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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ X- K7 n1 n$ c$ f' v( s9 ~% K[/size][/font][/b][/size][/color]( ^( }' q& I' B7 N9 Q) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]2 [1 Y1 x* a0 ~1 e  S" M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Q. g% G$ i7 D/ ]/ ^0 e! r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t# Y; r- m4 o) \" P' }  u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: q! v: c# E) j, K9 J3 l& m) o% g& {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 f+ \  |" c4 J) y. K# I; U; H0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' l6 D+ p& W. P* j- t: q7 A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 \  M7 o# X/ f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- m8 c- N- P) E% A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, @& R3 Z! L! Z5 O# g) Q[/size][/font][/size][/color]
# o2 d, {  o; N: p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ n* n. @3 M0 x2 h& A! M[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" s, I1 I. s+ J1 H8 i) [0 ]
[/size][/font][/size][/color]
: E8 ~/ ^8 F6 {9 S- `: O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: R; _$ O" l7 T5 w[/size][/font][/size][/color]8 O/ L% m; E% T5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ W2 X9 _9 ~/ w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ H$ y2 f3 o( H( Q2 d7 k
# ~' z  M1 g/ K' Y
[/size][/font][/size][/color]
- {" v7 c& o$ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]  G1 ]' e* N* M0 V7 r( Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 r: k. @$ q! b$ Y8 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
; D* V6 H! g+ n) B% n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
% D9 b- w* ^0 M) a; g% d[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s2 B" R* m# r* u8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I# x2 z+ m3 s% v* L& h' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l: b; F6 I; Y7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])  a& q2 y( h6 W( G, u7 g! r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( K5 F+ \6 Z# Y[/size][/font][/size][/color]
+ \# i+ S& k2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]2 V% d* J4 M* z+ ?% T- Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, t! W! {, a! k# a/ q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; _" z6 X' L) Y: q; T" W[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^. y/ h) g  u- n* ^% z' t' l6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 ^. y9 i; I3 B: v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
  F3 [7 w2 M& B/ B/ n[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 f% M! E9 f2 j. P/ J5 w+ y5 Y[/size][/font][/size][/color]
' x, i  d) O3 T4 Z; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 ?5 X+ W! K/ @+ _- a/ t" o
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 f& b, R2 D/ [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 n) n5 o' {: k9 w4 X, }[/size][/font][/size][/color]0 k9 W& @* @# M  [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; n, D8 K  r0 R, S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 u/ ^" [+ a. q( z+ V" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d( j2 Y* f2 \( D# I* c$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, o- R( {  S( Y  V+ y, G[/size][/font][/size][/color]9 a9 Q( P( \9 H6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A; J4 n, w( l3 j! d) u[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 D) H3 t: k& u) u# _8 a( l& @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  y4 i' |! c( _3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
  i3 |: ^* H( K, e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 |/ B  p3 E! p7 s- A2 `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 z" b; E6 O+ {, ]! @* |[/size][/font][/size][/color]
0 I- G# \: g3 C. H; r/ L9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) L) T  N& p$ }+ y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( G" s- }/ N; X" E
[/size][/font][/size][/color]. y  |) f% }+ X2 K( Y6 P. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 ]; P8 W0 W/ ]- z9 d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]. x: I, t  X: f
[/size][/font][/size][/color]
8 v7 J. E  I9 M  Z0 o! `; L% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
9 K; Q  O0 n( B, U' @1 V' s+ m  ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( W: K9 o$ U& p/ K) s& m) G[/size][/font][/size][/color]
8 _1 ~8 t1 y# j7 }( g: h- @" Q! K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]& Q8 T% [- x- E* ?; p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 f8 E! V) r' V6 m/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w" R8 q5 c& n) F! S" \7 k* i$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ F3 L8 [7 u% u) W4 @
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ j  j2 z# V: ~9 {" h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 O) Z, p5 ]) j- P
[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
3 l3 b" b; x2 v  x' Z( R$ n[/size][/font][/size][/color]: \% w6 D7 G) j* W9 M9 ^5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! ~/ U" p: z0 Y% G" l, ^1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Q& f7 v. m2 v; X6 v6 v& s- R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( G" m  t# c! I5 h2 P9 ~5 m! B
[/size][/font][/size][/color]- R! Z$ `; B( \4 U1 Y+ t# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! S) d+ B6 D0 {- f+ Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# C. q" P! V& @2 [0 p+ A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 x; L, d# h% A9 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k7 n) V2 N2 ?6 q" j. N! o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! c' ]1 {! A8 n6 ]2 i6 a& G6 U* X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, s  l, O( }, ~( W# j" Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% V8 V8 U; `4 f+ [8 }" D[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. I6 g. N0 M3 K8 Q% d
