|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 e- l6 X0 q+ q% Q) @- f; u0 F( U
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ~4 z1 b3 [- t- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ _6 d7 |+ V' f; s! u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* H- q& [9 }9 M$ t: \) Y! L/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H7 Y$ v* ^: h! I: t9 L( T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 H' {, @2 Y* h: h) Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: @6 I6 B: Y0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% X# \8 f0 E2 v% L; @' S, P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: F+ C: ~% j1 U3 w+ Q2 f: @6 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* K, D' [+ |5 H
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 \ r: ~* n, p: K( \& ]: i) P
[/size][/font][/size][/color]
! b( e6 f+ ?' V! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ T/ y) o; G! T2 K* W+ y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
T9 P+ [$ M8 V4 f. G4 M[/size][/font][/size][/color]! g$ l& D* e7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# Q) p: Z) a7 E4 ?
[/size][/font][/size][/color]
* A# N+ G; u: I/ o c" n. q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ o5 T: r; s5 e8 @3 _8 @6 i1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] u9 J$ I: N9 e$ p/ @
& F$ a: N( @) W: u8 Y
[/size][/font][/size][/color]
- h8 M! W# @ p5 \4 h# b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 r4 W- G$ F* _! T( m8 \5 V' c" ^Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 A6 f5 ?! i' A" d[/size][/font][/b][/size][/color], X" u+ f! O6 Y3 l' ?2 R, g+ P! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! u* e( j, X0 [$ b4 F[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e4 z$ J1 O* k1 N* h( |/ ?) S0 V) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h" T' B4 Z) [$ B7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I; F! g4 i2 a. a) ]' c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) L( r6 q8 _" @9 f. ` @
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 v7 S+ P* |1 @& k6 p[/size][/font][/size][/color]
; i9 o6 `- j+ d# N; i- [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 r& D' H+ S" y# U$ T) P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ X7 }# j3 l: i+ i4 o/ {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 T$ p: i9 g6 b5 R+ X
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y8 H) o' ^8 j" _- s+ T% W. a v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! L- Y6 r! ^4 Z* P# n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! o* f8 y( X5 k0 M4 N6 b x' t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* a: X/ p$ J" I/ r1 w$ E[/size][/font][/size][/color]$ D- K+ `# u9 H/ C) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 P9 S" o1 N0 _# u+ ~9 j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 e1 |9 W5 h+ H6 q7 y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* u! }2 ^" T( r/ j* @& w3 e& B! k[/size][/font][/size][/color]
% C& l9 \5 ?; X" \: i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ O: L. ~) J4 V) j: X# w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ o) J7 B; \! q+ M+ ], o# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F+ H! T: J9 K8 ~: O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ Z. E1 B. W+ v
[/size][/font][/size][/color] A* x, |+ ?- \4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]3 Q1 s; }/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 A+ T, U* G1 L d9 l# q$ Y+ U6 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {, L6 S) J0 x/ {3 w$ I# q. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, _' Z- w% f/ g4 s1 y5 r: y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; c2 H; d# q' U8 c8 Z% N8 Q+ P. H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* o$ g$ E1 a" I* \6 q6 h% N* {" M. q/ e
[/size][/font][/size][/color]. J; d: X7 Y' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ G* T4 s( {. i& a3 t$ w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ _8 E& e& {8 @ q: G/ w
[/size][/font][/size][/color]* ]) q, A4 T' n3 R& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ O- X' u" E3 h0 p8 |% v3 ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 N# q- G( d; h[/size][/font][/size][/color]
9 X3 D, h6 o" V7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% s- U6 Q. L- ^. P/ P' q- ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 ^' F4 ~! I4 k7 m# q% Y8 ]
[/size][/font][/size][/color]
6 d* o/ l. L2 A5 J% U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 O e# y5 m5 Y' [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D i( E' q+ Q/ U3 {4 s9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f$ e6 p( i O, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; s! O6 s6 U6 D& A% T1 F' A7 k* X8 J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 Y d; |3 f- {6 v. I# w u- x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 w |, s/ p1 n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ k$ x- c" K. m4 z' ]% a[/size][/font][/size][/color]
