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T9 \) b8 M4 b B8 K* w孜然鸡翅
1 M: l5 {( ^5 u. T& O% C用料：鸡翅 孜然 香菜 6 o. |3 l/ L$ F/ F* W
做法：
. g+ z. K: R* {5 V8 V- Q# X1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 - _0 j% C! p, M. }+ M$ e& O' I5 V
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
' n8 t) |. [0 ?0 [3 j0 o2 R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
9 G( S$ m" O, P4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
. p+ l3 |$ J' w- |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 / t6 c* T1 d4 X' v" K- H
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 3 B. l) S3 \7 u c S$ P
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 ) c1 g* ]& b. u& R
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9 x0 t. T( D. }. D9.大约5分钟后收汁后上碟。
1 v, t. s; Y- m" i7 N. o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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1 \5 y" ^' E; ^( H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]
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芝麻烤鸡翅
0 M: R9 O- l1 f' ^# p材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 4 I; F$ G: q5 @/ t5 \
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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1 F' l! F4 z: e8 T# q9 D糟鸡翅
( b1 ?3 \( `" `) h原料：鸡翅 糟坊
3 F2 J% z' X! P' {! x' U9 c# ^调料：盐 葱姜 & d M& ~! H, g& E& R6 @
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 3 @* U: A4 S8 O! p
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
* g* X7 b+ Z) z3 D' X: h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）6 U: {6 k+ k( Q* k/ H1 Y
% ^% h1 [" H$ V5 N- P+ G! Z4 s1 k6 M9 w
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]
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6 E$ ~8 N: J# n# Q$ s: a0 H* A熏烤薄荷鸡翅 & c) g# }- w0 ?5 x, p! H8 c, d
原料：鸡翅 " c, r, `3 I& x% L8 C8 r0 ?/ Z0 J
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
- b4 k# W! R& a! z2 ]# f鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。' v. y( y& S, `" ^/ `& |
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+ M; F: K6 E$ y- c7 d% h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]0 t, M1 J9 q9 Q! J+ P$ h9 Y
" R% q: f$ g' j- I* z% Q S' B香菇蒸鸡翅 ; E+ P6 o# t5 g. [% E
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
( W- @: U9 A4 E% O7 c3 N/ w- k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止1 q) ] v8 Z% `
+ J6 f: p j# u, A' a5 y
9 [$ P, ~" z; z; U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]
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- Q% ~5 R* [: ?5 l$ s5 n1 P香醋鸡翅
6 L' `) R/ q# R' E8 c$ y4 m材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 0 X. G# Y4 ?1 M, h, O2 ]+ d3 v
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
* W o' m6 m$ I2 g
0 g4 G+ M' V* B, `2 ~2 _( m7 ]( o0 q7 g! ]2 J) C' `# N3 s9 f, i/ q: ~
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
7 v$ @* V: [7 d+ {
. U2 b: ~% J( e' l' `香橙鸡翅
& v, O: ]9 R `8 {& W9 J原料：鸡中翅12只，香橙2个
8 I' n1 K- G P7 j" S2 g p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 ' {4 I; M1 C+ }
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 6 x/ B+ [- E' y: B# ~" l; a
做法：
' u" b5 |, N0 V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
. o2 H# C& }4 v. d1 y- m ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
* o2 ?. f( [3 a) s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 2 m2 p7 }4 r7 l/ N( }6 N9 _) U
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.
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% U) ?* i7 U# @& V+ v- L$ K8 V5 N- e2 P: [
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]3 v( a$ j& _$ o+ B
7 E3 v1 i, L. C脱骨烤鸡翅：
# q% W( C, G' H, p材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
U% j' Y, K5 ]& C9 x3 X. h7 f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 G" F0 c$ K* _- J3 V5 p
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可( ?9 s5 c+ m+ ~& E
8 ]9 D2 r8 v* Z, g5 F" W
1 v# B. F2 r8 s2 A$ p, K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]6 i4 p) q, J4 N9 K7 }' @6 ]
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蒜香五味鸡翅& ~9 e+ R- S0 E/ j' f
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
# |" {4 X! X- |' d- K: q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
, Q" Q9 Q- Q# P4 L3 o3 L（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
" [ B |2 {, J1 M, Y& x做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 ) S2 `7 I3 Q, e, k$ ^/ \
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
. q( O8 F G. e" \' `+ b2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
5 b1 R& ]3 v, Q) M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。
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. j4 k. a4 I% S A* A# S' t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]6 X. `9 T5 E# ^7 n
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蒜蓉辣酱烧鸡翅 1 c! }' W! f% H/ A r8 Y2 n/ [/ ~: ~
原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 ! W; L& d$ ^$ _$ ^
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 6 s) h! m. D: T- ^4 m
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒 : F b) ]5 m5 U& k
3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
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8 t! D7 R7 b3 t/ X" k1 V