[/size][/font][/size][/color]
+ t+ j3 \, Y  `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
4 t; m' W9 k6 \7 }) |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* f7 P2 j6 U# W6 H; T4 G7 Z4 y[/size][/font][/size][/color]2 a; C5 k8 z+ I& G: V  w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: o! F% s: _8 m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ^# u: a  ]0 z% O" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I7 t5 R& p( A) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x2 e3 D$ L) U& @$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: S  Q) E4 T9 s' r8 U* E; @8 B8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ s: ]3 c5 C( A; h5 D2 C& a[/size][/font][/size][/color]: O; {" ]" `6 b6 O: q- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: k3 ]( I( C# F+ ?7 C9 f[/size][/font][/size][/color]; j! Q& g; w; c3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 ?* O( I& l! P9 X- [  \5 G8 {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& \7 b8 {6 _2 G: ^# |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% ^3 I% U& w$ k* B[/size][/font][/size][/color]$ [& P: R+ c$ ~7 e  I( W6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: Z- x! X4 _4 v* ?) A, Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ ^& M" S/ ?! h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 {8 ]# v' m, |* R
[/size][/font][/size][/color]0 N& o0 }+ T2 V' R* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 k* [* g  n( o: g. W2 S& H; }& D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 \8 n! S0 z2 E. Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* Q$ l8 X5 `6 u  ^+ S[/size][/font][/size][/color]2 Z0 E8 K/ j4 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, A0 U, `* z) [[/size][/font][/b][/size][/color]
  G* T5 c6 v( L1 T5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f$ U" o3 R! H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F6 I! |8 y6 W/ H# r( E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 D5 R) w" |8 b: H, M! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( [6 u: Z) B( f' p, T. l# Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) K" @( L  o8 G9 ]. j: u: S4 z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. A5 R; o: f9 t4 S$ @8 n7 s2 `[/size][/font][/size][/color]  g% T* [. f! s( }: c" }/ S: a1 j8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 T# g9 S* I' V& s
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ a+ Y: T9 O0 ^) f' g4 Q# l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 x, w" g) n* O
[/size][/font][/size][/color], }; P8 s( E4 k4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 ^# i9 I# J! \1 t; g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]+ ]$ g$ o/ `& a6 q0 Q
[/size][/font][/size][/color]! ]1 C  S* F; f+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 Y; A% d! W" G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: |0 v; B; r. h; z
[/size][/font][/size][/color]* ^, g/ T) ~# P3 G+ n! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ r% G% l2 p# b3 C) X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 @0 h2 v& E, ]7 i
[/size][/font][/size][/color]
% M8 ~8 K: W) t3 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% J( [9 h0 x% S; P) u[/size][/font][/b][/size][/color]
* u# H2 G+ M8 E/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \: }2 n* T, ], H0 m" E0 }8 v7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t7 v7 ]2 q$ r! ?% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B1 m. _& Y3 L, L, n3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) X- j- i& m& z9 D$ m, |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], v1 ~' C$ T; ]; q
[/size][/font][/size][/color]# v6 v4 \# X" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: K  Q/ A0 r0 X0 q; _1 @& i$ q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 O. k% W, K) w9 N* ]: B. ]2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
& X( T1 N& q. X: N9 M6 K5 x8 M6 r[/size][/font][/size][/color]
) ~5 Y& }+ `% Y* l& z" [' E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& h! R) m% d' n! _: d7 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% i* V' g3 ^' A' r: C" N3 O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V4 o6 q, A7 `8 e: x0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 r0 V" W, y& E! X2 _( A9 H- @8 m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& [2 T" F4 M3 O$ o, a  j[/size][/font][/size][/color]: _; K1 p  [3 b3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: K- s4 l8 ~5 Z; g/ D3 X( j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. w# e; d1 f/ P* G+ w4 z$ f
[/size][/font][/size][/color]" H) `3 \$ @3 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 a/ d  m  L# a1 A% f& D+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P( y8 ^) z, h) k1 ^$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 W3 k# t6 Y( W9 i+ h$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 a) o  g& u# O  a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" _  Q4 x! }" l3 I[/size][/font][/size][/color]" L5 s; B8 a7 D4 X1 i& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, \, a4 [+ \* O6 F7 g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* u* `0 e: J! G1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' s- M( Z9 k4 _/ Z
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]3 U/ ]# p3 J9 Z: r' ?
