【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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t+ r, G1 ~6 N2 ^+ Q 7 A, O- \. K6 W" a3 `孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   " j3 U9 c5 M* d6 Y, N1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . D) i7 x" O+ i7 J5 Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * |5 ^0 e8 @/ [: s- ^8 o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   # x. c! z/ O; a- E7 g  P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 I4 j3 X: T" v& u) a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * W$ O* I) D5 e8 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , a" P- \. I% m/ O, S' K & U# A" X4 d, L( A- H: L* M芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 S6 h7 D9 h) o # m) R. Q8 E, J8 a& f: n , m, q9 O1 Z, y; z% _6 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 k8 ?+ j5 T- L' o0 B 糟鸡翅   ' N  Q. S6 R2 ^原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - Y$ f- j! M( U$ h% U$ O7 n! @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , [. \  L- W+ e9 }6 l# g1 p" A + G, u( c( a' L  k; v4 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , I6 ]8 `) C9 H9 `% h; f熏烤薄荷鸡翅   4 ?* i( j: R- M* o! N* y原料：鸡翅   8 G! j5 g! p; m' t& s: |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; v) S$ c' C6 d$ v0 i鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % o- U0 z& J" Z) Y. a  m3 U- f, s % e- U* W9 u2 Y+ X" V : m. |+ x" Z: r1 h# A. K! @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 a0 z" \" E$ n8 J! T 2 b& G: S7 J. D7 G( Z3 t! T香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ G! U; I: i  x+ {- d" a+ _- I  \ " @( Z: N' m6 C( p7 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   q+ Y9 n7 {/ k* V- h 9 L& l: [9 M- T* l香醋鸡翅   " e  I- G/ Y4 O/ w# ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / Y% v8 U1 J: r$ i/ D5 N1 v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 Y7 m2 G/ f0 M6 d! C( ]$ s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 O- W$ d6 f2 ] 香橙鸡翅   / F$ p; ~/ A+ A2 j8 e0 C原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 p: @0 _. q3 C6 V做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - }4 g9 c6 S7 z* A' e9 T" V $ ]3 [6 G) N  [% G1 J' w$ e1 \ 0 M! n4 f) I$ p& ~) Q0 f( [( o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / W! G, p* r) l& U: p1 i0 N 脱骨烤鸡翅：   - x* _9 g3 j& o- S/ ?$ |9 |7 {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & Y- o7 _! H8 `2 ^* J做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   u# a. n6 C. d# S- K9 E6 S$ r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - q+ r7 A1 i2 T) M- n9 X  p0 l6 E- M 蒜香五味鸡翅 8 c; S1 n5 w  E; J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ c$ r; y: y0 O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 A% v  D% A8 A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 c8 O6 t9 N& Q8 Z+ _: q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   & |9 p& h: @+ w: C: e$ i+ y1 T! T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ S, h. T+ I8 P* O, A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & q* O% d1 Y  ^4 }; u  l% W% E, ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 U/ A& N. J3 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 \5 }- f; {0 _ 惹味烤鸡翅   / n6 A0 F6 I" ~! N$ v4 u2 f, b1 l主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 ~' Q! o) H7 W0 u, ~) f做法：   - z6 i6 f9 d: K- Z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & @; y8 f5 o; t·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " E& @5 d; p) g# E / {% T5 l8 Y7 U* y0 X " w9 X3 ]# Z0 P) X* c8 l ' ]' {, |6 Y& h: F ) m, z9 ^5 o( j- ?+ R / |  z+ ^: \* ~$ ?* C2 _; {( C # n0 n2 Y6 J5 a2 C4 w, U[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ( Q& S/ l$ U  X. U8 l" F$ b- U  z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; |0 k, F8 \( r) O5 e" o做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , g  M1 S7 }" m2.青椒切圈   1 O% j! o2 X6 o  l, @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     M8 K+ M- c7 Z7 A4 i& R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 z% ]' }7 W' I$ r- ~5 J9 f6.倒入鸡翅不停翻炒，   : r7 ^9 f; f7 r9 l# M7 C/ N" ?4 |7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒     R5 P6 A7 r& n# [: H' m; f9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' {- ]7 `# ]; h$ x4 l! F4 }  v% _$ X $ a' F! d! I/ Y. Y& q6 J1 q . y$ Z2 J! O' E( ^/ U& s. p[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( X! S) M4 R" y " V! m/ Q! I* N) p/ @% a% q 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 O, d6 b$ b$ P8 ?" B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - y" S9 c! a$ O# o1 ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 x6 [! s" Y: _# J; w9 [5 t4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 A8 G2 n2 ~4 T3 l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + [2 {, v, B7 I [6楼]： $ B+ ]3 F& m* [5 p3 I蜜汁鸡翅   : l, [6 ~. K# U# y, M鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   0 G4 K; f) _9 [2 Q; u- f' L1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     k1 S' G5 S! \& B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # M4 @5 d3 v/ R+ B& E3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 y2 B; N# a5 K( q: h) b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / _4 Y$ t+ ~" N% r+ w2 x$ ` 3 Q  h" d2 v8 d0 u& _ # t% x2 h, d# y: H8 {9 y- Q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & f/ _1 c- k& a$ ?% F* R- m做法：   9 }+ j! k' ~! C# @7 l: R& q& Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / U4 ?& z" [1 |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : A5 ~* N9 [: u2 E0 A/ S5 Y 4 w: `- Q; S8 F- H0 w 龙眼鸡翅   9 l6 _1 _; B; E0 H4 q% e, I原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + ^) `" y6 j/ U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     T1 F* x8 [2 h) y$ `2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 o! N, ]& ^0 M# z/ y - T/ x5 u! O# F/ o- H ; C5 d$ o+ z& t5 m6 T- Y ! I8 T  ^. l- p3 Y( H) O / y5 y5 o4 {% ~9 a/ i/ d( q 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & z9 L% S0 |* i/ z 1 X0 O6 p/ z- O6 G烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / w  o% B3 b- z$ d) t " ]2 {  d8 ]4 B* H$ | + e8 n7 g0 s( W) H7 X: S 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 ]% B2 a0 m3 c" r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # I6 g5 ~- K0 r% w# _2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........