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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 ! [& v6 d1 G# d0 A, }0 X$ I- t. K6 c
% k+ ?. s& |. Z+ g- g3 M( `1 P( @0 B
敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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# K5 n) S5 L: N5 V( f) [  O                                  美食电梯:* d" u( ?  t. b$ u) o, g) Z/ C
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# D, p. s+ }1 k* k/ z$ V8 |    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)/ ^, R. Z- C2 S( m1 w3 [  W1 z7 B
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1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi" ?+ z! I; f' m' }  e

, ]- a9 x1 }. N" c7 P2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
* G0 V! @# u; ^" T
) ^' R: x" C; e, m% l0 J6 p6 G3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
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4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi9 l9 G' h3 V; d- g% c
0 k. y) U, v8 F. i  O1 v2 `' x; P+ s) R
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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7 J6 u- t+ J* q' ^3 F& P# a6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi* F  e7 f0 \2 o: ?, q! C! K

/ x& E, E5 \* i4 l) g7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi, m4 s& T$ O% j) ]1 r3 ~- `

- `0 t! E/ s* \8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK$ I4 Q, r  s4 [# v6 U3 ~
* f, z' d$ W0 o9 I" l& f- A' a* M
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong  [. M# D0 q9 V/ k: r/ R

4 Q3 p2 G0 k9 D8 U% U10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong1 y) @3 C' O$ S3 i

2 j! W5 E0 ?) V4 k. k% i! y- x% t11. 文蛤蒸蛋—— 网球- k$ \- J/ c9 [, `$ h

7 j6 T# D9 F  f3 G" ^12. 苦瓜酿 —— 网球
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4 o, ^2 r+ }$ [  X& S: m. h13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
* d4 k0 C9 E9 _" q6 A: l0 q: o; W" H
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
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15. 蚂蚁上树——nancy200504136 n1 K1 k9 L2 o: I6 @" c/ L

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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

- {/ V) \' N- }
* }4 e1 f% Q4 l3 A/ v18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
: Z. w. x4 D& ~1 N! I1 R* p1 |5 l3 u2 c

+ p" s  ~* Z3 z6 c# j19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
4 p  H% f8 G# A4 o
" |& d* H7 ?) z. W1 e; [' Z: d  h2 g8 e- |8 m
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 / d! i# H( o3 {( Y6 C0 k3 S8 z
2 P- ~; i1 X; |2 r
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

' Z4 Q( R& y. c) o& n
" O& u& t  `; q" O# w; Z, N  T22. 酸辣汤——咪咪龙, m! B' Y" g3 e% P+ p3 \# T% p- i& ?

! [: q# E2 Z0 _( U4 h8 ?; w23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong( M1 V+ W+ ^: }& Z
5 Q2 a7 ?* {: U# d% {
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
7 ?! W$ m. {1 `4 k& ?) R5 w: i# L- C5 L  E1 L2 G8 V4 ?
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK' e# E. d& d/ n6 v& E

+ N1 v" n# q2 {26. 改良版玉带千张——happysongsong
- }' ?5 x0 C( I/ o. \9 O) R! F( u% Y! d
27. 清炖猪脚汤——happysongsong
4 @: O! `1 W, b* R2 u4 k
& G( D; T9 l$ m4 Q, C28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
2 m) c! X$ I+ `3 C  @# V. ^; n( x" e& n
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡; t# k+ g& h" K& [0 v
9 w2 y" E( m9 m# \1 k4 v
30. 四色田鸡——ILOVUTIK8 V- K/ ]2 E1 F0 V
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31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
) Z+ a6 y8 m, ]3 s4 Q; ]# o
* t* `% ]3 G' w  h# [3 O8 \0 R# f32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球  m: J5 v. [3 u( B# }8 e' F; ^+ L# q
+ r. Z. F9 d7 ], `" R
33. 香炸芋丝裹肉末——网球
2 [" {2 r! R+ W$ f  G: f7 A* p) H
( m2 X4 G" i9 H/ J) [9 [: ^34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong! X% j; G2 N9 B/ @
2 Y3 J3 L4 }6 e/ M, S6 e
35. 菠萝焖鱼腩——网球$ U' v) n0 P' V+ S
/ s4 A" [. A  t7 i- r5 C& _' P
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球" [2 g7 U0 i0 K7 Q# w- z
, }/ J# x9 @! a  E# G7 s8 Y/ B
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
6 C4 K/ B% I6 y6 u" b* H3 a- d- b  E4 j; l# ?: ?% ], @& u) {. R& A
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
. G2 X8 n0 r! g# S6 C, X- r' c
8 C- ^4 w$ f( q  I39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007( U& k( B0 @7 {