[/size][/font][/size][/color]
- I( f1 D( m6 s# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
1 i( R& N  b' N0 ?# @[/size][/font][/size][/color]
6 _/ `8 N- g& r- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ^6 o# b# D2 o* p- i[/size][/font][/b][/size][/color]
2 @, P' C+ K8 G5 a5 ]5 R) U4 M1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K) x% A& o; P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m6 T: g/ N* G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ M8 R0 ^" _: u. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E6 V3 X# |2 x: |. K- W' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% U) |3 g! _/ ]4 j  |[/size][/font][/size][/color]/ A( }( r# j  O5 m" q- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]' }. X. }+ Z0 M7 w. B/ t1 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 d1 R! y4 W' \4 O% [6 }, y' I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 b. \! _; w0 C: n- g0 J[/size][/font][/size][/color]) y6 u3 N& Z& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
! b0 [# e. O  w  k& {4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 R) i  [% r$ {4 r5 t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
  v7 G) I' \# P* Y8 v& }  a[/size][/font][/size][/color]
/ O; C0 Q1 U3 C& V# y/ \' L; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; Y. o- B/ L1 B; h, O1 s/ M; k% Z. k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 m4 o$ S: J/ Y" Q
[/size][/font][/size][/color]+ s! k9 n2 G! O5 }2 }  y' C) @1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: V& w# @0 V. ?# ~" L) k2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% R1 E5 t& I6 {8 H6 S% b: c
[/size][/font][/size][/color]# Y0 d, S" S7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 G! e5 O( {- ~  Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 @: I. V$ S! a4 D* k, D2 g' d+ Y/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  l/ S2 z& f% `# c# I% m1 G6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q0 [- n  K% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; n' H% W5 U% L1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 f6 Z! }+ u! p0 V: J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 H. z* ?4 z$ u" U, v% A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, [. Y1 E4 S# D5 S[/size][/font][/size][/color]
1 [3 c* R5 U) l2 F# V: A) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ t# z& C3 j6 ?. S; s/ g$ T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 k4 u* r9 t% G4 p0 _) ~5 c, {' u[/size][/font][/size][/color]
5 `# q. S. s" b1 B' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 @9 m* e+ j! G
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 \0 \. C. r4 R. K- h! O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 k% J! T% L& m7 x1 k+ e
[/size][/font][/size][/color]9 ~5 d2 G; v- S; q, d  |; S5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# E- P' C% [0 e1 N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" E. k5 N5 ]2 L! |6 z[/size][/font][/size][/color]
# T6 {+ z) q; q' N4 j% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) ^- Z0 [8 w4 V7 X, C[/size][/font][/size][/color]/ F2 X* f9 A! M) r5 [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 w& a% B, p1 i6 Y: O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  x, ~: q6 q  Z" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E5 N2 X! `- {- V# i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 q5 g3 a# Y6 ]$ [9 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ ~  B+ t$ _+ P: k* I( O4 k4 h
[/size][/font][/size][/color]- K) y. i- L0 ~/ P6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 X' ^) ?6 \' P% x4 O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ D. J5 z6 ?2 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 D8 |( Y( O! o* @
[/size][/font][/size][/color]
1 l3 S" X8 y! C2 U. \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! s  u# c  z! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j. n7 Q% p6 R" H$ k1 l% Q+ c8 {; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d+ ?* A, R0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! c" Z- @/ r% ?4 V6 a* s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# l. Q, C( m* Q) x8 s2 v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; B% S7 C3 K+ r" z  V! D3 v7 h7 B[/size][/font][/size][/color]
) R# `" q, O% A2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& }, Y' d5 {2 e  B* ^" \( ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]2 D" `% G+ Q7 Z! ?/ C. Y( K* v; n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a1 ~' Z  ]9 }  v$ s8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 s# @4 g5 G% K% A* S; T& q: A$ \" I. @
