|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! a5 N6 Z' Y* ]. u) T4 G. e[/size][/font][/b][/size][/color]! { ?5 s. Z D4 F# H* y. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; Y# P0 u: k) J/ ]* F, C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ a3 K& k8 \0 U1 F% ?3 K5 A- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r& {. w- `% E# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 b+ }( K4 Y- ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 S6 R: J% _+ l3 ^6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ R$ o8 Q T0 m7 T/ |# o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 T) m" A* Y& m5 M. I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: ? l9 {9 g, ?+ h/ G$ [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 N ~0 ]$ r8 G* H# i
[/size][/font][/size][/color]
+ u. y) D Y! ]0 d, R; }% p5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ f7 B S2 o+ d' i! y# d! `[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' j2 ]# s7 v1 j* _0 L, V[/size][/font][/size][/color]8 F3 ]9 r5 T* h$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; J! t$ h R0 V/ M3 Y
[/size][/font][/size][/color]
7 l2 f; T0 V9 ^/ T$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 ~7 @! q9 s0 U8 @- g. ~ m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' |& V- ~$ `1 |: E% Z8 P4 n
8 _3 H& ?0 p7 F# V9 A9 s6 \) ?[/size][/font][/size][/color], e/ z5 f& T: m4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* s8 q% O5 j* g t! B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- L) t9 i/ u4 M8 t, L7 `
[/size][/font][/b][/size][/color]) Y7 W. C9 q3 v) C1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 F: ?2 g; ^# ?( A. y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J, Y# H1 M6 }. q! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \. ]( o. E: w) s6 b/ _8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o; w' Y3 k; @- o2 I6 Q# F- v6 h4 I. ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 b# A0 [& G/ D4 G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% F+ Z! G9 x1 k+ r9 l8 ?[/size][/font][/size][/color]- e/ b: V8 a8 E+ K; V4 w) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. Q! R( [; x7 _' H# h$ T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 D2 {7 k$ Y# t# h$ `* k y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% U) q% [- P5 T$ `* {; f5 o; r9 [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q/ {: r# }+ A9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 f1 W% |; l5 S. {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( l. E+ A) ` _9 f- U! p0 H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 n, J% @. v4 J" c[/size][/font][/size][/color]
; ~. g, \+ P8 f4 f! F9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 R" a, a1 y+ E/ Z I# J[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ ~7 a+ |+ R, Z6 l+ w1 _2 a" M, P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 A: \2 ~2 g4 a5 W
[/size][/font][/size][/color]+ I6 M% G( P7 z" Z7 r8 S- T' ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" d1 D% `( Q( S8 j7 U+ M# J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 f& X: A" N$ j- a, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x: a' I1 D0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 z" I8 Y/ s1 u; ?: \
[/size][/font][/size][/color]) P/ i2 k3 I0 R) ]# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 H* [( M, u% F; m* v: E) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ _ [/ o2 G' W! `, y r9 p: q7 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m. T/ g5 Q; C1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( _4 e) k# G" b1 A7 S
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 U( J, Q$ @5 v' e9 C+ y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* I. t& [- C, \[/size][/font][/size][/color], u! i* P! F- r# ~6 T3 k: y u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 K q1 h* B" K7 w' x[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- X) d3 S. I' N9 g# y N. g
[/size][/font][/size][/color]+ U# I2 r. F6 C3 ~7 I, ^# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; y* g* h3 G- j" [# I9 W
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 F- |5 K5 {) `3 ?/ [[/size][/font][/size][/color]
8 m% P1 B. j- l/ b/ @; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ G" y' R2 H# P5 u* k+ [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! R1 P% y; z2 Z' j4 g% J `[/size][/font][/size][/color]
6 D& q+ `, L; N+ ?" i, g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. u' v( x" p* B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 U( W% X6 V( N3 ?2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [7 `. Y U# |/ h$ u9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I# r$ ~4 P( j' B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 \0 ^) [6 @, K3 H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ U8 Z8 Z/ L4 X% m- \$ L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; L, p. B; M4 t v) V
[/size][/font][/size][/color]
