|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ^( G( C3 I$ A: h, k; r7 z; M
[/size][/font][/b][/size][/color]3 }. H! h3 K) z9 Q2 F5 S7 V6 U/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], Z5 j$ o" C8 t& @0 G% g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M+ C2 o: H" t4 K% |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W' B4 ]- m0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* L D8 }) P! N! b, k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" @$ d5 E+ T$ y9 ~$ F! C& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 N3 P, Q2 O8 B! c5 ]* K% M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& K4 K4 F) r2 @ _" u. b7 L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. `, f, H0 X6 q2 ?8 O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; v- m* q0 u7 J4 B, S) i[/size][/font][/size][/color]
: X3 L4 Z& j( I q% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 n# f8 h7 l' @3 F) c/ f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; J1 Q( l T" {* B" b# T& |[/size][/font][/size][/color]# E8 r" Z6 L# J7 T( L+ Y+ I0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- Y* o. X7 }( _7 A) ^+ z+ B[/size][/font][/size][/color]0 [$ H; G2 X! N( \% y1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& B/ U" b9 \$ n! B! x6 |2 l+ m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& t( Q5 }, P) n" e. [
5 f# P [5 T; n4 }4 [3 S
[/size][/font][/size][/color]# e! D+ W( }& i; c3 P: z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 m$ {' {1 O9 }: B! o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 D$ D& a9 M1 }' {: E
[/size][/font][/b][/size][/color]% r* o2 p& x' @7 a" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) l: z" c( X; h; G. D7 J( z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l* c) E; m1 x t1 w$ [9 G7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q1 h8 v1 U, L* C2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M( d5 n; B" B: N; m6 R s7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( I3 E( K2 A! z# i: S: z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 M9 g- d! I" w. r[/size][/font][/size][/color]
) N$ K4 n* z) b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! h7 I* ^ ~* H% l: |4 V3 v, c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 m+ q7 t) R, P6 n3 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- j& J p. D( b, B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d( i* @2 R8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# y F: ~9 X; p6 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], r0 ?0 c. C- f2 h+ d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 @: `3 {% k L6 C
[/size][/font][/size][/color]
, V2 n9 {" N2 t0 Z9 m0 O1 K; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: I# J% Z6 l! o9 o. g
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ G& a% f! K$ d: ]5 A8 {5 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* \4 k* X$ ~5 b7 p% x
[/size][/font][/size][/color]" f4 C% o5 G: ]8 A( f) R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 \. r( S6 r) o" t- p4 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S! p! K! H; o* m. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]; ^6 k2 V6 J# Z: g+ I# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, j- C% h: H6 K' \3 g5 F7 y( l[/size][/font][/size][/color]
* W+ E3 N. U6 B N& T$ X7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' r* H# A! M1 l. O3 t8 O7 C0 Y1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( i: G. b S, ? w* u, d( I. I3 r1 j9 }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G5 W' G' x# o. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 u7 @+ F2 r) |5 Y7 D" r! n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Z0 L9 }# D7 h0 u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& Z) b1 K8 W$ M$ K' a: s2 ]
[/size][/font][/size][/color]5 r6 x2 E1 S% d0 o: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' g2 D* n4 @2 Z/ F3 l. M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* y7 J. Y" }# o" t& v& m[/size][/font][/size][/color]
_5 t @+ s; F9 J& }, G; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, ?: n3 s. G" h% T5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 R* R8 S/ t' W+ R: l9 D+ ?, }
[/size][/font][/size][/color]
+ E* }) t4 P/ C% ?: P( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 Y, X/ p4 s+ d k7 `. o* v& }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ C! ]- H1 [8 _4 b; ?