[/size][/font][/size][/color]2 k  d6 t3 j- A' p" `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ j# z! M4 E8 {$ U3 U/ G
[/size][/font][/b][/size][/color]. |1 b- r4 l/ V% K' {3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  h) @/ y& X& O/ K! o% S5 \; Y1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u5 N& a6 I- j- A$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 |' v) @* w7 v1 R4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" W- ^3 S0 `  v; d6 E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" O& ^3 ?# Y+ ?( W& n/ O, x6 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ J$ F5 }! D; j5 c; a! H
[/size][/font][/size][/color]) a3 ]/ s! y1 y  L. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: |5 M, N( `1 E1 G! q[/size][/font][/size][/color]
7 h7 ~) @1 n, {- e  Y( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 X4 W( V1 Q% T. i
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
+ V& K2 I0 N0 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 e3 y: H% M* D# S9 J
[/size][/font][/size][/color]
0 Q5 ~) W1 @, k7 g1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 \) R9 b! j. x- x5 P
[/size][/font][/size][/color]2 `2 W- ?* x. f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 C) N$ A$ P+ N
[/size][/font][/b][/size][/color]' A' E' S+ Q; N' Y$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y6 `3 W, n- G! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {' W$ F6 h4 Z5 r4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b1 f+ L2 _; L, S5 [: ~7 h2 G. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]( S& e8 G+ o" W+ g7 z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 q0 Y) j$ A" F/ X9 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z! v+ @1 G4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {2 s8 b$ w0 ~+ D) V; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& `% K$ T# k* J4 t' W6 w& @$ e
[/size][/font][/size][/color]- Q: u6 H* W0 t) {7 a* [4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ f; C% `2 ?9 l* [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e  ]( A0 Q* p7 z; `) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. _! R( V4 X9 u, m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ C. |+ q- x& Z! E; ?7 o+ u
[/size][/font][/size][/color]% F5 b- V" F3 k* N( H/ A. |6 a. f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 y/ I1 w. M0 K. V+ R[/size][/font][/b][/size][/color]5 x9 b/ ~( @" c$ H2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  i! P2 v/ H8 f, ?3 B9 Q3 T4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 k( e0 ?- K' a/ _7 F; l4 p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z4 w: L% e* p' T+ C4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. s% t" ^8 h8 e- \4 z' D1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
1 w6 R3 u: v1 ]: R' Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {0 [" K& ^# w5 o8 x$ Q- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z! W% w' o: m( D+ Z, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% \/ J' \: N% F
[/size][/font][/size][/color]7 B$ x7 A6 W1 L* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, i7 O6 f7 ~8 p[/size][/font][/size][/color]
- U9 F, U( g5 K% z  Z0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): D  U' G8 z6 u; h4 W& d
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 k7 w9 i$ g( v; E: G. h3 k5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u" |0 ?1 k1 K0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o8 k: b9 e0 a! x. s- b: s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n! N# P" R4 l( F& F) p# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% l8 p$ [. `# s4 [# }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 R/ ]+ ]9 P' z[/size][/font][/size][/color]! |  h! D' `0 T( G  {" |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- I. H, e9 v0 u5 t- ~2 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]5 E( c/ N7 T. D3 U4 L. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U9 j5 h- G  l& G[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U3 o# k; s% z8 e7 }4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" R2 O4 ]. w) t: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( a: P8 D; h  s6 D6 w$ |1 E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n5 S( T1 b+ L. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V  r4 R7 ~0 e. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( |8 c7 U4 K$ U- |: u2 V+ ^  w[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' c* _) v- N. V3 @