# K$ K1 D& }8 A# h* Y: d: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: s6 e0 K- t- U7 M* T8 |4 W. F" }
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 l; u, t( b! o% P, g) A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 h: k( s( b0 o8 J
[/size][/font][/size][/color]) \# M: U M) ^) Z% q. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# P; `3 X) A4 ^2 \- c, e[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: `: Z7 w; L8 v5 A y* r% `[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" @. f: H, B! s! q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y/ ?$ k7 i6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 F4 K6 x- L6 Q) }2 o! i/ Z% i8 w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 O# T1 D5 p, r2 c g0 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ s9 [ R8 k- V( ]7 J[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 G: u3 E- W7 ]" o1 D( `8 x3 v[/size][/font][/size][/color]
- j( ~; e- ]) O& w2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 b/ x. t" D3 D) Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. a3 C" ~; s) l; `
[/size][/font][/size][/color]6 C/ S5 y, r$ Z1 }- V9 ]! G# y% [; G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& w& [/ G. g& j7 l' |: d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], R) Q* g& k- V/ X$ e! K: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I( z6 i" Y. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r) V# n% K! [; o" A3 [8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 u; Z8 c% d& O! W) ^3 n& u- f0 Q3 O# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' M1 c `8 q# j8 \[/size][/font][/size][/color]" a7 K' V& n# |( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: t- q1 {# D; W) V0 V
[/size][/font][/size][/color]
1 g0 l% C2 z0 D5 V' Q5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 _. k! P# M' N/ P, h# p1 Q% I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( V2 G* z3 g X7 [7 r- |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 e4 ~' J9 G4 B
[/size][/font][/size][/color]# _; c; N+ y6 Y. r" r3 Z7 S: O/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] Y3 q5 N/ e/ A2 E; B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 x9 h8 c0 ^$ z# X- H9 Q; c2 Y5 x6 V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ L' o8 i9 _$ M! F5 R& Q% H' Q1 T[/size][/font][/size][/color]
/ O+ C. J( @8 u, K% r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 K/ Y) t. t- V% L- `( P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: b( k8 U/ q7 o: U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 O# d0 `, }4 a
[/size][/font][/size][/color]
2 J' r4 f( \% |; x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ l9 s5 ~* |5 ^$ @. {/ v. p4 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 o8 E/ k: _# H' k2 L8 j3 y1 G" u, {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F( Y; y* P3 U- a3 Z3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q( g3 h9 x2 z( P% [2 U+ e% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }7 X, N e7 W2 v9 s& G9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 Q1 ?( s5 G' x4 G% z4 Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 }6 C# G: r4 }/ N8 X8 V7 Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 N' D% L, {& l% K! N* t) U
[/size][/font][/size][/color]3 f9 C8 M3 O# X2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; ^% r8 K4 }! [0 V# ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 k h: j9 N5 k1 `8 ~5 ^; I( I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 L8 G! w/ c/ }) U5 K
[/size][/font][/size][/color]" A4 j# t# L# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" R5 D! ]" s) @% y3 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" p3 R2 ~9 |4 b/ J& B! ~[/size][/font][/size][/color]
/ A6 |1 n9 f& x- H' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) [; X% {3 C+ G; r: p( S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% j D/ G6 P6 Y8 ?; M$ a+ P
[/size][/font][/size][/color]- d# a" k; U8 y0 y2 g8 r: s! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 N2 Y& Z. V3 c0 k" @. I% ] c! z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: e6 R) S/ U! _: L[/size][/font][/size][/color]( @" H2 O* F2 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 z5 \, U* ?1 R) f2 I* l% v2 c) e/ D[/size][/font][/b][/size][/color]
m% U# a' I l, O" C, Q# S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w- Y2 E7 s+ n: s s( c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D2 q: u: k# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U ^: G( n2 O/ r( c$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 m3 R, t7 o) Y( r; d: s20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ Q7 T/ U6 _; i v3 A0 ~& Y, I- F[/size][/font][/size][/color]: [8 J9 @( f5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( W& T! V% ] \! Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 v3 }" t9 _/ Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( o0 F s- [8 q' [[/size][/font][/size][/color]# Z/ n$ c3 x( r! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" P9 |& j# S$ @$ e; `( c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% B) d, k" N A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t3 _- a# e' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 l! S3 L" t" R) D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ o9 Z7 j; t: _4 F8 V2 A- z9 K[/size][/font][/size][/color]
