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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
3 t! z/ J/ a; _3 |3 X& M 枸杞叶猪肝汤$ }. @" C9 l$ T) O: c- w
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
1 e% @, B3 j7 R2 \7 G/ \ 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
( W7 E. U3 C& b2 f+ W' L& x' A 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
, z+ S7 e; G) S: f6 _" [/ p 夜明砂蒸猪肝
- b! k% z" {! t: o 配料 猪肝150g，夜明砂10g。; @. e/ v6 j0 t0 j7 s- ~' e" ]
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
; w1 f: H, j4 t% E3 o. k 功效 主治视力衰退、眼疾。( Y _1 ~2 D o) a" B# b
朱砂蒸鸡肝6 b, _, C; A- x; c
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
: H% N4 l& Q" p& Q5 ?8 S1 [ 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
2 o& m4 W0 o7 e* B 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。! T( _2 C I- G. p3 l/ V' x5 A6 C
枸杞叶羊肾粥
$ S* ?2 {9 ^( |! M 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。8 W" h8 \ r% E: U, F! y3 v
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
. f) D& n4 d$ L* w. p 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
) k1 ?0 B9 U2 r. |8 Y" o8 n ` 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。# w3 D% a8 h- a! D6 k
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。* c# c( X3 e; h# r# Z& S
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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