D' B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 I0 b1 w8 K$ _2 A' @! _* K0 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% Y8 @; }2 G3 x3 k[/size][/font][/size][/color]% A9 D) c5 }0 |0 Z7 Y/ O* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 Q5 V3 E& T- `" ^/ @+ [/ A
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 F4 A4 G( w( J) {6 N. s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. {8 e* {9 N/ N6 D8 u6 L
[/size][/font][/size][/color]
+ `5 v/ I: I7 q4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ B8 J5 T4 u9 q: E# J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! p7 T3 N) l8 w l; O2 b& H, m* f
[/size][/font][/size][/color]0 H% h1 Y) n1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# ]- T7 d! g. C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ Y; L' e: l5 d[/size][/font][/size][/color]
' h. d6 ?* i: }4 b0 b, f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); }5 D$ @, T: y
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 [9 X" M9 L" N0 r. i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I* ^, n+ j- }5 D- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `3 z* Z. N7 j# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |3 e) M7 J# J/ V# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 o0 y3 K4 d- ?, ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ w. G. _" O' l% }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) h! |0 t' h" W/ C M; h
[/size][/font][/size][/color]
0 [! A M+ N# \# M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 @+ H3 `% p, b! |, X, P3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 P9 f' T, G1 R. }$ c9 E$ L
[/size][/font][/size][/color]
! j7 T* F) x4 H8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" h. `4 I$ R$ N' L9 M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( A" @$ |/ S ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 P6 P9 ^. b Z9 ~4 v1 G
[/size][/font][/size][/color]# p- I( y* t7 v; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" G: Z( Q0 Z* W" o) U# O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 G- B& q- r* I' k; f N5 o/ l* E/ m[/size][/font][/size][/color]
- N2 M! m4 S6 H0 i2 l/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 L7 k, ~" A% t
[/size][/font][/size][/color]
7 w( q! w5 Z8 E g* [9 _1 f0 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 o6 a/ q M5 I1 y9 B/ k2 c Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }- v w, c+ M) g- e, _; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^5 V/ Y# Z% H; E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. C8 M! ~1 @* q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ k4 b. O" u( A8 J[/size][/font][/size][/color]) Q! S2 y% y5 { C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& |' z; u7 [( w$ [ k2 G) M5 Q8 b9 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( @5 N! B7 G9 J U7 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* w, c' G" ~0 |1 \: G8 J
[/size][/font][/size][/color]& m3 N5 E" { ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 m7 l; q" _( Z+ Y @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F: `4 r- f: Z6 |8 c+ C. q% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U4 w" b' c3 Y3 A6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 s" _* I G5 f- n3 P1 z0 S: Q8 _
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# u) l& J( n2 I; j d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 ~/ a; y0 f: e! Q& u: Y! D- j) a[/size][/font][/size][/color]8 `- ~, [6 F: e3 ]5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- [" s, K- t/ t5 s% ?& M. e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- M6 ?2 r" [# B& K5 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d/ O2 l' Z" j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: g& q$ Z2 a# A- M7 v$ |[/size][/font][/size][/color]) i& `! m; [/ H. _/ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Y% i+ Z, Y+ r8 U% m. Z: m
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 B8 h8 n4 b: h' S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N& Z9 Z) F8 `5 h# r/ Q$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z( T* y% }3 X& Z2 ~; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! m: M4 d' p2 Z1 V( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% ^" X+ l+ Q5 f3 s$ X* d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; S2 ~ c! b+ Y- d9 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ]8 r6 Q1 M0 _[/size][/font][/size][/color]
! y9 O( |0 X. N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- S5 Y1 D# ~ O1 y. v, |+ |% k[/size][/font][/size][/color], \" J. l( [5 X- b' U t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% M1 q( m7 v; f" l/ L& y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
j1 c, m! f9 u4 z) y i" i! {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ c% H- P: {" J; q$ ~) Q[/size][/font][/size][/color]
0 b' O0 m# T) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. Q, N( z7 T% t% K' S[/size][/font][/size][/color]! P/ G5 ^; p( U! C: F, e' Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): v4 Z( Q& p/ i
[/size][/font][/b][/size][/color]- d; D& @ D6 Y9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~7 S. h* S0 U L! g! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b7 r4 \ v7 \/ m4 _# `- ~2 W1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) N$ W9 ?4 K' Z6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ J) m0 C# @+ X; U1 ^. }* X; {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, G" y1 I' ~, U, @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q$ k2 D+ r4 A. z; {- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B0 i9 ?% x& u- g! d: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) a3 P- F0 p5 }0 H8 ]
[/size][/font][/size][/color], b: z/ T$ f- P" R1 M( X! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) v' z/ W' v, q5 t6 Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \9 @2 ]. j7 s: f5 G: }; I& x9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# ]8 T+ \( e v% u0 z# m8 V& d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" p3 Y+ K$ \# T" Z. c5 _[/size][/font][/size][/color]9 s+ x6 _1 g/ F9 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 N8 p; c- U% w" q/ z ?[/size][/font][/b][/size][/color]
$ P& W. p$ W" N) o( q! F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M" R7 `1 x# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: M3 X5 F& ?) U" K5 [/ l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j: g/ H0 e' i* n, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' \ L0 r8 q0 X4 l, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) @5 m& R1 g5 S3 @8 q0 k' i9 o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @3 F; h4 N# J4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [' C* F* Q' W; _% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 i" m9 U/ e/ f0 o! V3 v
[/size][/font][/size][/color]
, e p* `1 P# L( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# @3 G3 B8 Q. s0 ~, ?