* J- p3 c8 u5 B" C. L3 u; @& G1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* I" U x- O! I- Z y9 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# B& l$ |9 o. c& a5 ^8 F! o6 ?& h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, {5 {- K9 c W% C4 V9 R[/size][/font][/size][/color]& _& V) o1 f2 n+ n+ W2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" h2 ^) O1 K6 u* n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k5 Z+ Z- a; v) T, y' ?7 X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 }0 @* {% s; x- k* t9 J3 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S) h8 i' c0 n2 C& |0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. n* W! P: T( s. y: h9 m+ C: x* M' j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* i( L1 P! I" g$ |; Q# V. `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 E7 h" U) \# B# t; s& o0 M% ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) w0 Y+ [& T J- E
[/size][/font][/size][/color]
+ H* W' L, W. u; H# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 X5 l8 _8 i1 Q6 E; _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# x8 F" J, G; |[/size][/font][/size][/color]
* b2 d! s8 G3 n+ R: f" o: j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( q9 Z6 h" m( u. K; Q% {3 I% w6 _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R8 l6 u9 N, A2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l" C. V* `" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C0 l9 |# h) o( p6 f7 r @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H0 g# g- f& ^- @8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 h; u l2 i0 K/ b" q
[/size][/font][/size][/color]8 X- e3 Z9 S7 u! P ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- Z+ I0 A, x/ ^7 r3 L
[/size][/font][/size][/color]* h* L1 D3 |1 [/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" s: J5 u( n- O# @* J$ t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" u* ~' m- S7 A6 U5 g. p1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! X8 y$ L: D- A+ Y" w[/size][/font][/size][/color]* [9 g. q- i' M6 i& |' U2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# m4 d. \" ]: w* k$ [1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 o, l/ c; {) m1 V, Y: v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. p( O" [0 u4 j$ o( J- ~$ \6 s[/size][/font][/size][/color]
) Y: s' [3 T) |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 O, _1 X, W9 F. R B' M3 Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] v" @' l, a# I6 ]5 C0 o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ O9 _' b6 U C[/size][/font][/size][/color]
. i) b) D4 H' A- Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) ^3 \$ O |0 C' P" B
[/size][/font][/b][/size][/color]1 E9 ^6 x* d {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G: Q' ~5 n( J! `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g) E; z+ l0 M* y( v2 J* y. h6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# r, ~( P# r% H, g. E. p[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 Z6 F% ]+ ]. }9 |; q7 R) b/ k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 T5 t) y9 P' R2 @# ~7 ]3 Y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% @# B4 t- ~( x- U
[/size][/font][/size][/color]2 A8 a3 Q6 @- T+ Q7 ~7 _8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 E* W$ ]& M9 R9 z5 m7 f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! l) K. V1 l, h7 q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 E% }3 h4 V* Z; s7 L0 b[/size][/font][/size][/color]+ c' [' _9 U) _' ]) R$ q X# ]) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# `1 s4 t9 Y! [" E6 i; c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ U- b4 z" ~6 L* \; R4 }) Y8 |[/size][/font][/size][/color]9 \6 k7 I9 B$ a# c) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. b( x, o0 P* r. {3 v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 B( c8 ]. r& e
[/size][/font][/size][/color]
4 x1 Z6 V. C5 x$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], i- Z; t- J z" J: ^7 n) D
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' [& M) z* q& x3 x/ Z[/size][/font][/size][/color]
+ v9 ?; M$ }: t/ I% `3 t6 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% k; g3 b L6 t/ O[/size][/font][/b][/size][/color]/ G$ @& V2 _1 i9 M! R5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h8 u0 E( g3 H$ P3 v& x& B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |$ j! n* n5 o! ^* E( x. U. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w4 k2 K- V9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] {4 }( |% c$ }; g( E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
N+ q8 ?# G, N" ]3 g; _[/size][/font][/size][/color]1 N- m) J+ E+ S5 q$ c9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 a1 \& s2 G2 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 O. H& |% z0 _3 k+ a% _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 q' x) X# q4 ^4 w, o[/size][/font][/size][/color]
