【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ I! N; u( a( [& n% V- R 孜然鸡翅   % Q/ H* z# ^6 ?用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 v5 a& x, o$ d+ N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 F+ S+ ]( [1 D3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - Y6 y) y0 w- D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) X5 a$ d5 V, z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 u4 p$ z6 y& ^* J0 ?6 j$ V4 U0 G8 J9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 {. D( M+ i/ B3 \- ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) X5 }, ^$ e1 h: h : Q" V/ i1 ^( g3 O % ?; ~4 O* W7 ~' q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - w  K# N6 a2 i0 n2 v& a芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 o$ ^( `0 e# D& r6 O/ e9 [+ y - C1 e7 `- w4 |6 r6 _+ m4 [+ { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 X) j6 P6 Z& v& N% W% k8 f9 W1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' {4 A" T" S8 U: B8 o6 b' V% I; W* a , I# d, K* A0 D9 [熏烤薄荷鸡翅   3 Y" H3 Y' P# I2 l' i2 P# {" V原料：鸡翅   , }- A4 D- A: P% W" a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ h  v- F4 \4 N" T2 t 3 W; @, G' T2 z- b) J( d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   2 `; O2 x( M. \+ A* c0 M% U6 C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . W6 w8 {, u+ W' N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # K' G2 }7 w$ y6 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + M1 E7 f- d% k! K* D 3 `  A8 N6 X3 N! I) d7 e" o+ M香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' `  Z# b* k, T" K+ E  Y" J/ X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - M! c5 [! N9 J8 w- T % `9 I$ S: W+ {5 |1 v; w香橙鸡翅   . e1 i# F3 Z$ j0 V) B7 ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - x" H; O6 |: v. e2 u! y# {做法：   7 P! B# a3 e& s+ |) z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; h+ x, C8 n" N, `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " q9 ]. W6 Y/ c1 _, M7 H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / ]) y2 Z" r" h' W $ i7 v  ]; j( X7 Y9 W& y2 B9 `脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " f9 z, H( L: {0 d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " e/ t) s! O9 a, ^* I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . X0 `2 x+ c! V* I% `7 l' C5 N1 J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 m" x0 J  B8 v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / w% F9 u2 {. k+ U7 U5 d/ W（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' _' S8 `# ~; W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 A2 O" M% c! ]  ?2 m3 L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 W7 V' l2 {) \: f) o 0 c3 E7 \# i: B8 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 L  A* w3 O) m! ]! Y3 P原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 p: C" S# q. P9 \4 @% E$ v. R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & _  f8 i; V( q* W' v. K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - o$ w, t. u" }2 U " G) \  d* P3 U7 ~9 t& x# r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' Y. N* P, _$ D" u6 Q, z2 [+ a惹味烤鸡翅   ' N- b/ ~+ c9 D% N' _主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 S" {( K6 j0 [; e5 n做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * c' i+ |- ?* r* e( j. G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 H5 h; b# f$ ~+ M. c" |" L  T- ` [1楼]： ) Y5 \1 N4 ?' x+ D) d# U2 u青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . g4 e" n+ u) T* N$ d8.加入配料翻炒     P' ~; I8 S, V' `0 H6 ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; Q5 b4 V9 _' M$ F/ f' Q/ ` ( h+ \" J# b; T/ P; z) s2 g8 m % }- T* T& B8 y[3楼]： 2 ?' c' U1 i% @$ B0 [6 t啤酒鸡翅   - r* U& a. n+ y: H+ Q0 o' B/ G配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 E- B! T/ w; P6 y, H# O一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; l7 s0 e) l. g. L1 P( m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % G) {4 ~2 |4 r+ B6 _7 u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) L9 R0 l: N( P) t+ [8 H" w. e ! k5 p2 Z; T6 p- d5 M% X4 e   ]+ U- j  d5 K/ k魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * w( R8 ^- k  W: l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * w7 X$ |, M) h$ @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 d9 s, j) b% M5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( s* r* d3 r6 |4 \ [6楼]： 1 k5 t$ x5 o0 |蜜汁鸡翅     {' e0 z5 k0 U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 s1 P" e6 ?5 ?2 n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ Y: Z, x: w! k4 l; e' f" i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / w- o. j8 `/ d- _# ~! j9 B1 Y " d" f0 e, V1 S7 y  c3 D+ Q 4 O" X3 ]/ r* S0 K8 A + J1 _- n0 S2 D$ a$ P- I玛瑙鸡翅   % \# @7 i" o% P  W原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 i$ o1 @  Z" q9 t1 P+ o做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - G4 @, u- r- k% e0 S2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! K- I5 D! U- b, b; O ) A# Q1 c4 e7 m: D 6 y9 N4 w0 T9 x. d* t: o) q , E5 |5 P2 \6 c8 f/ x ) |/ {7 l0 s2 Q3 ~* h9 Q + ?6 a* ^* v, n& \9 b& ?9 x* u   K1 W# {% ]  K7 ^ & n6 o2 @) z+ a4 Q/ s: ~4 {* H ) }7 ?5 S9 ?& V! e( q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " u2 w. G7 A# }' i; g4 }2 R做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 V7 N7 m& Y. |6 k3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + {; f/ `' A% m' J" O( G* p, F8 p   I2 f; p% r$ G0 G% F+ z7 U' h ) d/ _, M; h4 @. u! P$ r3 o+ K9 j- K , F) _6 t% S% I) Y3 c- J. p4 V可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) z, h5 X& Q4 O: d 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 a' u6 x( L, H, D9 ?7 Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - G6 W* w/ R$ x( f% c/ J( N + D- c! I. M& c0 r   y, G: p7 r! U* a 咖喱鸡翅   ; d$ q) f0 P) q9 n主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# ?4 h  x+ \- V虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........