[/size][/font][/size][/color]
; a, Z3 Q. n! @' n( o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 M2 C9 i6 n# a# n( f: y5 j[/size][/font][/b][/size][/color]* x- d! b# r# I* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M$ Q& P: M9 h( f: ^5 a% ?, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?& Z$ |9 N7 M4 ^8 r3 d# ~ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q# X Q8 z! I0 ?' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 b+ I# q9 M, _. a) }6 g! _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ L, f9 d6 [9 H1 \: u[/size][/font][/size][/color]7 N( |6 C+ }0 S2 S9 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 E( ^9 |% a- t6 L5 G9 w2 \/ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m6 @8 w5 U$ Y, y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^( A# q- ?2 N) c- c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @0 H7 V. q- p" P% X5 b. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b! f/ O/ [. G! V) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
Z" Z: h+ `# ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u4 d9 j% E# Q% m$ U3 ?* O6 ~- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P) L, d' U8 B7 E- w7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 q, N5 G Q1 ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& V! Z: G* F, O* M
[/size][/font][/size][/color]
( }% J, x" A9 X1 p- G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) N Z7 V% | t7 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ \+ v/ t# O7 ~+ [9 o) T0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E! e5 x: r8 F- ~( D% H$ T) k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?& `/ K* _- W3 p1 q/ r5 E Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q& R/ y" f" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 }6 e6 _8 }% H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ a2 a1 v$ g R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B5 b, }1 c5 B, I, i5 c; J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 \! w6 s) ^$ c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 z* N% Y5 P7 c% Y q1 }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P( V5 L+ a. C' H4 G2 B! @: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, F* c5 `* o( f" N+ _) _9 p8 w[/size][/font][/size][/color]
7 b& e {7 q3 \( V8 A8 U3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 A" h$ S' S/ y# h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* C, E& S/ _1 G4 D# Y' a
[/size][/font][/size][/color]
5 B1 i# Q! ~- @; Q! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* f: x( v6 _# p3 D( D# m9 V; `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 C# R$ R/ j4 k( a% ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' g( n: e# M4 V# {: s
[/size][/font][/size][/color]
+ r$ S7 D' M, j, R) v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 w7 T4 f5 @2 }( q6 E9 o[/size][/font][/b][/size][/color]
& \3 y. e0 ^* {8 l3 l! V9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k" y9 b5 P, ~7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X% [% C3 \3 p0 {9 _4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \ L* N* J. E5 K) L, W, P* D6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ L5 p, K0 r7 e* H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 e; p5 x; _) |. }& d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 c }8 u" q- e% W9 {; i$ ^- S
[/size][/font][/size][/color] {, j" C# U9 C) W1 P/ v8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. P E0 o! t- W0 r$ t1 A4 n1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" N2 K4 i" H; G% j! p: M/ F! Y: J[/size][/font][/size][/color]: X3 r' Y4 @) U6 i4 W+ O' h2 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ S: l Y# o5 o8 N
[/size][/font][/b][/size][/color]; ]" V; ]6 W+ D" J( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 g) j+ m! I6 T9 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \& c& U9 l0 ?, }4 r, H: q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- O6 Z( l3 S& d3 w/ }7 {
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" _, |! L" f8 C' ], y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F3 k" F- M! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
x7 R# U5 w7 V; N4 ]2 f# B% f8 K' t; A- k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! J1 L; ]! j/ n- j/ [ _% J0 G; U: p
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! Z9 i! X4 \' j- D% \9 t$ s' { {8 _
[/size][/font][/size][/color]( M$ V) r& _4 _3 J T6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% R) Z& U r4 T. q2 F[/size][/font][/size][/color]
6 D& Y, {/ a" X" @0 M[font=Arial][color=#000000][size=1] ?7 \) n: Q* F2 n I6 N
[/size][/color][/size][/font]
6 D& F( j- G; C( G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 M/ L H; f; K O- o `- `3 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ?# U& ?" M+ v' @/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 w! V1 I3 q* P$ V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j; Y8 u( w" b# Z+ n+ t! a v; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
i0 V- E) w9 ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& U! o) ^9 {% V5 Y5 i9 J: C- m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q# t3 O! ^ Y. d: u* u" u( P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ^+ ~* u) }2 L# D: l% W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ I# k% o! B9 @& g/ {( M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 B; Z; h4 a. T% {6 o& p' Q/ F, V
[/size][/font][/size][/color]
- \/ A+ K! O) N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! C# K1 i) L6 B- i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* p; `3 X. h0 ?; P. R[/size][/font][/size][/color]
, I* }( p4 i6 R0 D) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ C) L; R, u. I! c
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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