+ x+ f- b* }) V6 T" P5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# } d9 m9 S& B. z* Z. ]' S7 ~) P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' t/ O/ n$ a- J( u* D: }0 {' Q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X0 t4 Q# E% N" i( y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ ~2 g7 P5 ~4 }" `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 I" A4 i o b
[/size][/font][/size][/color]
& y5 F. _3 n% v- v& s7 j* n& U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, c; v4 E% _0 X; r& `+ v4 f8 n+ e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] y! |* U6 S. ~7 K a K/ W. Y2 Y& u
[/size][/font][/size][/color]- q& J$ a# \" R- P/ x' q5 u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* j, g' d/ K+ h+ g! R: [1 f l" s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k7 Z% \, B P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K" J) [: W% k) }; F7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# c% r/ O* t$ l% R& `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! D% K4 a' p* x" N
[/size][/font][/size][/color]
$ H% f9 t9 n2 ?2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 `+ y+ ?6 e2 H' L7 f& o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 a% U, G7 e/ o. i* M4 @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ P3 \6 ?# `/ S/ M5 j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 U9 C# z W5 Y5 p- O[/size][/font][/size][/color]: O; i5 b5 Q2 y( [0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( b1 H1 O$ a5 M3 g) z5 B8 C% P[/size][/font][/size][/color] o ?- X: O. `0 g W8 w! J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 D2 e- i# U8 e5 a[/size][/font][/b][/size][/color]
- P+ v U- U, r: D: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^" w, P! e# S# H; P6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @+ k1 s# S! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 c5 ?1 V% x( b: U; ]" F; ~% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [+ m2 r' |8 H6 E6 C. P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ {, g( X% d7 S: c9 ~8 p, g
[/size][/font][/size][/color]
2 A2 X9 p5 |7 X8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ S! l7 D B2 g8 t/ {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 e" x* P8 n! e' x( b3 x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# x0 J& J. M' N0 e! I* U1 J5 Q[/size][/font][/size][/color]- e* R* F, S0 K$ V( l$ y# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# j/ u! E. w& K4 {& g/ y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ L8 K+ z/ \# p% k) y c6 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( n; c% u+ D5 p$ r) i6 l5 }8 }% x[/size][/font][/size][/color]1 w, k+ @! g8 P/ F7 R5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
L7 K. z% A9 C6 V8 b- t4 {4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 L- M" A& R6 u; s0 g[/size][/font][/size][/color]; ]7 a2 r- B3 C- S) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( b) z- @8 N) t$ T$ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] s& L. K( f# v2 y3 p2 M: D3 ^
[/size][/font][/size][/color]
+ Y( g( W' V4 C) _& D2 U6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 p/ O5 X2 D4 B" }- `[/size][/font][/b][/size][/color]( g& z( r+ p8 T) k# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n1 _4 Y0 ]3 G& I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O6 w- n' @& F% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 e! Q6 _6 Z5 t4 @! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 [/ d3 a! l/ \1 g7 F0 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& M, D* S6 ]/ K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' O. q0 q0 Y2 r4 }# E
[/size][/font][/size][/color]' ]" ?9 H; E% Q. u6 j/ ]+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ]- X5 b2 O6 n, `# F, l9 A) a1 M5 F
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. D( Y( v# w [[/size][/font][/size][/color]
5 d& ?$ |( J T* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% j/ e! I2 J1 t5 W2 z: E
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 Z& j2 n, w1 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ]6 ]8 r( i" E8 L# h[/size][/font][/size][/color]
4 ]3 h/ n! b% \4 I- [' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' ^1 j# {- D: K3 ^+ m! F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ E! w# T$ {6 J: `
[/size][/font][/size][/color]7 _4 I+ v0 e# w1 p) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" D& `7 z( i' m
[/size][/font][/size][/color]. o6 P$ d3 {( K( ]9 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; b7 j; P8 Y3 W. M5 `7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P; k9 h" G. c7 ]1 R x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @' }2 p1 y: m( B. Y) X& S0 U2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] p; a9 x4 ]" C5 y- {# G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# o) P4 e8 }2 h0 d4 _* [& }) n) l6 E