[/size][/font][/size][/color]* E, V1 A' P2 F# F6 b8 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 `5 f5 |1 \7 m! f# Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
- r$ V/ K2 K, c* b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G: e% d) P8 u; t" J8 j- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A2 z2 a* x# p, _, Y  q* s" f  F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `  ^8 j" [1 d9 ]% `5 s) `. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: [4 w0 e' |* r4 Z! f( a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 }3 y$ V3 E0 s# M7 V; P, ~% _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w( A% {% y' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: e4 `: C  G' K5 r$ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& w6 _% W( C' _+ F% s' w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r/ L5 C- `+ c0 ]+ r2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 |7 b7 x. G  i[/size][/font][/size][/color]
+ K8 h6 r) K( b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& J" |& v+ _5 N8 U& V
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
! l- u/ c; X$ Y+ C' ~( H  y3 _[/size][/font][/size][/color]
" O. r2 _. n+ M( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. R) J# o; p9 r7 M1 S7 g4 O, N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 B# a- E0 C: ?: N) B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' R# o/ [. F1 ^' R% B. c" u8 K- z( ]# Y[/size][/font][/size][/color]
2 d2 E6 d$ f2 J4 c0 F8 E; N. _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ o! v# ^( e/ a+ r& Q) `$ n[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ~; g. F, b- n7 d- i& e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]+ k. [& d5 y4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C+ Y6 y: [& b( c6 M6 l  g, d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' H8 F% C1 a, @3 x$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ j# O2 p' N. r1 S5 O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% Y) z/ |; f; F1 e" v1 L# }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 J) E; \! ^4 c[/size][/font][/size][/color]
# o+ U7 h- T3 [! s- h0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 ^( J' V& r- m+ q+ F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]  F# m, m  ?% X7 S8 @6 k
[/size][/font][/size][/color]! H1 B( W& C- ^. @, D1 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 j+ E* `. I4 w7 y; u[/size][/font][/b][/size][/color]. y  K6 Q7 a- ]- g8 t# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 n0 y( s# ~5 |[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d2 [) y. Z9 |$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! R8 D0 e2 L& _7 C. M[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
) X: U2 X$ h/ N$ r3 Z[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U+ F9 R1 U2 a" U$ R" O6 t; k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" c2 v- z5 g- G* F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 |- f6 x5 G2 g/ T8 Y" V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& ]# `/ R1 k4 D$ r4 `[/size][/font][/size][/color]  r" L9 p1 i! U. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 y  v1 l) b: d6 V[/size][/font][/size][/color]
; @6 K8 N! X# T[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 Q& d- f' m8 _: L5 _3 I5 Y[/size][/color][/size][/font]
) W, y) u2 Z7 L+ j. M& m* `! s4 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( L: p* R1 D# i. L3 V3 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 b# j( A3 R1 Z: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" r" X- _. T/ M6 |3 A7 H) y[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T+ r6 r" E1 a$ |: @" T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]
, }% ~4 t  k( Z8 z, {+ w. y- @[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 v1 j' M/ j( z9 n1 k
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W. M* y, O0 K/ ]5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 E' F9 L5 J- Q+ F( S# m: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 _% u6 w  d' @* q3 K- _6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 ?8 u" [# ?- E$ j  {" c' m! U[/size][/font][/size][/color]
3 Y7 ?9 l3 F+ X$ K0 x/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. k1 ~" _; I# Y$ ?( Z1 S4 z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: }1 p5 {) O2 N" P; X  ]8 V5 U3 Y[/size][/font][/size][/color]+ B4 Y/ L" z6 k5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ X2 [0 j% c" [
[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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