|
作者: 黄海健
# m9 L) l1 b3 H 如果你第一次听说“辐照”
I- h( T2 Q- X$ u* J& ?! G 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。1 F: K: _* x1 y; L! U
* f+ u9 t) ^) D- |7 U
, v9 z, X% ~: Y3 ]$ W- D# c" _1 X9 o
# { w+ ?4 d% ^" u3 _$ ~ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
* O2 r# H9 |3 Z0 {( F5 Z& m7 n
7 R1 B* W& |* d6 g) _6 L
% ^8 \% k* i" y! L! o+ s% @8 ^. T; ^ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。* r( S! S: V' b T; }7 V
* w# p5 g+ {& P, z! m3 e
无处不在的辐照食品0 S J! w* A9 ?, j# U+ P& j2 b
; h+ Z- |1 Z/ |( c3 g% S% d+ x 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。. j0 j' O. J5 O; |
# ~9 Z( l, `& ~$ r* x* K C' @ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
1 x, ^" N, \3 ?0 T7 Y7 M! X; x1 ?& s$ n! Y8 S; v! p& R
特殊食品:无菌食品。
# T/ H f' X" B- T/ S' [8 K2 w, W9 ~5 T' h8 j1 b" N0 K c0 T
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
# l9 T5 U) B: j. @ x2 P/ r, n! X' f
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
, [ F6 G, _; R! s
& e6 ~) d8 D8 L 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。( J* x9 Q6 F* e: O3 l
! O0 Y' O* ^5 r& D' r( q, R 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
* K; |9 b( g/ s! F6 r7 F+ P; V4 ]2 f" z4 F
尽量少吃辐照食品0 t8 I/ A# z, r: `& H
# P) U0 S7 J" r- U
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。- V7 q. Y7 }& Q$ k0 C: H" \
" t2 S' K \% J' I' g- N* U 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)7 a5 _6 Z- r2 p6 l1 Q% P
7 B9 i2 Y* ~& o
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
+ d2 d7 `4 x' E3 H$ S" q) W+ I! m7 g" `( J# V) h* j. ~
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
2 l% X# P" Z) v4 f! g' r
& D/ L' b% U- o) T" s 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。3 f( {$ |" Y& s
% e: n9 o! v# W8 {5 e* R
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。( Y0 [' Z# c! N1 c# l; x& S( _
% \" N& O% o/ A$ T 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
9 N U! @8 i# z0 O# F6 \4 g/ I. b G) S. Q
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。& K! r( G& W+ H2 m
& ^: F, K- }, \) l+ H9 L 百里也可挑一,找到非辐照食品
Q9 W9 s8 g3 M8 W
# Q+ @& M% @9 A& e+ I 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。$ o r( l5 t$ `; D6 u( F+ R2 |
$ B3 f9 h) s4 c+ w1 |$ O2 ]
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
S% d5 z+ A2 ~( u
+ H0 P9 q' q8 W4 z. ] |
|