|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 [* c- d, ~( i. s. c- m3 g; C4 P[/size][/font][/b][/size][/color]
}' x2 ^( c, U6 s5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 r- d0 L9 I4 g/ i; [* l) b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 j/ N1 R4 Z- g( J6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M: {& @, U1 L5 }8 S1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( A8 e- `, w% V7 [5 c) c7 L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ [. D& [3 c! D( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 Q" ^+ v7 B2 r
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 C$ t- U) L: }# I# H2 U; T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 n M5 o4 t! o6 {0 f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! ~+ W! c. ^9 F) l& X& y* f7 q
[/size][/font][/size][/color]$ ^/ d3 {" Y, V5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 X- b9 U! t9 R[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; {* ?% H* x) D0 B2 s9 Y0 F[/size][/font][/size][/color]
2 Y: n( N' U, R6 n$ `) u {2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: c @$ J4 i% @' J9 X[/size][/font][/size][/color]% W) Z* u7 o7 L) C: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' X, Y% q( I/ }0 ]% r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] S$ F6 F1 C0 N8 T4 u/ K
5 i4 H ~, e9 e; L[/size][/font][/size][/color]
, ]( B+ H/ Y9 X) l4 K& X: l2 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* s, o/ G3 I: T. M O u) w( qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& q. c. f5 ~3 _4 d5 T! D
[/size][/font][/b][/size][/color]
% z7 s9 D6 K2 U! @! u. H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% d3 }7 W; j* k4 j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m! m0 ^# l- J- `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P% @# l; L+ a8 w1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _0 ~) H3 A/ s8 i- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ S, H% `( v3 u* o) n) E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): H2 |# R7 z& ?7 t+ _9 x3 g" G9 j, |$ Z
[/size][/font][/size][/color]
' Q( Q' ]# D9 U9 ]* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 \6 s0 [5 b* y" b" Q$ n) V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ Y! ~; \, x& `( f: Y0 p# q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ L% f U) K9 x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a1 U, d1 _& L1 B" h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ m$ n( G; E4 G- V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ c) M% ~& u6 I; ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' d. x. c# d& X( L# ~" @ K( X# S[/size][/font][/size][/color]) o) v0 `+ f# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* K5 i4 I) S0 d% B0 o! h
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- ]0 v' q, h6 R: r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" ]; B" l# I" ?, W. Q( K+ q[/size][/font][/size][/color]* b8 h" b' B# Z j2 r0 L8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( b" L# O5 N v9 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; y% R+ q2 I, N) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \0 Y- g# ?8 S9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ y5 P6 o$ t! H; C- m9 m' C
[/size][/font][/size][/color]2 [# A/ y6 ]' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! c) F8 O7 X! I e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 F" \0 \% i( x8 T- x D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m/ A$ }5 C n$ F' c1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( t q( L4 ]2 _3 E9 s: v' |* c# a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 e4 W7 J# E7 ]# {8 J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 C% n: W/ m" b' A2 o1 p" r8 \4 [[/size][/font][/size][/color]6 U: m" P5 z2 j. u2 a# v" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 E8 V) @1 @5 ]' N1 X! _9 F3 ][font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- L6 k1 Q1 \% b9 ~
[/size][/font][/size][/color]
! w9 Y# o L$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% s1 w) `4 R" d2 B7 }$ [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! X [; D# U B. B& O[/size][/font][/size][/color]; ]9 B0 s+ S, r. E1 F* v7 ^( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& w7 ~1 U% o- ?2 C J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( s* ` ]* i5 Y1 R
[/size][/font][/size][/color]
+ [' S6 t" L8 }; A/ M2 A+ g5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ _" g- k0 w, l& Z# I, ~( p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 V/ A2 ^2 h) y& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w; V- ?% P8 Z( q: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 }8 V9 r* l) C! g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, k$ X6 ]- c' a5 E" d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& G3 r% i% a& f' @+ C9 l8 O7 `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) f' a; @ G; \
[/size][/font][/size][/color]