3 B% K* y" K$ w1 t) M0 R8 v' {40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
# d9 Y: q' D; D
6 L4 }4 ~$ U$ Y: h$ [! ~% a41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
$ K! x' [* y( A) \* z8 Q7 ~
! N8 y/ o; Q* e( @: S42. 茶叶蛋——Happysongsong+ `" o" \, @: C/ l! D" z, i

' e/ A* y1 I3 t5 h0 b! E43. 佛手京白——网球: V- y6 k& ]9 S2 F7 m; Z- Q. [: `
# M9 ]7 b, m7 \3 s3 h% p! S9 ^3 }' Q
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
4 O0 T& S4 a1 }+ e0 a
8 N; I0 N) S# R, g* u1 \. ~+ X45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
2 u/ `, l- `* v/ s) l
( e/ u. A/ C- I- x' A2 e, V46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
5 S" P. t; p# i7 X- O8 @* x
8 b$ F3 l- k, C4 F. O; Q47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球: h* f! t% O1 E  ~
8 x5 Z# m( [9 {- f
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球% d5 F* \+ Z0 i2 x9 X- m9 q3 }  U

) G3 l2 `- _: D* l3 K49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
: ?! \; L) t: L' o/ c

, ]+ g! F' V0 v' u& k' F/ P! X/ X% p1 d50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
, v* v& w0 T7 w' O) x
& z# z$ J4 G6 R" K2 h51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球% ^# ^( P% g" f$ p" K
  r' Z3 v# D0 Y" k" A4 y
52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球3 c5 b9 Q. ?& O5 U) o& x- n* `

4 a9 p/ y" B, u% {+ Q# r6 c53. 麻婆豆腐——Happysongsong
0 ?; y7 B6 u8 H! |3 j
* j+ }1 G8 X/ G5 M2 S0 [# i9 O54. 干煸豆角——Happysongsong, a3 I* m: _) R+ k  o+ X5 C" e

* A4 q$ s) z+ d( a" H55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong; V2 M& ^: z9 `* O

2 F3 Z# F- H4 C4 R5 O56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
( V: n. {3 I( K; d: N# K- M7 ^5 }) s& ]
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
: r7 ~3 A! ~% ?
+ @7 a2 W1 A# V6 O/ o58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
( i6 ?! O2 Z" m1 Y$ {1 |( ^9 F" A5 R! D4 y/ P
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong7 i4 k1 U8 s5 m$ m4 ~3 g

7 t- b! f# m, R- ~8 N% K1 ]$ p60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
7 m4 b- R. w# J3 p
$ @' B6 I3 B3 ?4 _0 Z+ r% g61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi+ b1 q" [1 B; r% p5 q3 `
2 v. _- z/ q! E) S' p2 _
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
( P9 M( o$ P: {) z( \- Z' [
# Q; g% w/ [% u) T, p- ]63. 酱鸭——Jane_xyp) P2 E# D8 ~! J2 p* r( {/ }$ ?* w& T

% g! Z, P- c" ?  O9 F1 r; e$ M7 D& ^64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl1 K7 h& b8 `7 `$ v8 Y7 L% K$ t

9 M6 o6 I$ q0 k( F) Q65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
4 ^/ M  h, p" J+ D  N2 ?9 f6 e$ C5 k
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK2 Q* O7 \6 ^( y( y  J/ a
) q8 R% z, ]! E- x
67. 糖醋排骨——xxiuzi
4 F$ P( ~6 P$ U# U7 b. W* M5 s  |7 U* ?8 c
68. 凉拌椰菜——网球; t: Q6 v5 e( h0 ^
1 n* }0 @4 v5 p6 W, p3 B1 K
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl% l  q' d! B( F* r+ O& [6 w
" P% ]9 ^$ t' k9 Q& d
70. 五彩鸡丁——lily_zl
" m$ S2 f) \2 X2 S; ?4 p
4 i$ v3 w% S& @! W& n, R! [4 h- ^71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球4 ?6 Y" t6 R! D+ r  Y, ~% ~2 a

# k' N( @' q9 W4 A* R72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球3 v7 X  ^. M1 S0 k) Q' B6 X, D9 `
) u5 X5 t, J7 {% w  [6 W
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球9 O( m* ~: Q1 g% I, R. q7 i

+ {3 {4 h+ L6 x$ k& o74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球1 @$ j( g7 c; r/ z) i  A