) r! j. W6 ]* m4 ~6 B& A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ c* d4 I4 l+ M+ W' Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 f4 T1 _3 G' o/ d
[/size][/font][/size][/color]5 L# A; V- a5 R. {* a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 s. @: g9 b; A& z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X# e$ U; w; b$ q* {. G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H! e: s+ ]+ ~% ?1 I+ m/ K; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ Y4 T2 W' G% G. d2 I& k% v L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 A( t! `' i) \0 {; q# `
[/size][/font][/size][/color]
' s( u1 p7 p9 e; @ S% p$ W. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" j4 O/ e& i- f5 @: F# l& P% D2 n& |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: X( ?* k6 N: a' A% h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; S3 ^; F3 a8 a! i/ A[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 ^9 V% n H9 e$ @
[/size][/font][/size][/color]3 x( Z3 w: ~8 [3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! ^0 [9 q2 ]7 D. {) K& `
[/size][/font][/size][/color]1 L; X. [) N( u5 \6 n- E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' {, U* ^/ C& c5 {4 {( Y[/size][/font][/b][/size][/color], Y1 A: g- Z; w/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R, f: v0 {# F2 V6 c5 b1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y( D: g5 _7 s4 n+ ^+ {1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ~6 m. b3 u) _" M" t8 V& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b6 G5 @+ g; s: r# L6 D4 M3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 z% f' Z9 Q$ X8 @! a& `
[/size][/font][/size][/color]# R( m$ n9 W4 Z. R; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# {) F. P1 C1 [ u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
\, u( [3 r% ^0 m: F5 ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# j S/ {4 d% w1 b) I; w
[/size][/font][/size][/color]7 `1 v7 H4 k& s( w# U" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' U$ b. B9 `# j( u( s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ]9 _4 a) J8 b% o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) N% R& B; R. P$ Y4 E% h4 i; m' @[/size][/font][/size][/color]
# C" D6 {! u8 ~8 e7 D+ d4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- [. d; |, ], E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ P- H% n: Z& O5 e2 N& N; K* H
[/size][/font][/size][/color]' [. D: j$ x- A. N" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% d V, m' C4 }: W8 T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ D8 n- B" O) p* _[/size][/font][/size][/color]* I B; R6 t, y6 c6 k5 E" M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 }. Q( r- Q) r8 g6 g( c& Z& O
[/size][/font][/b][/size][/color]& D7 S* f* q7 G; S+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S; j0 F9 F& r* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M# }1 |, ~# ?! w4 V+ h1 f b2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C( }7 X" f* K; W! j! u" y2 E/ b+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. i" F& t2 G8 q6 a+ M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. R# G& v9 J7 F% P. O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 E9 e! E1 w8 N O
[/size][/font][/size][/color]
3 h7 L' a( a2 _$ C: U4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ D8 e, R; ?; s; l D4 g5 G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% n6 s/ S9 F0 M- S. [7 B[/size][/font][/size][/color]
8 i; \8 B9 E- a; [( P5 K: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: K u" B% q, @0 Q( q" k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ K2 T7 h% d" D! G1 o* p) X% }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* q9 h' [* T5 V8 c; w5 U
[/size][/font][/size][/color]7 a3 A5 |6 i A8 ?" G1 @5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 p$ z9 Q' i; I5 h( ?: C1 g/ `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 d+ j* Q4 M( A+ T
[/size][/font][/size][/color]) R# j1 n n/ g1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" J4 c8 T- M4 K o* A# ]" {[/size][/font][/size][/color]
% i( S3 B5 }4 b. F" l+ {* Y. g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 u/ L6 j( U* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t# O( k5 F! z, _ ?( p! i" t& C, d, \0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d) y$ v% d" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] s5 K: B6 ^& T2 l& L, [( t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& S5 T# K9 |& o/ M4 p) ?/ e