# F; ?4 N$ Y- n9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 \- L% u) C T1 g1 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: X1 z6 N. Z/ S5 G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& @/ J, ~" f" r$ N: O6 N[/size][/font][/size][/color]
7 n8 Q) B6 g L+ [4 B9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] i. c" L* N* O) |$ `3 G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 f1 f- o3 i3 u7 r* ~- K7 P' j
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 l& j- F* o6 f) C& R- u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J/ `1 P, X$ J1 K6 R. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; c. w5 W6 [( A$ `- w" k) V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ E" t- X1 ?! d8 a5 A _, e# R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& P6 i2 s0 \- A5 J' {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- p! K" W) ?; a, W' `[/size][/font][/size][/color]
9 B5 g. E; @% \4 \+ g' w8 @6 k: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 @3 Y3 G2 a. W- s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* c) s0 W5 m. g1 u6 i6 ]" }3 u
[/size][/font][/size][/color]
% p5 N; t* q9 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): q0 K p! h+ `" G1 _$ e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 }0 R, b! f. r6 l+ X5 C6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x: V2 ]) t9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a3 V( F) g# J6 p; t3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, w: U& l4 o9 ]7 k F. V6 w3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ ` B8 p1 T0 l( A% @( J, y
[/size][/font][/size][/color]- S: i5 x% c4 a5 M: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& G3 Z. k/ ^5 ?) O[/size][/font][/size][/color]# e" Z+ }8 R, K/ w7 Q* G; q- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 O( E5 z1 r( n& @8 ]+ R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] a- X/ p, l* e; e' V0 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ b `' a# d1 `1 t+ O8 ?4 S& N3 C
[/size][/font][/size][/color]
) \) W, R3 V$ f5 C% H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 a$ {0 h- X1 @5 E* ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! I& V" H! B" t; v) O8 V1 J+ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 M, E& N) B- ? \0 N4 J[/size][/font][/size][/color]( p8 n; q: b s) U+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 ?* w, A, p4 A0 \- y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* P& [) @9 v. H4 ^( k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Q" ~! @) }6 t2 |' `4 a4 T1 F[/size][/font][/size][/color]
+ B R( A0 ~8 w6 n' r! g, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# G" Z% Y" |/ T[/size][/font][/b][/size][/color]3 K. w# d( Z: J, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I5 a" l: s5 ? _% ]7 Z6 I* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d! ?/ I, c [9 K$ k+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ?) U" [4 l; Y; d3 H, ^' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 s% T0 H1 {' c! }/ J# K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 g; T) T$ o* Y/ `- o, I5 w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( H3 X& m! T/ u( Q' r* Z: X S2 f3 e
[/size][/font][/size][/color]' l3 X8 t( Y8 L& q# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
T6 \# k E8 |$ A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' J9 m/ j+ E4 K) Y. M6 O/ `/ T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
t3 W+ e) l7 {# ?0 f' a& O[/size][/font][/size][/color]. _0 ]+ C! [- N2 v h$ e: c3 |6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) Z; G d- b8 J; V5 v3 n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 m9 S4 x+ }! [[/size][/font][/size][/color]2 r" Q' g1 u. M- x4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( h9 B' i1 K6 ]9 m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" r; ~" V6 N. |* a' B* M9 e C
[/size][/font][/size][/color]4 n, ^( N3 t' p3 l$ X& R6 a- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 [! H6 U' Y0 [5 _9 {3 q# o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 f0 o3 b: F7 ]2 `5 O. { a[/size][/font][/size][/color]
@0 @* z8 n- X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" @8 x- b- R6 N; A$ ]. L/ g[/size][/font][/b][/size][/color]4 g; ~9 _" A5 v( L/ o0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b. p i) b5 n. @. N0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e4 y" ]( F: T1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J7 C: @1 S6 d$ V2 ~( B6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 P3 d% w! D/ u# O! p1 J20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], G% q; O1 Y' K. J
[/size][/font][/size][/color]
8 |$ \0 p. L7 Y* [, [% K* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* J& N% [" L: U
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 q1 Q7 L# H' E* R2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 `2 a$ N' x0 s1 |' K
