【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ! y3 [6 i  l3 z4 Y4 j0 }用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , n- [0 P' v: X# C1 ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , W: ?8 B  J+ c8 W8 C. ~( h3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 y! l# h- g1 W4 o; M$ p6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & x2 x5 [8 t  l/ \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 A8 ?/ W" t( L& j2 [& @9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , k9 H! p0 l) o* h6 a ! o5 T% q/ e/ H7 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ C4 w3 L9 [) g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ F9 v3 X; w) C- \2 W. q0 D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 K4 ?) v$ H' g# ]4 m" O0 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / B: H- l, ?& e- Q6 b! Q8 Y, N糟鸡翅   2 d% D9 I+ a! R5 k& H  t原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 l" V7 b# V" u" |. F4 [* J1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + O/ q7 |3 X6 O5 d- V0 y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 o' @; K. l0 v# Q+ q/ q6 d ; y: ]3 l$ k5 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 P7 Q+ f% X$ G0 X( `熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     n+ `% `4 P# P* s4 U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / |! Y/ X8 p7 P1 p2 h 2 e6 }- {& m6 I5 e/ ]. g8 s  T9 S! ]香菇蒸鸡翅   ( _; Q, q  c  e: g+ s: ~3 E香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 c% F7 L) H# F. x1 [ 3 \0 Y7 ~3 ]1 B& U4 {3 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; c' i' d/ q7 r3 _ 香醋鸡翅   2 Z7 [6 B* y( T+ f% u6 x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 G/ }- w" K! a1 A . `! o; f9 W: M* a! N! h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) k% W" A# H# G: {1 H香橙鸡翅   $ v$ z3 O( `3 `- f2 K原料：鸡中翅12只，香橙2个   / s5 h1 ^. c8 M6 I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 T1 Y, b& ^, l9 l腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / }) R3 o# [' Y8 @& {- I  A, d做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " \3 K' m; L; E1 b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 n* g: w! s& B% y' P+ f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 g" ]7 _' M5 V' R! f6 X5 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 z/ Q) f0 e1 M. z( E  O# b3 t2 Y" C脱骨烤鸡翅：   " h2 F! L: R& z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) S$ ~( D4 }+ I8 m) Z# \腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : [0 n* R/ h' ?% G1 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # F. \% I( [, c% e- X 3 N/ p) v! G+ U) {: N蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * \+ C* Q7 i2 h/ s$ r; k. |5 ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . j+ m  h" i' {2 T* C做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     U% |0 C( b& e$ l- U/ p$ |/ I鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 n, A" h) f- V* A4 C7 q; J8 T " k" T" F6 K2 u4 o2 J7 J! M0 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / B& l; }, z! g3 v4 b 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 X2 p0 L! V0 \- s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " W! M3 J4 `6 }% r5 g4 j' w  L 8 w3 k8 E6 z6 ]  ?' K : a$ B, N3 R% }! r! N5 {" z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   / [( y" S! U" O7 b( p0 b# u% A主料：鸡翅   % P/ ]9 T% O  m. I! y2 {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 L5 Z# X9 _% w/ T1 G+ ^( X 2 D& y8 f3 W" ` " p1 Q: n( G! p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . f1 C0 Z& M. T$ f3 J& ` 惹味烤鸡翅   ! T1 m5 \: S. B" C+ \) A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 |: S( s5 F7 m. n做法：   8 J$ ^0 |2 C8 u" Q% `- l# }" N$ \1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 G& q- Y2 w1 j7 C9 u ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 O9 c& J3 @; n# }+ N: t1 D 4 c. k$ n- \3 z * W+ @; ^( J7 v  S6 W( C" O4 r( N 1 e, o: A% e7 X$ X 6 k5 C/ h- j% ~6 q! y- Z+ u / e* ]) j8 S1 v4 ~4 Z[1楼]： - ]1 [2 D. R# M7 u- W青椒鸡翅   6 O  e, B, }  r5 z# w, u! N原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : J  m1 ?+ [' v0 P$ a5 v做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 [+ J& J* m, g2.青椒切圈   ( ]% V1 M- B2 ?! M6 O3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 Y  U1 {2 H: q9 i4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 W9 t# Q: ^% g2 {! ]+ ~5 E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . {+ W0 ~, }2 x* V0 I3 ]; z2 z# E6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 [! A4 X' r( l7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 }5 W$ r) a. q8 |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , t& O8 _+ ^) C& }& c( G9 _9 i* |/ _4 E 2 ]. J. I! n% k# L 9 X" K4 Y" c  O* d1 h; A+ T2 z / J( K- j) U1 _0 r ) ~  ]$ W* y: a0 u[3楼]： 4 e; B5 a  K; L: Z0 G啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     @* h* Y1 W, P  a/ y9 c3 F3 n 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 Z0 V0 O" ]$ e% O7 X$ y( I ; J3 F* e) @3 @3 ]9 q( n4 v/ Y魔芋鸡翅   4 R& L1 i4 {5 C5 X8 v3 i3 O7 U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ H, P& r/ M9 n9 {调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) s1 Z& Q' Y# L" P2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! O3 c. [+ U0 e3 f6 k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + L# V: C5 G$ q! I* |. O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . y% I* x% l1 B7 s+ h3 G 5 k$ {  |$ x3 E4 i8 k[6楼]： 蜜汁鸡翅   - X0 E) L! s: ~, D+ I鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ u( v/ H. i+ k7 q* @" C) V做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! f6 G7 ]) a6 L+ U, m' Z7 L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # d1 k& j$ }6 o4 j1 M/ f) K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ z0 ~) C0 H6 G+ T 3 x7 p' v9 s' e 9 K6 r; Z1 B' Z, v  U$ ]   b# x- B1 s) F& J) P7 C ) @8 w; [, o& P) x" L% o 5 w. `1 r) N% F* M# Z8 f  R0 n玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; L5 L8 s+ e1 Q/ k1 i) M; r7 m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ V; X" Z* u, H1 ]0 e) s6 B " ?; X$ l0 G; R5 D : _& A+ @* ~) [% x0 z 9 }; R6 \2 I- v5 J* V# `8 z 1 V6 E. \" I7 P- |' H 龙眼鸡翅   , u1 z4 k# J1 l1 i/ R9 t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 q& y2 o3 o% b, x做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 O: `& m2 z$ [4 _4 R8 ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 k3 I+ P/ V0 k/ O7 C/ g# H $ E( G# X- b4 W7 @+ V - L$ ]( E. ]+ ~可乐鸡翅 , F- ~2 y3 z" M4 j" z" o2 M2 u" Z6 z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 R; E, [" W; z  O! S( u * v* Z& D$ ~$ s8 F4 W' A* O' M 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & V- p, p2 A& `9 y; c9 ^* C& t 3 P* U5 w$ X' T. V. ~: P& p 8 ~7 a" {- n8 y9 g" L + U8 ?3 u, k; q  A7 J6 i咖喱鸡翅   # c, c) @" m& y6 ?- z, q主料：鸡翅   ) d( N9 W1 u. H" J& }辅料：熟土豆、青豆   , h8 s/ T4 F* {  f1 x/ ~+ J调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" e. w) }7 f, r2 ~7 |0 \虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........