[/size][/font][/size][/color]; M8 O3 s9 N: y2 {7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) n& G# N( s/ R. W% o: l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], }$ D1 h" t+ G8 w7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y+ A+ S/ R' f# N+ K2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 q d' G8 H+ @- j h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- w" u% {& s6 z9 J1 `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 k, d1 J+ R2 F4 d0 p3 Y' R+ }1 T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( [+ i& H6 _/ y: K) G a
[/size][/font][/size][/color]
! m" k1 H5 _, N2 t: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# a& Y _' w$ N& g$ t1 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( U# `) \- q8 }% c( S8 A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 `) S$ J( Z+ V9 ^, \[/size][/font][/size][/color]4 p% L) o0 y: N0 z" K U% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( L+ d: s; M$ p6 h; g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 L) A0 s1 c) ~& n; e+ F& ?[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 k0 y& c, s$ E7 v) w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n* N# r5 J& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 q/ T2 K$ i: {/ @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) H" c. x* V1 s4 n) c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) U! [# d- Y! d+ S/ J5 @
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 L! O3 z' D& f+ x$ L
[/size][/font][/size][/color]" Z# F) K8 ], ]3 l, A: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 d) s N! _* X0 ~1 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 h$ }4 o# F3 l# A$ v[/size][/font][/size][/color]* p. Z% C2 n6 [+ Z) [! @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" H' y5 R. F4 ]9 S& h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 J- X3 z4 c& ?" Y+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O% T, D7 W5 J, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T$ `3 D! `4 W4 m* m6 M* ]: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! v& s5 E0 N/ X: H- E& ^" U: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 c5 X; r: m$ \+ W; `3 G: Q0 M[/size][/font][/size][/color]; `# ~# z* X8 N1 n* K3 s8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( s& R) f `/ v! F2 R$ K7 H1 U[/size][/font][/size][/color]4 }" q' _$ e: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 k( a' O# B2 K9 L# N4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 i- U$ f3 N, O P$ G% \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 h* x# i2 W$ H( _1 U& h
[/size][/font][/size][/color]4 D; C; U: {8 i+ t0 u# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ N+ x9 c! {+ Q# I+ |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 X6 E3 V2 ?. P1 r/ a2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 S7 e- s/ z" [4 K; f" a# V
[/size][/font][/size][/color]
/ v# O% }# m6 W5 C$ ~2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% t( A% [* Y. X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" W* _8 }' e, v9 G4 }& O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* A" T. z/ n( o; s
[/size][/font][/size][/color]+ B) ^2 w4 P, I% V' b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; k: l& g' V2 a' q7 W/ X[/size][/font][/b][/size][/color]0 o4 S5 ]1 M! h) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w$ s6 s/ y0 S3 b' N! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v' l3 }2 g% [7 {( M5 `% v9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: \: p+ @- z9 _8 S/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% e9 D: p, ]+ ?) M/ A* Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" T# v g) ~* l$ \. k, a6 j$ j8 x8 h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 L' L, r3 X$ q( j[/size][/font][/size][/color]. ~' Y% H6 V- v0 D8 Y+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 ^1 m7 J. R; |' S0 d8 \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! a( B* A7 K) u; \7 b4 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( W" z- ~1 G7 t% k- }: N1 a[/size][/font][/size][/color]& V( I L) ~, h% w5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; |4 F! ?1 {% Y7 l q% b9 C- k" h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 ^) V5 N9 V/ f( d$ H+ K
[/size][/font][/size][/color]
' j1 w+ a& E( y9 ~3 E Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 J3 y# e. n- r4 _" y9 w1 ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 D! Q' C! `* s+ ` e
[/size][/font][/size][/color]
6 D5 ^# E# _( E6 \/ t8 x+ V4 E4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# c- x* h% x9 v3 f3 D0 w% X0 [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 \8 p' c6 D% q f5 P
[/size][/font][/size][/color]
" a! {3 e r$ r2 A' n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 W( l2 `6 E7 @) Z
[/size][/font][/b][/size][/color]# W" v E; J; ?1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N1 S3 W- g: G; e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L& ~' J: ]" @" q* z/ z" y1 n- S; t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X3 p0 w; G: `6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 e0 @9 g( u. }4 _, G* ]6 c" l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# D7 C( ~& i* C1 U& @4 j[/size][/font][/size][/color]