[/size][/font][/size][/color]! L$ x' F, x) _4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- }) _% s, d8 P j$ O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# K! P5 o4 V' y: _0 h! Z9 I7 B3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a" l1 s. Q }0 t/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ b- e0 V- Q: y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 L4 j# K& R* }! K[/size][/font][/size][/color]
! D3 }0 A; M& {- d; I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* z+ v. g( @6 D2 Q. X/ a0 x4 O1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: Z/ m% s7 D; a" O( K2 W[/size][/font][/size][/color] U7 g- O# Z9 {3 v$ R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* i& O% M- h0 L- v! a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }/ f- c9 z2 y- V1 p* u, O0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Y9 A7 ?4 w$ F" y3 b2 g, C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. N3 C% l# u; i
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# F! t7 }% D) h
[/size][/font][/size][/color]
/ ^# i6 a5 u- m! e) y* t8 Q8 C% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 p6 N( k; f. l0 t* N% |# B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 u2 w* y8 Y2 |' z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, j9 b7 y% ?5 V- x; C! u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 _; c i/ |, A; [ Y" j[/size][/font][/size][/color]# t2 L& W. T2 y4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 J" \: w( G( t9 k- q; ^, S[/size][/font][/size][/color]4 F$ Z# U7 m: P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% X' P$ a7 y' I/ K. J" V: o# V
[/size][/font][/b][/size][/color]* F# I* _" }; I& }7 j2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @7 N& R- D1 Q! s+ V0 a% A; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `3 K4 s2 D0 k5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 T5 H8 Y# A( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |8 ~) N: \" m! ~4 {! ^6 v0 V; h/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' c* t6 J& ?) q9 ]
[/size][/font][/size][/color]6 q/ D. i8 Z+ y; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, N$ \5 X4 s* e$ }# k1 C% S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 ~. [7 v$ d0 F* m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* E" z# ~1 V( ?8 n, z: O
[/size][/font][/size][/color]
& U8 U# }, D/ ]. ]; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% e6 A# j3 o7 _5 g+ n2 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- I# J* a1 v$ P1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], a6 p1 X2 o0 e: `2 c
[/size][/font][/size][/color], { Y- z; G' r: \: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* c1 c1 x' Y, M7 e" \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# x, Z7 ?$ K9 M0 B[/size][/font][/size][/color]
6 A3 i# r& [8 A2 L. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 L: W4 H1 f# t+ F* A0 k* X# ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, y* @( e, ^% k/ b[/size][/font][/size][/color]
! J4 ~$ q+ A* J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- s% j- K6 q% l8 t P" x
[/size][/font][/b][/size][/color]0 F- t! U0 _: U- `+ V6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u. Z$ C9 b4 O- n G5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f n4 |: G6 ^+ K2 L) T& p: E, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 i: i m E O" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 |) Z. ?4 U/ S. ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' m' J1 f9 i" x8 `+ A; P) e) ^% ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* D5 a0 B$ l" p7 o
[/size][/font][/size][/color]0 t9 K& K# w) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 x9 `5 x9 J: l; R# r G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# P' I; u# V0 B# Q9 N[/size][/font][/size][/color]; m7 X* ~6 A# ~5 t: k& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
x9 `/ D8 k. K) L! `5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. @; t) S" n, o& J# |- T! |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# t$ X2 y7 m' L[/size][/font][/size][/color]) a7 L2 `, H! n2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 g% P1 p1 V3 h+ y; h% o7 M- q: {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 Z" n# L ?( `4 R3 M+ z# _2 G
[/size][/font][/size][/color]
2 L( i% y, B' f- p% t; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* ^' D( U7 `" Y
[/size][/font][/size][/color]
6 p4 l! X: H; [5 L5 C0 j0 K8 g0 A0 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; T7 w& ~) b; v! T- ~. H- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o. P. k$ d" |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f5 |5 F+ B. o" q5 L2 k2 G O W H* C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( z9 X9 q: b6 q- q v9 a% s, m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( `* {3 |4 b4 [& k; E; y[/size][/font][/size][/color]
$ o* U. V) w. [* S( W/ C5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 J8 i, i- ~2 T. g, o+ ?$ q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 f: p- ^" F; [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 g( ]6 n. @6 P5 M