[/size][/font][/size][/color]; g9 o, D4 T! T% R( }; b |* [8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) h- ~& d5 o- c2 M, j3 x v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 [ C; S3 j) [3 _( l) D/ d, ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ ^9 n, J4 N: Y6 w8 U[/size][/font][/size][/color]! Q% i# ] h/ o8 G& p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* n: U3 [5 }) W! V6 V( N% ` F6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k2 u" p( d/ `& d- K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |5 ^9 \. W" `3 P- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: v0 u# M% S8 I& A# j" r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
v8 \! J0 Y' J1 n1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! h; F+ a$ V* x+ f, s8 _ F' d7 }[/size][/font][/size][/color]
) y& v% M5 Q) L6 X9 a/ b( Q( L) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# a) ], M' d/ w1 S3 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ D# T: h* F" R5 k/ C- z7 q$ p1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p% u$ U4 i9 c, g" R# j7 M" {% F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ _( V5 B) I( A6 _. C[/size][/font][/size][/color]2 p* @% S3 K5 Z5 i' e4 l8 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' E/ H' t- X& w7 [0 X* k+ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
; s, u- x; K7 o5 k) T, k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r* k: S* D, _+ b: d& |0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v6 L2 o0 a7 a4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; L! E. E& C3 y4 W+ e/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# K4 t* b K, B, b7 g% g- f4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# e- r e! ]/ h+ p2 H( B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 h- q# ]/ ~3 `: j8 `
[/size][/font][/size][/color]5 r. p l* O5 ^0 D+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' s# [* ~$ c7 I, ` n% J# H[/size][/font][/size][/color]
# k2 u3 N5 v! A2 |: U/ S2 T; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 ~1 }- G4 I( u* m, @, c/ Y% d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; k+ h/ B* i- Y0 b3 t1 S$ n5 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- H* [6 H3 z+ ]7 t3 J6 Z
[/size][/font][/size][/color]
2 [2 J6 h! i* ~* {6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" k' ]( L) m: M' U2 y[/size][/font][/size][/color]9 Q3 b3 n8 l) _% s3 B9 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 k0 |# `, m% _' g
[/size][/font][/b][/size][/color]
' D. E5 v1 v& ^2 T8 |0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c9 c) D2 c8 ^" N0 B' m" Y7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U8 y. U. g% m2 y1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] `% t; e$ W- h' \/ x) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]) b+ [4 X: ]1 b" U2 Z4 l, @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 s1 c$ W5 I' ]& j, R6 n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f7 [4 V" t& H& A5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f( ]; |# j& m3 o, U! V/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( i9 Y2 P2 P' Z( H4 ^! l8 c" Y6 c[/size][/font][/size][/color]
# c0 b% c5 d& ~ p+ E# m! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ J& _% N0 ^3 x' A) a) Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^8 y D" e8 f, J$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, j! }7 I; F% j, Q$ D5 `# F: g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- T; m2 Y$ W* G) A+ Q[/size][/font][/size][/color]5 T9 T- k [/ h" f& q2 y/ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ?% V+ N2 }( V7 Y/ y8 b
[/size][/font][/b][/size][/color]; w; }4 l; U" s1 {0 w4 F& S/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z- e9 o- }0 T( A. j0 j6 w. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ f! k# E! f3 n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |3 |. U7 w `+ f |: \7 F- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" }! ~& J8 u8 ?/ b7 ?6 |; O% K% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% X5 \, T0 r. E: |3 d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L z9 g" y u3 _( u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B0 |- x2 K" k/ \5 g) p C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 F' U7 b0 L1 P. r- G
[/size][/font][/size][/color]
8 ^/ h; D2 I. K" s" I) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# m+ j3 v4 i! w! V! N' ?8 s[/size][/font][/size][/color]
; F5 E* F* Z, a7 ~2 B' ~/ M* a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); H$ a8 z. O# e) s$ M
[/size][/font][/b][/size][/color]! n( Z: Y9 n6 x" S5 M! A" f5 l+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C! }/ w5 ? ^& N7 B& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M3 |7 ?& e' n$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z. w& O" b+ q2 @. w) Z. z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( ~. i& T+ n8 n4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; r) T3 z- b) @2 i+ B6 y; l2 i[/size][/font][/size][/color]# b$ {1 ^& n$ T3 H' C. ^& n2 v' V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" A0 x& N5 t0 N( x; y5 I* K* d1 J[/size][/font][/b][/size][/color]