) p8 q* m8 F+ o6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 g. K4 P O0 o2 M1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 P. ~6 S& B3 t" n* E! U% Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 ?# B r8 I0 u[/size][/font][/size][/color]
6 c1 I: }- Z+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 S( K8 Y$ y8 A8 l; X1 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) G: F1 E/ e5 {( J2 \
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K0 w% ~8 Z' {% M# R- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
o/ _1 E! }, e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. o7 G: M: z# R% A; A" A
[/size][/font][/size][/color]
/ p5 [/ U5 @2 A ]8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ a6 d& ?8 g5 C$ l) b. h
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# p0 F! a' \: X* V6 `' _1 `! P[/size][/font][/size][/color]
0 O6 C$ |/ G3 T" i" J! Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 C7 M7 e6 O! X% ^4 ?) E8 ?4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R8 i* }+ a8 o( q8 E% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 \& m3 P+ a- p/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, h X: ?8 Z. C7 y0 |: m4 Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" e" k T; C/ u$ a) e[/size][/font][/size][/color]
f8 l( g2 H' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 f9 `1 X& x" C4 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 U" i. t9 P( {7 \
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Y2 [6 C) C3 d& y) Q, B" K/ `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 j4 V9 w4 Q1 ]4 o[/size][/font][/size][/color]5 H" g$ [- s; k8 g7 g* j3 _2 M! q2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ^- [3 O% O! v[/size][/font][/size][/color]
; w/ u& a. b9 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( e1 c4 ?4 j) U: }+ _3 x( e8 D
[/size][/font][/b][/size][/color]# K) u7 m$ Z9 Q" b: c% r- P) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }: z6 z/ K; H# e9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [7 Z+ \) c2 t4 W. X {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" _5 j# B# Q- x4 m) v# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d7 a5 Z, { n3 V$ t, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 m" V' i7 Y5 }0 A$ ^
[/size][/font][/size][/color]% v2 G% C2 _2 G$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; i& K# |! H* i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# t8 y7 @1 O5 {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ e1 F) Q1 @( ~+ q
[/size][/font][/size][/color]
4 C5 b" r5 ^/ z4 W) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ a- E$ J4 n0 y+ t$ l( z8 \7 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. k& E1 l) z3 N0 j1 S+ }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 @" P s8 y" a# e$ `0 d( C1 B
[/size][/font][/size][/color]5 p, x3 M! {6 B: e3 y) L6 U0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- H1 M Z! Q% J5 g! ?! q# U1 e2 w: Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 |' b8 R+ ?; K( j9 L' h[/size][/font][/size][/color]
8 c% R% W N6 P8 _% U3 F4 }! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] n; ^1 c- s7 q: l0 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! W/ I0 c2 {+ a8 w/ E, p
[/size][/font][/size][/color]
7 j* P; k4 s. o1 k1 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 S1 H- w! a/ @) H2 d# ]) b4 `5 {
[/size][/font][/b][/size][/color]+ F% N" N- b3 l* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p5 G/ d8 z8 l8 E& w6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ] F: M' L S: p0 H7 p, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 S5 ~( i8 ^4 Q" u8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 Y: F" @/ X( j- a1 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# B. ?6 f5 Z1 ]7 [/ N" h3 Y) Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( u$ Q) V8 R3 J, P1 R
[/size][/font][/size][/color]
& {8 {; c" g5 t# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! n# N0 Y+ ^: Z$ ~1 U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& u4 y( }4 A( M. A[/size][/font][/size][/color]
9 M, w0 z! q0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ r* j6 s2 S' g& i6 ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ @ z; Y9 t) N; R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ^; p5 J" V" Z( J5 |0 A
[/size][/font][/size][/color]
?+ h9 r# N |/ {6 V& C0 `$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# F, T: M7 A2 x5 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 R# `, m! F' H* R8 b( l
[/size][/font][/size][/color]# y/ h: M$ j' l' }% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( ?0 E, _6 M$ t4 m[/size][/font][/size][/color]+ L2 ]/ q+ x( m& O$ j% _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# a+ i! H5 ^6 j% F. n5 F$ T5 `7 { v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b( ~7 D' S) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \- Q! m5 U1 W8 D* L y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& O/ ?! x1 [5 F7 s, w& ] o$ X/ B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( s) e/ }& w9 U$ D- i