[/size][/font][/size][/color]
. X- v5 F2 k/ ]0 @. ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], o' {- p o! K) j5 m* E9 C; i' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P& f! i, |$ o& K7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F2 A( P: k4 x" A) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& f$ M& N0 a1 \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
G# r4 A% j* x5 P8 X2 g5 r* J; ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 \# U! e& x3 r5 I$ m[/size][/font][/size][/color]; b2 v/ I i5 u5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) I$ F- J: l$ U" U: g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, F4 Q O; q' _5 j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S" N$ K1 u" ^4 N* i4 z. p( e S: M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 D: |: f4 c' C$ n; g, M
[/size][/font][/size][/color]. n/ [' ?+ S, }; Z- G; \& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 S, q5 R- k4 k$ @3 P2 [% N" o: u
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ^0 l* R7 _) Z e; D Z( d7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q4 v" T7 Y$ b# r# E2 b' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d# \: w8 \0 ~3 C9 Y, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& j' c1 ~( D2 k4 r4 T, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* ]1 v! F# o% {: M; d" v$ ^: W4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 d0 |, s+ L# Z4 S3 S; j. [8 I, ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; F6 I* ~8 @" T% N; W# R
[/size][/font][/size][/color]
6 q3 p8 I5 C7 ^" Q3 y ]& j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( r. H0 ]( r1 `2 n[/size][/font][/size][/color]: v! S/ \- _5 ^- Y) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& ] T( D8 o) W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 { Y2 m( X* Q9 k* \9 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- g& `/ |. u, J6 m2 ~+ ^8 C$ j; r) p4 H[/size][/font][/size][/color]
, T3 p2 M8 ?+ s7 a# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 _+ V) n. [5 G" Y0 @[/size][/font][/size][/color]
7 a$ Y+ S, g& J) T* C$ I8 M2 O: n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# }+ N% N& C+ d[/size][/font][/b][/size][/color]
9 u) k% d7 v! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^* i4 T) [( I8 f& |5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F* t" p U8 s4 _3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F+ c ^0 e% C5 _' T' W* @[color=#000000][size=1][font=Arial]; U3 h+ j8 g5 d( J# M4 f. `
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! q. g" y3 k, ? a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g& H' j: z. q" n4 {- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i, R9 U3 n8 K H+ z5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. Y1 \# V* [0 a2 t
[/size][/font][/size][/color]7 F1 l i( ]4 A1 ?' j9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 m: U5 a. J- {1 x }, e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V6 i; k/ k" S2 M! _" m! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 w0 d9 T2 B! `; V; i% z2 I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ R# k) k5 O' v8 h[/size][/font][/size][/color]& W2 p) J" Y; U+ |0 E% w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: p K$ r9 ]$ v6 B, {[/size][/font][/b][/size][/color]) W; K, h P) }9 T2 ]! V) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A0 a: H5 f' y; t# `0 K' z5 [# o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 b, Z, j3 `$ |& M2 {+ P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g7 M) N9 K! K4 u8 I0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Y& j1 l$ w& F4 m* R5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 o+ ^$ ?+ c( [
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q* P8 ` `; l0 p" u: s7 K1 Q6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S/ M! }) P% t, I# R1 ?. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ D* K; t' G# R# d; g: R
[/size][/font][/size][/color]- R& j1 T! Q* P. q0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. Q& m$ Z/ B. h& q. o[/size][/font][/size][/color]; A3 Y0 m1 G4 i( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ l) Q8 _1 o, d% |0 L[/size][/font][/b][/size][/color]4 @# o6 n; |5 \# s3 ~9 z+ n1 L7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n' B7 a% _6 H* D$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ? B* b8 ~$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S! G* |8 U3 ^; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 b& o9 h( t; S, w3 |( s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ A; n1 X+ A& F7 [[/size][/font][/size][/color]" h* G0 ?' J! C8 D# o% B' t3 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 O3 r; ^) o6 a2 `[/size][/font][/b][/size][/color]6 _! o. e+ w6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G6 E0 |. o* y' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]$ P6 C6 D& a j2 r! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 }' p* I; X' P* o! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* z, n3 o" E3 Q! G& m9 g& q" ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y5 \$ ^, r% r& v2 L' T' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e G [4 y6 A4 @. |4 t* N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 S$ T' A! }) W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* C2 F, O0 Q( X& T8 X" q' v( `3 Z% a[/size][/font][/size][/color]
