【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ D6 q9 p1 v' }9 N& C7 n ) b0 E: U  ]/ R) k/ O! C' v1 p8 h% |- z孜然鸡翅   & W9 Q1 z8 X! X; k( z5 ^用料：鸡翅 孜然 香菜   ) C9 Q0 v  s4 i* h3 t4 q# Q2 g+ O做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( E2 x8 f' w7 u4 o' ?4 C/ k* `3 h# c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 P4 {, q1 k# h4 V2 w, j4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & g+ ?3 l; a7 y! m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 \/ i; H7 k5 ]  f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / `' [9 s+ ]3 P5 j0 z% q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; [1 {' Y$ c/ R9 v' j% j/ _0 z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + m. f' p8 [" m1 M! E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; m6 l& l1 r" Z! ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 a$ E* I# H, j" ?  W+ u- x5 ^调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 ~) i. Q" d$ c  d2 O2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! q+ S# M' C* f6 r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 `, I& T/ p5 t( V: D0 V 4 V$ W8 h! L3 I7 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - v6 _* K  K. `2 E 熏烤薄荷鸡翅   # o; A0 q' s$ z4 g7 G原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   8 D6 _1 b9 X& a0 q! ~' ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " n- G8 R# f! t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . C& y* g# {1 m- ^+ q" v香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 j* a5 b$ v' |5 w" o: l) i 5 W9 Y$ Y0 K6 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   * q* n8 S8 ?( T原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 M& i( G8 Z& G8 w+ S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 s' q3 F6 f7 h; p5 ^% n做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : g% K) c1 G, A; t4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " t/ Z; l. T: o* Q2 M7 \' p$ @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - r  U# v# e4 O; D0 U( m脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " }: m: C6 ^  y6 d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 i! R/ C- N( A9 P ( t9 b. R+ Q3 @- k* M  M9 s$ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 o; T" {) a5 `0 q, I+ A, v# \ & R' I2 O; z* x' Q0 x& g/ ?蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 H+ v' L& U' s* k9 h( {" V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 A6 k( K8 O* [1 p* |& u& m2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . b+ v! q* `& ?" I4 ^. R蒜蓉辣酱烧鸡翅   % x% K5 M' D, l原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( N; q4 b7 {- G5 O8 ^3 q- M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 {0 N, Y+ o8 {( K7 p8 { 3 P. X0 j; a4 F! g4 e4 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # M- R1 t/ Q; Z三杯鸡翅   - H( u, L* |0 ^4 z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + D* i! T, G$ }( d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 f$ P" }0 G- y3 d( G  R, h4 ]; b+ e惹味烤鸡翅   # R% A8 P6 ?2 D' u主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 p3 C; f9 j! y. N% J 9 A1 r7 O" N  @+ f ! _; n7 |& y7 r4 ?. D) a1 t [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 v8 z: P0 }5 Y0 T3 R配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 ]; ~' s: I+ e$ A( [& ]2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * R" E2 y  ]/ h  S) a6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 {9 O. q3 ]8 C; ?7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) A  s" j  S4 z7 y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : p9 L' D' k1 X5 x, ^! A  [; Y; [ [3楼]： / |. P  f2 A3 C0 P/ M* O啤酒鸡翅   + F1 X* ?( O- Q; n: l  p& x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) k2 u+ W! u0 i4 ]0 v% \6 B 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 |6 C. g0 F9 v, W3 ? 魔芋鸡翅   ' P2 [- J5 t+ P$ x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 ~7 j& n6 A$ x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ i3 u" w7 V$ R& a做法：   - x) G0 r* W* ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 c" w1 n6 h0 F2 z2 _* U! U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % @6 I( o) |  v6 f$ _7 {: U: @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 W, |7 O4 q' `: ]! k; G, H) x1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 u" `# {. V! _* d: y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 N" s1 G5 ?+ g( G2 o3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 w( z' q  X$ { + I5 e4 o1 S5 L 8 M9 c* k! C$ Z$ M" S- K- R4 V 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 }# h% E& q" K- B1 C6 g- D做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % J5 u! \: |$ ?, v  H  y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . p! l, o8 V( o7 f% t / d) j' u& o5 e2 Y6 E 6 Q+ ?; g# M7 B8 Z( ?  D8 N* b4 C ' Z. c5 g4 N1 u4 X  H) l : T7 e4 k+ Z0 g( }: l+ [ 龙眼鸡翅   - ~8 k  M3 g  ?' k原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 w+ [+ Y- Z% i( A2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % ?- `* ^  W5 U  \4 u + `# w* |( y+ ]$ g% | ! f, k- q8 ~2 m( a' g% q' T1 j( V" N) b 3 F9 }; y4 ?7 ^7 i1 S 7 X, Y# Y% c' X* o* I可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * D. R! w* Z: L1 L 烤鸡翅   ; ~5 h, P8 W1 {# K: j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % j4 m7 h* E# Q9 W" s  \! }9 i' O做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . Y7 O/ L9 y7 x3 U4 d4 I+ k  {# F: A2 ]3 D 8 m* X$ ~# J/ r0 V5 G% O: a 5 D. F% Y) u1 ]' a4 R. x + q& z, O: U8 ~: ~  D8 W0 @5 s' q * s7 L: m* |  C( `5 |1 i 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   # V. w3 [2 s' G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 \) G: y* U9 ?做法   ' F0 s. ^- l1 L/ x2 g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) `! J* g9 c# K0 w- V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........