[/size][/font][/size][/color]9 d" o% v) g+ x4 B d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" A" x( s. [! |0 u* M) w' y0 Q, g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ Z- \* C; U" @1 d; ]5 r& Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
T5 P* O+ x; ^& t[/size][/font][/size][/color]
! H2 K" P9 p- s" G7 m0 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
W% Z. G0 o3 L) j9 K. }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N( p6 n# T: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j# ^( s; u! G" n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" \, j; Q9 {, k1 |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 P( ^$ g# K, \1 S# m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 K( N a6 B' I$ T, i[/size][/font][/size][/color]/ w" u0 L) A2 [0 ^2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# q. N2 C7 } l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 B1 `/ n7 |) S" o! u% e1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J1 E$ x" m) g. L7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 V$ K' m8 H0 P$ g# y[/size][/font][/size][/color]
0 E- s: y' M+ o5 a) d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 L' s# j9 S+ ?7 J$ P; s
[/size][/font][/b][/size][/color]: d2 k/ \3 q) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e: J, {, y/ @; e[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _" i- \( u% i7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `% y2 k' E1 g+ E( w6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], d( f ~& e. r4 @9 q. H# J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] ?4 P, L8 g: |4 c" }+ N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) e9 c$ d- d$ A
[/size][/font][/size][/color]
% X+ ^( J h) S) X( U% k3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" L4 [4 j; |) K% E
[/size][/font][/size][/color]5 [4 H- C2 b ]) s7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 l1 I. S6 ^" l6 f( f/ t% a0 F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' S$ L' G' |4 f' F7 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 d( T1 O8 L2 g; ]9 O, k6 O[/size][/font][/size][/color]
8 E* ?5 y' k% ?" A+ d# d/ _. {( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# w( ?& ?! `- ~4 F" w- P& s[/size][/font][/size][/color]
6 j. n- Q& g( w9 s6 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, v8 x. O9 h" C7 p V% |[/size][/font][/b][/size][/color]4 }; u; t! W+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M5 V) r* @: W5 ^. V5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l6 I/ K5 O4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 P$ E$ X9 i1 U% S[color=#000000][size=1][font=Arial]8 ?3 y$ p% W$ x6 f
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 x2 e: ?# Y' |; W9 t# U7 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [. [! D3 m8 b# f0 ~# y* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {- {$ W0 w, u+ b a5 M" S7 n- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- W- W+ f/ y$ g. \# u; X. j[/size][/font][/size][/color]( |% Y) V9 A8 g3 ]% y; z2 Y/ L, O9 I& t+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 o, L/ n$ Z* ~) Q8 z4 n1 e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L4 ?3 e0 r. z, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ P! E& ^0 z: ^% M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: P/ ?+ E( L1 I5 J9 E
[/size][/font][/size][/color]
- Q9 o. d" j0 @2 a0 ~' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ p3 L- f+ U1 W1 V9 F. ~3 e" O[/size][/font][/b][/size][/color]9 X8 c! o: _4 `+ U. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L A' @/ J; K, k% c+ W2 D( G2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ w& S. B. S3 A- s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s* p6 j/ d4 S, O$ U2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 y% M8 b# r: Q! l! Q3 w+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 R4 `5 y) ]! U+ e2 h8 a( b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D: ^5 C! c3 L0 t1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f; `8 P, S; N$ b; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# W! @+ c4 N' J% L) N, Q/ D
[/size][/font][/size][/color]1 B1 D5 ]7 W6 u* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, ~% j: g* \% T% q! g[/size][/font][/size][/color]
1 O1 r- z. E5 j/ [4 r% N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 v8 Y6 L4 g; Z& n F& A0 `, i9 F# J[/size][/font][/b][/size][/color], a( w4 \" R; u4 n' h# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H1 J& F! X: i ^4 |( i: P# b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S5 j9 S s( v% R8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l' A/ N( V* H, m8 C* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) `7 f1 v$ _ v4 i7 K, a% Z0 d+ @
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 u* m! _( A0 z1 ?1 y[/size][/font][/size][/color]
9 X6 J4 I0 a/ q2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" T, W2 P! ?% m" a7 @[/size][/font][/b][/size][/color]