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]
1 D& F) ^& v3 i
* ?0 r( ]1 j. Z' u2 V9 G& w三杯鸡翅 7 F/ ?7 y3 f$ G u
主料：鸡翅
8 y4 S' @, Q) @做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
* a7 [$ J$ J6 w
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& R) ?5 t0 R3 c1 W7 F D! P# z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]: \ E _" J6 e
3 O3 Q& v# j& i8 _, N+ k3 M惹味烤鸡翅
" e& X) k* z" C( ?: K. ?主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 " P- f; `# p. B5 A' \
做法：
* _- c: t, R" e7 I1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
# y' E3 C* m8 @8 L3 V7 g2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 4 a6 g$ P: h. @% ^, Y& }" |
* Q7 f$ ~' @ }) N·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
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8 J: f- Z @& @, b/ ?9 ^5 B: ~[1楼]：
3 Q; k* R8 `& S1 h- q! U青椒鸡翅 " u. G G! m, k
原料:鸡中翅,牛角青椒 - P! s4 w* W0 \; g/ ^0 l& e
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
+ P; b# R) X2 }( f8 j7 n做法:
# y8 c, o' w; y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 / q. b4 V* B9 o* D
2.青椒切圈 : o" U1 ]9 `( h) Z
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
+ s' z' ]) I) ?% H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了) 3 p' o& ]5 F" K$ i2 l
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
& r Y; k- G+ b5 P( V6.倒入鸡翅不停翻炒， 0 u& i* |7 a6 H$ M2 m
7.鸡翅变色，加酱油、白糖 0 u8 a" X1 c. D" P
8.加入配料翻炒 3 r' q9 Z+ ]1 F
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 ! y, \% m( g; a& H! F: C
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]! x- G$ ^+ }' J2 a
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[3楼]：
2 W# g* e1 D s啤酒鸡翅
% C4 [" n( f0 X: s, [9 M! O- A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
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* U# A# {0 O3 N) ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
( {3 D- R% M, x; l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
5 y# d2 [# b: m* V# W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~9 i! y+ o. w& S# M: k+ |( ?& ^* t
1 l4 k+ T4 b$ Y# K6 x
: L$ V S1 T ^6 O% W' W2 ]; v; `; Y3 u! G$ \$ k
魔芋鸡翅
1 t+ l9 f6 x* h7 {/ z8 O原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 d" a+ L* X3 H4 L; w9 E: M
调味料： % X5 j& u+ [3 d( I& m* f1 K
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 ) q1 F4 K7 y% o( p r
做法：
% K1 b2 [8 c4 r3 ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； ( f( W0 X( d- D9 _4 d" k- A, R* ^; J
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 7 p6 N$ L: T; W; Q) H1 v6 R
3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
3 \) M$ s r. _/ `: v- |2 `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； $ n$ H0 e1 B9 K7 o$ C
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : }$ A$ T9 l2 L/ ^8 p5 A
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[6楼]：; t, ]+ F* o& {+ E! A2 _; c- K
蜜汁鸡翅 1 j: R2 f$ o9 i x3 a( G) ^
鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
4 {) J+ ^) B$ `: f% j: y0 h做法： 2 H5 \- `1 T W0 J2 J1 s
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 / X. T5 L. n) b* B Z
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 & Q2 A( T' O# |& X+ w6 ~" C
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。 $ w+ }7 o9 `" t0 A& H
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。+ A+ E- \& }' B8 ]" ?
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! `0 i f; ?1 A! _+ a" {; T玛瑙鸡翅 - x" l- M4 W; y j8 Y
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
; d9 w" `! L8 V* \做法：
$ F- ^9 G' v/ t. S& h+ n. {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
; N4 e/ {1 E, W; R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
- ^3 d7 [6 b" F; ?3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 * Q4 U" U- _) z$ L
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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龙眼鸡翅
" [! L( h' X9 q% n, I原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
% B( ?) @# Q$ w% ?# P0 r做法：
' d9 N3 x: k# h! q5 g+ w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
& i& {7 Z5 N: p& M5 E5 i7 J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 / Y% P( P1 X: h1 L; G
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' {; R1 `* Y8 q1 _' N3 l" {) c$ N9 t
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" ^. n' ~1 C8 J
4 h {( O, O9 G2 O. C
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: G( D0 P$ ?) z/ s3 J1 R可乐鸡翅. w* e- i' w% k8 _" C5 j
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 w. Z- N' A) U& m! q
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9 B' [0 L9 F9 l- b" F烤鸡翅 7 c- v: s4 k2 A
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
7 V6 I! s# M. [$ O做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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. M J5 t. d" E- _1 J! V
咖喱鸡翅 ) ?" E% G* i6 @# Q! x1 k+ g
主料：鸡翅 ( E D/ y# D: ] I9 C
辅料：熟土豆、青豆 ( B' K3 \: b9 g u$ L8 n" x
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 0 B) q; k* r; x
做法 ) w4 K S4 @# p5 {2 r9 b7 \
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
8 s: F8 T" n5 W u6 Z& l2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]+ h. V5 g/ S4 o
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54