【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ L3 ]* ~9 Q- k- l- {3 A 8 e6 f( l' Y4 p( v孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ( E+ L: z  B* Q5 L8 M- C! i. ]1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 ]6 s7 y. h$ m. H5 I1 u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * Q# i4 Z7 n1 j2 j( q, p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , O$ E' L2 m1 X4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - b0 Z! ^6 ~9 p0 `. z" y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & G& U+ M+ z1 z: O8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % W" z. z6 m0 v9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # f/ Y; ?% W' h$ V. S: ]% m : s* j; k# k. V2 ~) s1 s: K4 M: f8 d芝麻烤鸡翅   # T* Y' C1 R6 O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( h4 Y7 _8 I  d. l  U % c' l1 T' O, q; a5 f: `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 \$ m. ^' U- \/ t7 b! A1 a$ o " `" O1 ]5 \1 P+ W  v6 e糟鸡翅   5 W1 u. o: E/ {2 j% ~原料：鸡翅 糟坊   ; u. o9 t1 C; K  m9 O! G' g* R调料：盐 葱姜   6 p0 Z0 B7 s7 d+ E2 a) j1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 K! e. c$ m3 }; a6 E6 v/ V3 `; P; w3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 s( ~1 ^; b: J8 T' i2 i ; G3 p5 ]2 [9 i0 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   . ^. L* d' [: ?9 f# U# C7 q5 r' Y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) |% B) x& @- D2 h8 b: D. S/ U: Q/ G鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : W0 V- V1 |, W$ l1 z7 e, T 3 E0 I4 p) d! E1 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - ^0 x5 f5 C; Q5 F; O. a 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 w* l3 c+ |' U  O7 x3 u, `% h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   D8 C5 Z$ e4 x ) d1 T& E: A0 T6 u香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ ?9 z" w8 K( n8 ]; l. n做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % ]' z8 u7 z/ j# l, Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + K9 g1 ?! J  a5 C& d; h$ L 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) @; g/ s; l! \2 l0 b% f2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( }! d2 Y6 d( x& R, N; G3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; Y' |6 O! i; o6 u3 U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) H0 U% E$ j6 D7 _* B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 Z5 M1 L% s6 s6 _2 P& ~脱骨烤鸡翅：   ; _: ^; S9 Z5 K/ |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 `' ~; U3 |! ]# z9 O做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 w0 r- u3 d8 a 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 _. }0 [. z* z0 m$ j: Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 k; e& z! H3 r0 ~9 k$ g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % H  g& Y; Y4 p! h  K6 T + g6 C' D6 X5 E& b4 w ! K. `0 C3 C* `+ D0 H' h# Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ m8 N9 B' v5 r; R+ p! R' \# e   }0 V7 f9 n! ^" M蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! e- I8 D3 G* T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( J- c7 C0 [' b' K( p0 P2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! l& O. Z" L* T! c/ I3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; [  C9 V( x/ A' }/ _" q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - [0 |" R9 o; W& k- B" E1 m+ U三杯鸡翅   # |6 U5 n9 ~% j0 _& G6 R) l2 ^主料：鸡翅   # S2 _1 B2 [# s# {! R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 `6 E5 ]. C5 U+ j8 h 8 b' v/ C* D% e9 J. E: n3 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) V  I4 O2 i1 @$ c" Z惹味烤鸡翅   . |1 ^% R1 W# a  Z2 b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 @; w* V+ b! O·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 M% \, E4 o) J# e 2 D! E! I3 R  W7 z4 a 6 [$ k4 o$ G$ Z; u ' W# ]4 L& S) \- p! R8 A : i7 r+ F5 ^# Q[1楼]： , C# P2 O# _7 O0 t" x& i: s0 M. [青椒鸡翅   , {# @6 T+ k" d9 X' Q& M+ C" d原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " E+ R( z; H5 _2 q6 ]2.青椒切圈   + ~8 L% S& z  O/ w5 Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( t+ E* e) _" e% K* T, A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 _* U3 p1 l( ?7 k! ]9 i7 X6.倒入鸡翅不停翻炒，   - C! c- S9 P( ]% c! K7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - }2 _( |+ m7 ?' \8 K9 I- V8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + S/ {3 {* _9 E. l& a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; _  U( q7 h" k+ D4 I ' T8 [- m- o" x ; |, W! Z$ @- Q# u3 E  ? . |) w  |4 J, S2 P* @7 u  j+ t " W1 P+ m& Y% [, D8 X4 d [3楼]： 9 C* T, ]) h( g% S7 A9 `2 v啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + w) r1 u' @; D0 U二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   $ d% U5 ^; R+ O% h$ v  q! z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & y! p8 ?7 b0 J& h4 `% n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " `4 k! ^( F- Z8 b5 k2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - H; ^: X' ~. G- H4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % p. T/ V9 i. R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( D1 [+ p7 N3 q7 X) U1 \( u( ^ 7 K) s+ M  V4 ?# E0 y3 j [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 Z, c1 e$ b  s6 ~& J3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 e$ u9 `- R: i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( j# c! x1 Q* ^: R- p" S ' g# x6 Z( m4 y- J% ~/ y9 X 2 a( N' F! _5 Q, i% x# S + Q; f6 k% }- L/ L- n0 T玛瑙鸡翅   ' N- s! r/ t* Q% }9 p6 Y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & x0 u4 s* ]( N) t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' P+ t, O6 D5 Q2 @5 g0 _  P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; x. C2 \$ K9 {% K) x9 Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & ~: H  M9 O& O9 Y1 E $ ^1 b2 X, x; t9 G8 Y , E( ?, g6 W/ E2 E; R  N& R' N ( O8 t6 y: l" O1 B, g  k/ R6 J( V . U* r* c+ Q5 V. v* m 7 \/ Y# h/ }5 {3 I ! F2 X$ x5 a# V( f; k7 m 9 p# ~9 K* G6 S! @8 T龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " O2 q& Q1 z4 t; q4 D" Q" l做法：   ! T4 W5 c& Y* j3 i1 N1 h2 }+ U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * e2 {3 I, `2 C3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 v% C# }; E6 c/ @) m. Y" ? " ~& ]8 G) ]# u" ^- K9 | & V4 d$ i. A7 b$ o6 F# z# V0 j* G( d ) b  ^+ d  s) Q# ~ 1 q( q8 \( s" W5 t3 e3 Y& f4 M$ T可乐鸡翅 ( \7 m9 a# I* b把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 j$ A5 y" n. C' }% c  p * o. m" n. a9 t2 ~% ]5 w& R0 a* p 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; H! m' R- _% S8 U做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " @$ U, n& O$ q9 w; P$ W2 @" B" ^+ } " Y" ]5 }8 |+ e5 m, Y' p0 v $ [6 T  W& `+ S. ~ ! ?( A3 X7 `% a; U/ r' ^6 O4 N 咖喱鸡翅   主料：鸡翅     Q& C# W* u4 t& F辅料：熟土豆、青豆   ) u- U) f* E* A7 U- E# I7 ~- o调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / n/ ^' G. g/ q) w# _* {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # s$ ~! p: R" W' o3 z+ w2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 u+ g4 q2 K$ Z. p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........