. d8 x o& ^8 R1 H# ^" C& g+ y- {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?) K' c" s3 d+ |# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F% N) R" I9 H+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& f! g* v7 ^# v! r" k3 E" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! N) U' `5 ~4 F/ J, n4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z2 x" {6 t. G O1 X' k) b3 Y3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R0 `$ i- y- @6 X! D0 ~' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 N8 _ B2 Z! B- M0 e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. K* ?! o% q, B4 H2 D
[/size][/font][/size][/color]
$ \. d' w. @$ x# }, _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 d0 d7 ]7 H& s4 M9 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]+ `7 L6 X" C; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y# }$ ]& r, s4 `4 {) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _' P5 l2 V1 e5 Q. s u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `9 v: a7 W% O; L, y5 k S B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. F4 @, f4 ~+ V% V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 r% I. B2 c4 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h# c6 l5 V8 z. I3 I2 ^1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 [7 {7 f. G2 R# \& T. r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 F4 ~3 r7 B; y6 x7 e9 q$ r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* }. G0 o5 i) c+ m h2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. m" g( {/ E' s: H9 q+ A8 n
[/size][/font][/size][/color]
# o8 a3 a5 u7 @6 _/ a n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- R. a T) |& _! X! K. J' x
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 r4 h; W/ C- k6 r4 j* b# m+ h% J
[/size][/font][/size][/color]
( P- z* o9 m( x8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 S- {5 a& e$ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ q2 C0 O5 e( n7 Z U2 t' E8 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], ~/ c$ K$ x4 z7 ~/ O0 u
[/size][/font][/size][/color]
$ k5 f/ J8 _. v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 H& q' f# _2 o
[/size][/font][/b][/size][/color]) G- z# a4 t( S( ?( v/ I; Z2 [. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _4 p$ N) w' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u# D7 }: v3 B7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l# `( V: M S0 V3 P8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 W7 B3 Z4 K1 W+ k4 i( I/ X. z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 J6 s$ N' T7 H& t; k" ^. a5 G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- m/ @' j: Y. r7 _5 R5 _0 k[/size][/font][/size][/color] V5 k8 _* t2 ?5 {1 `" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* b& t3 |" y3 B0 n. @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 e5 e0 G n3 t& _4 q v. `& y[/size][/font][/size][/color]4 o$ H! m2 A5 J1 B: ? y0 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' s! H0 m6 u7 S a% }4 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
& w/ T* @. S: R6 ^* T4 [' s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* v. b+ y" ]9 p6 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V; f1 t I( j" x" {7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; d& H" E% }& g0 w* K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 e! T* f& A2 ], n; b[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f) |& P3 m: N3 h$ J# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ^/ }+ y& m6 q5 \% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], Y' j2 \0 w' d) B2 g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ J5 b# S8 J8 ~$ T' @[/size][/font][/size][/color]
0 \" o- Q& C5 ^; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 y$ ^- ?- u7 a5 [- _[/size][/font][/size][/color]) J9 N- |$ R: \0 h8 i2 x
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 U- S z( ~7 ^" | u) f
[/size][/color][/size][/font]) c, C3 w1 k. T4 ^9 U# H6 u# g+ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ]) }" q T1 q6 `% o, J1 T
[/size][/font][/b][/size][/color]2 J" b1 U% e. \. X8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 g& j0 X* ^( Q8 \0 h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z) t+ T6 g- H" Z% j( |8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ l" E7 P2 {; z, F+ u4 v; ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. [7 o, B& `# B% [+ d f8 P+ u! p) E0 P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @* q. a/ H/ X0 _8 H+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 y5 j) m; L" c8 H# v- G* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ I# n3 E3 }- {# n# a. R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 a% ]- h3 E, K! A5 q7 A5 ^[/size][/font][/size][/color]( i3 L2 [- N( A" o8 h, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], ~# d3 Z6 ^1 x2 w! }
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ Q2 X4 W+ v( {* I
[/size][/font][/size][/color]# [. ?5 D$ J! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ N. t! q5 U- A( c8 {2 I5 v4 c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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