【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; c6 Q" [1 P9 ^  r1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( Q1 E' z. A5 x4 }- n0 S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : B( m- V) z  s' c# {4 J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : o; g2 h0 m5 x1 [8 P2 a8 \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 E; P# K$ w# g' H( _  q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     R; J9 E( `! M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( V6 E& I& W1 q3 Z: t5 O. c& T9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; Q6 c! h$ b4 ^+ O5 G! f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   8 d8 a7 @8 m6 Q4 p6 h1 K* w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , O, Q' m$ t/ ]+ d7 q/ j 7 f# M5 {: }; Q) h1 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * ^# B. ~8 I: L糟鸡翅   9 j% Z9 `5 Y, F. W! d4 J( q原料：鸡翅 糟坊   - F% r5 F0 N: D; b调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " Y5 ~; A4 ]% x2 D8 H ; ~/ _' I5 }8 h8 N) F4 t/ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . {  P) C- \7 b% c5 Z9 _0 I2 ~熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ [- @+ {) _% b& g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - O5 a; Q: G3 u' h% x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' Y; F  {/ q- r" F & Y/ I0 ]% x8 [4 _7 j" `香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " K9 G5 a1 [# G! N% f" I 5 n/ s9 D8 ?) }4 d * Z% K/ k* q6 |9 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 a) f( r0 z$ u; ~ 香醋鸡翅   % D: Y8 t2 W9 I$ f0 j% Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 t5 V0 ~  ^9 a4 J& B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " B5 b2 ^: }, N- c$ x6 E. F+ M, n 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; i) J+ [! t8 w9 q) Q% a7 {3 a$ P' g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 C3 n1 `( f) C7 v$ e/ u. w0 i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - t6 R- y# V& _0 z' M' s* [; ^5 o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . D; }) p: E; \# _9 ^ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . v3 k" @: m7 Z3 K! q  U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 U& s4 G8 o! H$ _3 b3 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " i5 l. C. ]: i# z1 k+ L 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; n' g* ?) d. [8 g把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( X" ?+ g1 v# w2 G* N" M% s鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 l+ x1 x' v4 U0 h0 p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) ~/ p/ t' C- N- U" @5 i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   B. U9 n8 P# Q; ]; Z! T! {8 n5 a: S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 ~8 G9 k3 i& P& G$ L 蒜蓉辣酱烧鸡翅   , W% X! o: A0 f9 U6 Y$ a8 u& U原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 N( z+ x. [6 x6 Q7 l# G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & _9 j/ s# d1 G: A  n  M " Q; P2 b9 N. i& f$ N- j* f- ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + I' b% w) u% i( }2 M& e # P' E( F$ W9 \+ b, Q1 u三杯鸡翅   & t. M! T0 _% M$ _+ j. r主料：鸡翅   2 o1 z- V: {2 y- L- t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) ~1 D6 g7 e- E" c& {6 _2 j+ T3 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! u4 h) R7 y3 D/ m* N惹味烤鸡翅   - P+ ~1 Y4 }5 w$ }# x% q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 Z! N* T4 C* x做法：   8 ~$ Q* w. E; D4 @5 s/ h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % y  i- S6 G4 E6 Q7 J% S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 y7 q( A% l) w- `: v9 L0 B1 F·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( B% H  V0 J' j, K0 N   r, K" t$ z7 {) _ ; J9 N3 V$ v3 n5 A7 } $ b7 @% |: @  d1 {8 b1 d; m $ V6 A* o8 R7 ^3 ~# l9 k& s ! h9 t7 a/ l1 s [1楼]： % |5 l6 p" ^  ]  Q, B4 W青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % F' F4 p5 J1 Q6 N( q) Y5 d! m做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : L  E8 b4 e- s: r2 Y3 y4 h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! @- H+ }. I. ^  o* @" A+ a4 Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' M% B$ P1 g# f1 m) z6 ]7 S: y+ K; u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + z) U8 G+ N5 ]; ~6 U9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; Z! b( _! ~$ G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / L" T; |3 ^& A 0 m8 O6 B0 y: u: v; {& q2 M [3楼]： $ f/ F5 F' P7 M! `3 V' @啤酒鸡翅   $ G, a1 P# X+ v3 V9 C- e! i- C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; F" q4 M, c; P' T' ^3 w一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & A2 C/ n2 X/ m, ]$ }/ ^/ d二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - A- m; i: m+ J# c% @0 _ 魔芋鸡翅   ' M  U7 i! U, v- f. Q# D8 v原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # N- R9 b/ E5 P（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; \6 o( G6 m1 B1 M, J: I( W6 R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 G! ~! J+ e' O9 P: w6 y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 k9 i( M9 ?0 P& ? ( u3 \8 R9 i9 o: ^5 G5 r, a8 M " a* x- t& p& P2 V3 d& p[6楼]： , z0 z' l$ Y/ ~4 b& O) v& o9 g蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   & t! O" p1 }" S% R* }1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 V9 m% {8 _" m& u2 H2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 A& d, e" `6 ]# }3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / a% b5 o. H0 ^, p' h5 c! \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , v# ?$ J; U3 z% k% V % p, y+ J9 y; C# K; Y& w. i9 f 3 ^6 ?, d9 W% c! D. p 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : t+ h& |$ p* h做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( h2 m) |5 t3 i9 b$ Q7 F  d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( N  G$ I, x  {6 d : j4 F) B2 T( z! F " W5 Z2 i$ v% G& L, M - i. I# V1 u8 l0 M9 _# V! O" j $ j' Q  L& H: N - m3 J# X$ I! I9 c$ }: w4 i8 C 5 d; ~6 c5 X. W- o# U- x & y) p, N3 q2 O- x- \1 _ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   5 M3 D6 Q9 U( W1 u1 W. R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / S' f) e8 {9 f; ]- i" w * n9 q5 C2 C" T0 d7 G , h2 p% ?* g$ O6 F7 Q/ W# r: H ! q3 a+ O; J5 y; z1 G& m可乐鸡翅 9 i( T5 K: b* B把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) u6 J  f  t6 N/ I- Z8 a 4 ?0 S5 ~# A6 x 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + Z* a; L. j. q7 n做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , @1 A+ C& t7 R+ F * n/ N7 n9 g5 R! N咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " m8 @) L4 D( B# ]' t5 z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) d1 v1 t, s2 q4 b做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 a, Q$ ]% t( l( c  x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 c4 s! c+ W. _5 `7 l虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........