|
作者: 黄海健
E1 z% C8 R+ ~4 [& V" k: r6 F 如果你第一次听说“辐照”. A- l" t; D0 z5 r/ u$ e
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。: o: a! Z4 a# R7 S: C0 b c1 _
7 P( H/ I3 v* A- ~6 @% A
5 y# k, `% A8 M- i4 [" S! a' f. ], v" m1 w2 Q+ E7 r
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。2 |7 N' T! U% |! w- n! e' ]
$ V+ B1 [; g: z
! R; E+ V9 f% L* ^9 R) D8 N1 E
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。+ C; B" Q" ~: q+ N
6 a/ l" z* \: P
无处不在的辐照食品
" m3 y0 o- ^; a: i! w9 L* u! `2 {
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。7 \- X, R# A2 X. }; M. \
. Z0 C2 k8 L; U5 Y 哪些是国家已经明确标注的辐照食品0 j/ ~- y: A2 Z* G
8 V7 d% W {& X- K, g% k
特殊食品:无菌食品。
8 B" I! V. h+ `0 ~* j# i
6 Y ?0 L% H7 J" R9 Y4 }6 S 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。3 U6 G0 U. Z% [( F9 Y
% N, l! J5 T! D. H
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。8 l/ X6 J4 V9 _
3 H% S" A& ]& W# Y6 \' @: M 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
9 E+ Y( v1 r8 D) }
/ m/ l4 F. f1 w# [2 X 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
- B8 G r3 K C( ?. k3 L0 O4 `! `
/ ~: q- C+ ?) B- k 尽量少吃辐照食品+ Q1 d/ P$ \7 N1 [* t/ @
( u4 q7 s0 j% t
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。% ^' [% d( _$ i0 D9 C. H
9 V+ L, O% y. G$ R0 G1 Y
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶) Q5 y, k# \7 |0 {5 y5 u
5 l6 _# o) m4 h" t9 B% j: f 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)3 c5 x1 D) u. b; x) M& E" v
$ z1 i2 S0 B4 `/ p6 h! y
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
# _/ S. X' o1 o& G6 H# R7 f, S0 ~$ O8 X0 A. {' U# U
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。8 C E! h9 L# N. K. c
) k8 p" U% b' o0 W0 Y4 d 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。: v+ R! e5 p0 T
% i5 o$ u' N( \3 p: c2 _ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
0 c4 |1 w% ]& r5 [3 g0 b0 }3 t1 A+ t/ R7 c V3 N5 o+ [5 n; p
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。% T( y* ?: t K J
7 b; N2 Q2 `3 c R9 M( {/ |; X 百里也可挑一,找到非辐照食品
; S" \8 V7 M3 }2 G" _4 c: ?5 U
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
' s- c1 B4 d" w: T% E- Y8 z: \# |7 H5 Q& O% b
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。$ w! U% z3 D; M& c
5 d( U. i, K ~8 L: i" R
|
|