0 w2 G0 ^* e2 o4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T( I$ E! R5 ]( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [# {6 h8 b3 u$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 w0 i, p( f% m. I- G) `& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 Q( \5 a# Q( D Q" S! o$ z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E# u) X) J! q& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j& ^1 X' L& j( S, K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 k. s. c+ c! s3 y4 c! I* a0 U[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" r* l( O# }* c. D. w[/size][/font][/size][/color], G; y8 b, O6 Z) t9 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 m3 l' ^4 F) V% I. i8 a* Z
[/size][/font][/b][/size][/color]. z5 Z1 X2 A& u/ t8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]6 o7 f% `/ d. m: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y% h* F# [- i0 c& L9 L8 {* C. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e! V3 p; h+ ^6 D- C( v# k' R( b: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( j) q3 z0 S/ F: G; j9 g, P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
i7 A' W/ y. |0 j0 m$ B0 B0 f F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G, _0 A V5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" ]1 ?; _0 A R5 j- j
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 A: I! t, n, U; y+ K: |. S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: E1 l5 D1 Z+ M4 v; u+ h$ r3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], I0 Z$ U5 y! z2 \' H! e) H. g
[/size][/font][/size][/color]( b+ _% M( ?9 j+ N3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& f9 u8 @& r. l6 p; b[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ X" }$ Y6 k/ `/ d5 ~[/size][/font][/size][/color]& m8 E }; F, r9 ?& ?& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* l0 Q- F0 q) I6 T1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) f2 n, k5 {0 A9 d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 z" I9 h" o9 u[/size][/font][/size][/color]0 J$ V8 i8 ~ q0 w( s% Y$ z P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), p' `+ ?( `% P9 F9 R- z
[/size][/font][/b][/size][/color]! Q& M. a- f( `) }* h' R% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^# V1 s$ Y; A N6 v$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A' D2 \% \# z6 B2 w: e# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 X; F0 \: |/ u% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( f' X2 p4 Q9 Z, G5 ^4 \
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 `$ w9 _' @6 ^: g' c9 o0 l u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 f1 x! |& ]2 y& d0 Z0 b[/size][/font][/size][/color]4 ^& G! G- ~4 T; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 ]& J0 y; s5 R0 Z \1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( s) F9 Y5 I% c[/size][/font][/size][/color]4 s) c6 P# [# z5 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) R3 b! k" [* |( L c, r4 {9 j- U& Z[/size][/font][/b][/size][/color]
# I; S3 c% F9 @1 }- G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& w7 B) @. b; d# ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]3 U0 h% L; `/ u- w. P5 r3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 ~& Z: D# }: A% _. g9 u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: |& l4 z! u% t u1 A! d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q! v# v/ @+ E5 G! ?$ q2 ^7 l* o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% a( D- g; `3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] _7 b* C' z# }2 l8 y. r* a
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 ]' ^8 q( A0 d" _, V8 H/ O
[/size][/font][/size][/color]$ F5 n& N5 F" \# G- ^: v. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ H" I! D9 E; Y" V7 M6 d2 |) v[/size][/font][/size][/color]. V) C* F7 j k4 |
[font=Arial][color=#000000][size=1]. t* R {$ M# l: x1 a
[/size][/color][/size][/font]
1 b! g* i! f! G3 Q& s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ H$ A) I+ Y" _: a( {7 L8 I[/size][/font][/b][/size][/color]$ k" F% l- r1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 h5 M" D) @( N; X1 H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B, D/ M# g9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; o& Y5 R5 h5 R- i& q# _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 T j ?. x, N( y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N: E+ V( K+ u2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 G+ K0 ~: M( W$ F, U9 q$ W: F/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 O- d6 s9 c0 Q1 b; r. U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# v5 R7 n8 H% w# t[/size][/font][/size][/color]
3 |0 I& n% b( _9 W+ ]3 R" {3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- R, x5 B ?. U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 m' W, f: N/ e: v7 H
[/size][/font][/size][/color]
# G' v4 @& d; Z+ d X% p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ?/ k6 _& L' o# ~0 C9 j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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