|
泰式咖喱牛肉 1 x/ k; r% b- p6 Z7 m3 a8 U
4 Z5 y9 v9 _: `原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ' b# k9 i5 z+ f/ Q3 j
0 b2 {6 C3 v3 O$ N% ~, s
制法:
7 I1 L, |6 C( \- p1 S! ?( P- @0 ]3 c3 l y& W# a4 s
1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 4 J5 }) }0 f# R: Q
% Y, l8 D" f% p2 n3 W2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。
9 s8 H" v+ Y R; l
' p8 |3 h' o8 \特点:咖喱味浓,回味微辣。 + w! Q# Q3 J+ Z* i+ ~
8 u9 S, X; V1 a) y- e6 {
L+ o# a: \7 q" e
- f" {. ^) a- S
泰式蛋卷 + Q+ }1 \; t' P3 M
做法: 5 H; n+ W/ B% y; a% e# p5 `# O$ a
9 |9 o$ z+ a, p5 i: a
步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 1 p+ e/ F; q" M" y. t3 ^
. }1 V `/ ]" q
) v5 v: X/ D* }+ b: z, G; Z+ u3 d$ m8 a
泰式柠檬肉片
8 p- S0 N9 ^9 A+ j
Z8 C* b4 c8 {3 c( |: t n4 O材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。
! g8 ?% L- z9 V% C L) R; d
X1 B5 r) v% P( ?; q% s2 U特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
|