[/size][/font][/size][/color]# i4 K3 ^. ?! y- V8 L, T& d) w% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 J. f, V6 ]: d w( T( r$ E9 h! F9 ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- L3 ^! T, {5 q- R2 l* f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ r' R& G' C6 ^[/size][/font][/size][/color]
) c) M% v, q+ {- y, ^8 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- t( C7 d" m# p: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d% y. l/ ?3 s7 k. ?/ ~. H" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i. w8 E7 ~- O( W7 l* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Z6 }; F: e1 K0 l# t Z+ @# q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( Y/ H. J3 G& ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 u- Z. u, D y& n! U+ L
[/size][/font][/size][/color]
$ Z1 `8 Y" B( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ D1 D# U. C( `0 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" D! }9 F9 P e& U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t, B; A( p6 J, h4 D# d" X% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ U: t, t2 X9 L
[/size][/font][/size][/color]) c; E, \7 ]) M/ [! A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): {% g( U5 o8 Q2 w6 |- J
[/size][/font][/b][/size][/color]6 x" w1 W: H* D6 a4 d: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V; `. L8 B+ o! u* j0 B v[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `5 D+ p# K- J: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 e7 p6 |* C, c6 H& p& `8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* y* \9 Q0 B! H/ X% i, x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; Y- d4 z% o: o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
l, y1 k# _. K3 T" S' K[/size][/font][/size][/color]4 S3 o& ~: ]! C, v. z+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ x/ t3 L2 t6 |3 ?' \) T: o
[/size][/font][/size][/color]. c) t' l% Q- n' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# x& e: M6 u# Y; Y, K. c' X
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: d4 i% l V) a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 c' e* [. ?8 D! j" B[/size][/font][/size][/color]9 R( _2 m1 ~# A$ B* y0 d3 i2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 }( K! [9 |: d* D[/size][/font][/size][/color]
3 v0 N; X! T/ B8 ?1 [# }1 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: h7 N2 p5 j, w; p4 k/ b: e7 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 c/ l9 \/ u9 `* P: s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\0 H0 D! |" k[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W" Q# k: Y; m7 s6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& d8 L5 r& p; @+ B: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 u# H3 @9 x0 A) ~+ x2 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( A) m4 C. `* Q# Z: p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I$ Y+ R+ Y# J7 t0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f3 D( F2 |- y( x) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 o6 p, h' _& e8 L% U5 A* v9 t7 e[/size][/font][/size][/color]
( S) G9 q' L9 ?5 ?/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' h6 D/ v) |/ p/ L& b9 e' d
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C' \* P& k0 ]" O% K- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 q; p. f# u. C& i2 i7 f+ }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; z6 t3 D9 @- r! j2 s2 C6 g0 J4 k[/size][/font][/size][/color]! A) k9 ?% d: S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ?/ W% h2 Q4 O[/size][/font][/b][/size][/color] W- m5 J6 k2 ` p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K+ Y& C9 M* m: g6 a- F% v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ A+ ^2 e) M+ t, S; u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~( B. q% C0 |( v" \" m$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( W+ @5 O! G2 }+ E* G. N' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ N2 l, A9 t: I2 a7 U1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~! V" @6 U6 G1 V6 L' u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f3 V6 }6 i* ? q, {. B& Q9 C. N' e% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ P1 P$ n" [$ Y[/size][/font][/size][/color]# w2 d- V9 A( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 O& e9 m8 c1 Q3 h) P
[/size][/font][/size][/color]
. J2 L9 h) b6 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ^8 O* e' Z+ K, Z" e
[/size][/font][/b][/size][/color]+ W! y2 X. A, @* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G0 _- _- p, u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [. M+ i1 O3 Y$ U5 s1 ]6 l2 A, }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P H) A0 W: X( u1 ^: a5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. `1 ]; t5 j8 o
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 p$ Y5 K: V3 \9 h# E[/size][/font][/size][/color]9 ]+ `8 I; ]% W4 S+ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 u% Y; x3 A1 L; D
