【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ h# @7 Y2 p9 ^  F8 ]1 Anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* h# n0 o. t5 a* b" t: ?现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; O9 a* D; @& y3 p* d; u$ I7 Z
$ s% k: s7 {5 Z  @: m外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

! a6 ^) }& }* k) @可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

) R# [) y) u. P7 Y5 L原料：干巴菌 青椒
3 j/ Z, U6 N. a" |* A0 I1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
0 a9 d( E1 d3 U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
/ @7 U+ V- R: Q" V0 }
+ q  v" K7 P0 l/ u7 S" g看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
- x) A3 ~% T: z8 g' g9 e牛肝菌
% y9 o. j8 e2 h- A鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; f# M" A) m$ n: A1 R3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ E1 g% @5 s, Z+ e4 z2 j4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 L, F6 q" ?. T$ L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
) D( R4 Q; v) v! Y$ j+ D5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

0 {6 E' ^- {, N; @$ ~, h& G& W蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- S& M6 H# N8 @" U网球 发表于 2009-8-9 13:52

) c$ a  _7 B8 n; s0 b2 u
3 S8 I/ z7 L* [# ^( k* ?3 l
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

5 F9 [! _" S0 g% m! \9 T
& ^$ l7 a5 v  j  P* c
) Z2 m: c' q/ R2 o% L云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说