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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。: {- I/ q; r' K y0 a! ~: T# @
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一、气虚体质
0 i! b- a) ~. z0 z5 R# O2 L1 M1 a 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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& K9 x S O, @# o 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。" B; P: q! T7 ~3 n% w1 q& `$ F* r7 K
- n+ e' p ]0 y0 g1 p* _* D 1.参苓粥
2 A2 r z. X l8 ] 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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9 \3 p& E5 H1 ^, l3 X# Y 2.四神粥! } b- j* }3 ?6 Z* t9 e! X
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# i& c; S y. r" g0 j
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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& R( D, G4 g) a$ v 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质0 w) E) O& y( U2 ?* s
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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4 ? f7 Y6 i9 n 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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) _1 v% h4 j: ?/ a8 E 当归补血粥& o, I( _! Z( F" m$ v
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。) o$ \6 t2 O o0 ^% B) A
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。& a7 F6 `- }$ K* o' V6 P. C
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( q, E3 J( p/ U9 g! l$ | 三、阳虚体质$ q, g5 c6 t) r5 i) K$ Z# q: f
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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7 Z9 i, P! w* \ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。. k5 i: P) u! N0 p0 {
3 A7 k% d( T, ~ 1.莲龙糯米粥5 {6 d" ^( ~( w
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。. l# x: O2 T! H% I) m7 B& h6 X
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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5 P% ~- k0 t, Q" e' _ 作用:温养阳气,健强脾胃。
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) Z5 S4 {) N1 R% c 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- D8 i* V8 R9 L7 g4 x5 g 2.肉苁蓉羊肉粥4 y! i- Q* ]1 X V3 E4 i( I
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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+ [& M$ A( _, }0 _3 s 四、阴虚体质/ H+ B) |; m. c! G2 m# B' j! K
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。# [5 `+ [* m2 ~+ _/ Q0 S5 e
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
8 [# x8 I4 |& y6 Y8 L) Q1 e/ z' x 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。$ b3 F- w! S4 u! C3 e. B' u
' V2 X8 x% X" k q 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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