[/size][/font][/b][/size][/color]4 q1 |$ z+ V }- B+ d3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q8 I3 A0 S8 w, E2 s. F& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O, R0 b' F, k5 {1 l! w& u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V" D4 y0 L, U7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- y2 F# t4 a0 n4 A5 X
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~0 w! |# X- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[) P! R5 L% Y$ O& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 u8 b" e: A) E& _0 Z: _" D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 H5 v7 y" _: p/ y
[/size][/font][/size][/color]/ [: y* p0 B" o( d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 z0 E' e; F$ |3 P/ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
! h- e& h. F3 u5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O: s9 T1 @2 F" j1 ~1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [$ h y" r, Z9 |4 u4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o+ N8 C- X& J3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" J$ Q9 S# l0 u0 d& Z3 O, N, V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) C+ g( @! J$ p9 A1 I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P( L+ j& _1 a; I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], V( C4 R! w2 u( X4 a, ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' p B& b. I6 g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: X/ r7 q- T& f9 H4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ J Z2 a, [2 w5 N, v3 M! }
[/size][/font][/size][/color]
! k5 b1 }2 R+ X" U& X) F8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 i0 e$ O( U* U" [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 j1 S& s8 o# C" I3 a7 [; c[/size][/font][/size][/color]$ q/ q# E* F1 J1 h3 R5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' J7 n) q, E6 Q& S. C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 Q( H$ g6 q4 c r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 s: c' _/ v% a% x# H m[/size][/font][/size][/color]
/ J2 @. ], I o7 I! }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 Y% W4 w% r7 n% z# D- }. D( |[/size][/font][/b][/size][/color]
2 D% A4 r( o. j# b5 D, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c; V: w- A z, s; x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J1 Y- w( K1 o; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* c/ r# c$ p* J+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( l3 M! M) `8 W+ U9 G! c) h[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( C1 w) n/ T1 t( L) f/ T: g" S) j0 g; u2 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- d" x3 e' w+ ^" k) w6 F
[/size][/font][/size][/color]
9 l5 `8 I# ?7 F: u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" f; x. e, S* \7 B* ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- o. }1 ]& Y3 t$ z( N* r4 o9 o[/size][/font][/size][/color]4 [, M' K6 m0 R4 g" |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 w1 X) q. g4 y# B9 z[/size][/font][/b][/size][/color]) p7 X2 r' t' x1 Y/ l& M/ H8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: M& d9 N3 L6 ~9 c# C# U/ A9 H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l3 |7 l8 U- K3 k A9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 S9 M+ {+ r1 k- O9 W6 A[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 w2 j' P: C+ ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S% D' r8 j+ I$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& q; E0 ]3 w I' P2 v; Q& f. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ g0 y7 o4 P' j; q/ h$ Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ V9 z. X3 L E2 R, E! o
[/size][/font][/size][/color]7 ]0 G2 I' a0 A* p* a" o" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- M- r, ~$ B" x[/size][/font][/size][/color]
, b5 v- V3 o: @[font=Arial][color=#000000][size=1]
) r6 x9 \/ j6 \. i, ]% Z; }[/size][/color][/size][/font]& X" K, W6 i; l! b; ^; Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- X9 I- Y* v( x7 ~) f
[/size][/font][/b][/size][/color]: l6 z9 I3 _7 S4 G k# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, k- W4 H3 ~4 y( g h% q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x" H# F* {4 a2 U" @9 P2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" `$ E& \5 E0 v0 |6 l7 s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& l" o! `0 U+ N, G
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C/ _: F7 C, w' y A$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 w! d, @- ?4 s4 o' v _4 M3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 o/ q Q9 j3 T* b& J2 v; A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: m3 @3 v. P' o[/size][/font][/size][/color]
, g9 d# t6 U+ {7 q) W' W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. f. H3 y. r. h# Q' C2 l9 }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ Z/ }+ D; c2 I# ^- A+ s! Z, p/ I
[/size][/font][/size][/color]/ E: [" H5 S" Y* F' f" ^( p1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ?4 O/ P: l8 a% i$ _! A! u3 o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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