【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' z( F$ }6 o" R8 z2 w: e 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 e4 U1 L0 M& O+ c3 X: t! r; Z5 `做法：   0 _( E4 K4 t  S" L2 n1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ x6 d& j& t2 f/ k6 O, x( c3 y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 y3 _: o4 S: j0 i: c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ O1 k6 Y6 h4 S9 @( F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % K# y7 x$ E" u5 @) ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , t, F# r, Q$ K( V芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + Z2 Q" \. y; d% z. ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! z1 X& u8 U& v( [. b/ C; i " B9 a8 O4 T! E. B( y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + a) x' O4 q2 e# v4 Q: _ ! ~# }: Q. i" G" k) Q糟鸡翅   7 M0 l4 a7 @) d5 n$ P! K原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 z% n8 R7 _" f) \, D$ r( z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 K- R5 T6 `+ y  _! f3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . H2 K4 I$ K9 O* c& {熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 [: C5 c: `) [" C1 w1 Z4 o& K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # j4 n) W8 D& g, Y 香菇蒸鸡翅   $ p% V' j9 _# L; r2 g1 X香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 E: ]2 L# P. p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - @" e% |4 _! Z. H) L( V" e( O+ M% X 8 x) y3 w0 b( V# T4 T0 v' S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 U# |# q+ h* Z, g/ P香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) {* ~# a, d5 f0 |( C1 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   & `/ C  S1 I; r原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 W/ v: u8 X; s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   0 ^1 t: ^) p$ Y# L1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 g2 p* l4 v  P  q: l/ [ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 L& ]$ A- E; z. @% g把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . z3 J  A8 H9 b8 \# [1 U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 a! u, |) s2 R2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! E1 N- `0 O. u* ?9 r) Q  G6 `4 u- M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ J; b# _) m  ~8 O# u. J$ m9 L! P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 f# d8 R3 P, y' _% v6 P蒜蓉辣酱烧鸡翅   / l7 {3 o, F( A1 `. \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . E. k" i) x( P$ J5 W/ B1 q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : p: @9 M0 T6 J7 c7 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 ]7 u, S9 j( ~+ ?5 u3 v+ w2 @三杯鸡翅   5 b7 j. F7 |( u主料：鸡翅   $ u  y, w4 c7 z. @3 W6 e7 I( g# f做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - E' [( m! d% s) Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - {; j, j' Z) @! S( {) t! u % V, J9 D- t# X7 T# z惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 R6 H1 W; W! B3 C8 f. @" h/ A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 U$ z8 G2 F: s3 J( e·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 ]4 {/ e5 y, ^2 C% C # Y0 J3 o/ X  X' B5 o % t. `) @3 T& s) a# K7 ]& y6 L ! J! @" G$ \4 j ' l8 N# D2 A) b( n: m 5 u7 l7 O8 {1 h, w/ a . b  e4 `) X) [5 ] [1楼]： " |: F  |& z+ o  K5 J7 A青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; n5 b; g8 d. h; a$ @  I* k5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 U; Q9 f6 ?* c% W7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ o. g' {* e9 Q1 \7 d8.加入配料翻炒   " K: {! k2 d0 n0 a# `7 Z- {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % u% @% S. D% ~ ; I4 y$ d% }2 h5 m. l0 g 3 \1 h/ x9 D. ]  I, ~$ p8 V 0 a; p' L6 p4 {, d0 c1 d- J 0 L& g& P  ?6 x( ]" U [3楼]： 啤酒鸡翅   . u8 G6 J% D9 E+ @5 u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 O3 F/ o" ?  O8 h  q, | 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 T# C$ ^5 B7 X& Y: v7 s/ c' W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 s% b/ M! g8 A4 P$ u' S2 Q6 G ; l3 T# U/ [' h# ~$ K + S& X. F0 q1 j3 {! w " v0 h. ~, s) L) c% b! u魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   3 ?. v/ k& M1 \9 ~* @8 {# }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ; M  B5 ?4 {3 I) x! D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' \5 U7 S! o9 c( \  C( e3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / h2 r5 v+ k% q# v$ u2 _) r! y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : H. @# M( ]1 a- z% k1 X[6楼]： 蜜汁鸡翅   - b4 p" v& O, n& K2 D9 q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 ^* X8 Y' W" k+ F" L, q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( n6 e, I+ i3 A* D3 k9 Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' e3 E+ ^: x! f 2 Q2 G! B; D" o" I% t$ c3 J $ M7 K$ ^9 l& Z5 U8 L* D; `+ n 5 Z3 h4 A7 ], R" Q" E6 f; w! c4 Z& V 玛瑙鸡翅   ( i% y* g. D" L( [! l7 A! t! y8 F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " t+ e# g2 k! u# n* }' `- i* A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) J" n" G# a: p5 \ : X/ C& \  A- [, H 3 M$ Y! @- W# A2 u1 Z0 N% s 3 {: f: y) t: s4 H8 Z  A 龙眼鸡翅   / |/ b, e' [; K0 t) l: Q3 i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 [( c# h7 o* }9 q* B. ~  q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 ]/ C9 o8 x* m" u6 O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & ]7 ]5 l# A$ X) U/ ~5 h1 S) g; e & Y5 _& N+ G3 `/ ?: i9 C& a' j* e0 t8 V   G( \/ T6 \) H# {! Y$ e4 M ' p$ m# x. J- @. \可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 v) ?4 q* @* B& Z0 R 烤鸡翅   ( z! m. P$ D& x! K, E原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - X& J8 E: \4 l8 W7 _6 f% ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + l, H% Y! ^+ ^# H8 N + p; p2 Z' R8 H4 V: ^$ @* u , A3 f- X- O3 p+ R$ o3 q 6 z1 d4 f- G8 h   d% H! E8 f0 ]$ w  B咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 d1 A8 d' j3 d! v" F( r- n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 B) r* t  R& {2 |5 q2 {0 x( J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........