6 l2 [% ^8 Y L. n9 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Q1 Z0 H* Y. _; }0 h[/size][/font][/b][/size][/color]
( x+ ]4 Z' s; F1 H8 w7 t9 i" P4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e1 h2 L2 ]; {0 [; ~! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w- C- M% g% E2 i0 W( G- [0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]& ~' @; S' m$ g: L( M1 Q: g3 Y/ J# E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* k& s' [* m7 i. a1 v$ k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 c A' m" m _0 E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F5 T0 v8 B; S6 q5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. ]7 w- z: ~$ n$ g# q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 G! X: r$ T2 `" Z" R: j6 ?' i! w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, \: Z7 y% Q0 U( F; R0 \' B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 _! Y* n9 Q. l$ M3 O[/size][/font][/size][/color]
! m' d7 I, C: U: f; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- O: V$ K8 t5 x/ Y/ p5 y1 ?: T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# L7 ~ v: P/ g6 j[/size][/font][/size][/color]* o. _8 O7 _) D0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. c- g# ?+ d* w# d$ U* w7 H1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 C6 w; d3 e, ~7 M( H9 W4 J2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( s/ @* L( p u* M% V
[/size][/font][/size][/color]
A0 A: ~, h9 V4 i9 P3 F, O# B% |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( |- t' K2 ]! I' s' q4 b* B[/size][/font][/b][/size][/color]" W1 Q+ t# Y$ F0 |, N5 [1 F0 V3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W* D% d3 D& D" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N6 o: d* b1 ^" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 z, v z/ w# J) W ^# l. s4 {7 f _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* X7 q6 ?* a! b% h- k3 G2 R& z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' }/ G* i) t% E s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% Q& b% c/ X2 w7 I( ?+ a[/size][/font][/size][/color]9 B7 J8 a8 r$ z" W6 f) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, Y7 Q) o! I5 K3 M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( a7 k( O) x! I& r[/size][/font][/size][/color]% f: f$ T4 F) |0 K4 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 x5 v1 k# H$ m8 \; V( `" v* C[/size][/font][/b][/size][/color]! n+ e) s" D5 N, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! m, V# x0 p9 M" q( p9 P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f( l* G& C1 y0 \- B' l5 D" A# i[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 y, ~" l& X" _: y3 T[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; s# ?: ]& `0 |) o% i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R* W4 j& s! Y/ u, @% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! r6 F4 K' M0 U- S% m/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; t* ?, N$ h1 s2 `6 e# N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 m' w3 Y, N* A/ D* I[/size][/font][/size][/color]
9 f+ H0 g4 S# t$ f) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& h) F8 ?" c4 `6 i3 Y: X1 Y) D[/size][/font][/size][/color]
! |1 g" W2 e1 R [& B[font=Arial][color=#000000][size=1]8 I3 a1 C0 v/ p. x& J; V2 i
[/size][/color][/size][/font]& @# F+ `9 D; {" |& e l7 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( H2 [! @! J1 y[/size][/font][/b][/size][/color]
; ~: ^; E1 s2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ ^) b0 q6 C2 C" V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R7 m2 d' b" T+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& D/ }) @5 [ M; x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 s8 y. ~5 }" z/ u3 N" I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }+ w3 h: }+ u8 W0 ^6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 l9 l. R+ U4 V( Y: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ S+ w+ t. g8 v9 Z4 N w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 |9 @( u; W, b3 H) W& j[/size][/font][/size][/color]' A1 l8 g* S' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ y5 W, ~4 T' ^0 o6 t2 {# f* n' O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( i! k, `2 T2 j$ I& m
[/size][/font][/size][/color]
' J+ W- H. F; a" J' H7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# p) s: p! C* K1 | b7 f
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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