【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 L) L- `/ n7 y: s4 q9 f' J1 n0 i* }2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # h, T1 Z8 _# D5 s( ^- S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; z  z- L5 X* b& Q/ I+ M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , [% }! R0 K$ `7 @6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % a" [; J6 J4 L7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / C& r# Q6 q6 Y9 Y2 ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 m+ |9 H( ?( n) k: t+ i% b" O: [ ' V- \+ u( G: m ( r' g. B- O4 X/ d2 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : b' I4 O- R* L. q 芝麻烤鸡翅   8 J3 W7 \# O  ~& ^+ a' O) u3 I材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / ?. }1 u+ a$ q1 a# P6 a8 r做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 ~1 F+ f8 l: f1 b  i8 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ! d) P1 x* t* ]% W( K原料：鸡翅 糟坊   9 D# ]0 S$ q6 ^( |7 H# l4 B调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 _) ~8 Z% x& O2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 b; b% C' O  L8 ^: E: J  @7 d: x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 }- o0 M$ \" e, ^ $ G& M4 ^% S5 o% E% k3 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + D8 T+ e5 t: T$ s熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( K* p# K2 A  `6 o/ `鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   # W  I7 V; W4 {+ y2 D/ M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / c0 d( v' h' E, h9 L+ P. F7 d将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ H5 z  K% o8 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . P4 C% a& D) l' {" {9 X 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " |& f- ^  M- f  N ) h5 ?6 B7 E- ?! T$ N5 C7 G 7 A0 x+ W+ |  G7 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % g4 z) K" H+ y  U1 R0 F* e 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " }) Y; C# T5 I# a  s9 X  @4 p腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 _1 C7 s# A8 h0 \: i# Z$ W4 w( h1 F  B做法：   ; C& _& D! T. w% y/ B0 w# z2 P1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ J( g+ [0 f6 l# X' p1 O: \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & G8 |" l& a4 \* T1 R! G8 I2 A% U 7 W5 ~& @( [) V& M: A7 u! \! i  J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! i9 i. D2 _# z: R5 |# r$ t ( E/ _# F/ s. e# n+ L脱骨烤鸡翅：   ; ^! `- k2 b+ Q' F$ L: d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 W0 U4 q; s: Z2 y1 ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - j2 h5 a3 P' e5 L ; z4 r: p6 L& l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 O. X) @/ }+ R- s$ r" k- X& ^ 6 F& l1 F' f! _% J& q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' E0 U; D7 r5 A2 v7 ~$ g- o  M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + P9 T4 s5 Y7 j/ d  P   B. M6 j2 {+ v! f* a* n# [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 A/ F. x# ]" ]8 z9 c# B2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 l$ z7 u  C, r6 V # V; Q% e* T8 d2 j5 ?$ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) I+ i: ^* L# |1 q4 D, Z/ T& P' \ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - D5 V! e6 ^  J, ?& s# m, U & w: u5 U/ F* T$ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   & O9 B8 ]  h; Z  T/ f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 l" L* Z, _  e3 n8 s! S& }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / M; g3 {* w4 ]% K. G, m/ M & J. [4 g- R7 r' z. C6 V ( A2 c$ W9 S; ? [1楼]： 青椒鸡翅   . O" r* [3 M1 Y: b原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * J# D1 k# H* x) X7 K% D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . c0 W; A; w* v4 C- M3 f6 m1 h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + g/ x, R! G1 H1 T 3 f, C) A* H" X [3楼]： 5 D) u% Y0 l+ V4 }: C  Q0 O啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 {9 H2 f' i2 D6 T/ J3 A( a / N/ }2 N: g" s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( ^' n# S. N5 N( K( V8 \. ~( N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " V. u% L# K  G0 N+ y1 z8 T3 ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / k( k, q+ U: z, B  x 魔芋鸡翅   % B% v- }6 G5 V' U5 }2 \: p( \$ |4 V原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 D& l; m; u/ U) f# x调味料：   0 `7 b1 o. s& S2 B# {1 n; `5 D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " K5 h% I+ g1 W7 s( H6 ^% w做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * X! k3 U  n+ o  U! U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( m( H, x. s& S+ k( ` [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 ?% X# v5 m; R, }9 N: e! G做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : y8 X% e2 Z7 [8 j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . @& e" D& Z4 l* X& T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; p, L. \: F% a- I) n4 y . R6 _4 J5 k# v6 k/ x$ Z/ b" j! x * c8 X+ Q( y+ p. E) [8 R 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   9 p6 |1 ~1 T! b/ L) K; h3 j# u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 e; H/ E5 a6 A: `" d. p$ B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 j3 @4 A0 h/ @" x4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : l' @3 f  k1 J! F $ @' F1 J  Z2 o9 O* o1 H- g- n 0 A7 y5 e9 |2 k- b ; |( j' N$ X# p: ?( _* a 8 W# i$ Y: g( V$ g( J0 z9 {# `7 P / P1 G3 K4 _/ Q! Z. ~ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / g# Y  {! n' }1 P; ?& s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ K8 p& }* q3 p 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 v2 ~8 O8 P& t6 W8 I( J 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; `; A2 j  Y9 \$ w% c. G6 A做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 e* A; A- T+ J8 `9 J . J; P& {5 m: | 7 _0 _% t- N/ _. \' Y 0 y: Q. ]- N) f# B3 O2 f咖喱鸡翅   主料：鸡翅     Q9 s3 H+ k' v8 ?# U% ~+ l辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 G2 @! D8 i4 ?$ G; A" f3 A做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! ^: j7 E7 w- a7 R2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " h7 G3 }9 s4 ]& P8 {4 N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 Z$ X  v4 n1 b: m+ x4 v& @* B% q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........