# g1 C6 |. [- G* [/ q75. 川式回锅肉——lily_zl
  T. x8 ^  L: W7 J1 U/ A( w4 V9 `4 d4 l& q. Z( L/ l6 p6 A- _
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
+ Z3 u6 @8 U7 b
4 ^9 d- @2 O9 m77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
4 F# m* z6 v6 M! n. ~  N, L6 V: M) ?4 d! P' z3 L& S2 D" d/ |
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl! n  j, y$ B2 B& L
( e0 B+ B: p; x* e3 W8 C
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
1 ?5 @: H( N, t4 T1 N# _
6 t. i6 h( d2 z6 p3 j( r- R6 m80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球' s% b- @- _( B$ w- b5 C
& O, G- L' _5 f' p5 h
81. 糯米藕——遁世的野草! |: a% r- d% n1 ?' z% T
9 ^% f' A1 Z" c7 K1 B# f
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
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9 ^4 E3 L# |! e1 a* u9 M83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
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84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
. r0 c) c0 l! B! B4 \; p. s8 p+ M) a% v  F; K. }. h
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球8 X3 T2 N1 m6 I, g0 ^
/ O6 y0 E; K3 X1 A7 H( ^( K& Z( u
86. 芙蓉乱——vichida
" u% {0 e' }: t7 Q6 K5 q; k3 H  \/ V' b: x8 U8 q1 {. b
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl' Q/ F6 U' Z0 b5 R1 W1 ^

6 a  h  q; @; Q& S) B. s+ N2 A4 @4 ?+ g88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球5 n: n7 ^  g5 `% `' ?7 x/ l0 {' ?
7 F3 R3 ]9 S* P* r5 U4 W  _2 a
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球8 `1 h7 Z& W; N: l7 l9 ?! c

! c( y8 d' s$ \' k90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
. h) V) c$ w' f8 V
. `9 b, {3 c; V4 K) y# L8 U' F91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl- J+ |0 o1 l7 P4 c3 D

: e) y7 p" @( ?+ a92.芙蓉醉——xxiuzi6 p/ v/ ]9 U, w- {

% A( V/ d2 Q. P  E- N. w4 o93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
- V7 h0 ~! r, F  J0 e; a; s. e( N, h# M# D4 ]
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
: A( k5 k/ G  K: h1 _9 s- Q
2 ]0 q5 G: z+ d* {! E, r  v  F95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl7 p' T6 f3 k  j6 f

/ Y: U# z+ Q0 w1 w96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
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97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl! t! o" @& \* H. _9 X
7 i8 K' Q: E6 X* s  S! ~" n
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
+ H5 j4 ?- K( Z- F
3 b3 u4 ?! n: N0 q99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
1 ~  \$ q' W( \1 ]& P" [
) q  J  d; r8 |, w+ t* `2 Q100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球2 `. G: ~! B! @; H
% L* I: S. }& R+ E: Y( e
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
3 Z0 Z+ O% l# H$ U7 o7 _5 k! Q
, E. T4 l& ~0 @3 @/ h( N& r! ~
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
* m7 {) ~/ @5 ~# J# g% P$ i5 J
2 P5 U0 w! j# A! f: c9 ~3 d103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球, G& t% m- m9 W. |4 S
6 P* r! U3 ~/ A6 U- O
104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
: ~: {+ U9 P0 c6 c" \3 a$ J# B7 K" m5 a, E/ s2 H! O3 N
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
& S; d+ c8 D. u: J- u" ~. ~
( P: M8 t0 s2 |& P107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球! B- g2 v" L! e$ i3 [
, |/ U5 O2 a' F) V* n5 l5 C/ C) r" c
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
4 X  M' y% e" T# N! d% e2 U. _- l  ~' m
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球( g: k9 C0 S+ d( u
/ j# O8 b- A* `& n" u
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
  h: ~# K5 ?. x3 n" v$ D$ b
5 t0 W; K3 c; W111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
1 U/ l7 M* q* S" e8 Q! D; X5 M! J+ s* @' B+ k) @. F
112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球% p% m5 ~2 ]# p& n

; n/ I6 P! \& q) K! h; }1 b% h113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球) a1 [$ s: t6 U( Q
, K; P5 {" L. P3 x
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
( i; h/ d+ B4 W8 n* K
; v5 U; B3 c4 d1 l3 n+ a/ s116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球6 ]; _* Q3 t) r- ~, O8 _" T
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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* B: ]1 w3 s" [+ e1 ]# F# D' u; e$ l
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球% a2 @- q5 c! J7 R% d/ x
5 ]; d& I8 K  ?7 v  K& }- g! J( [# y; G
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi+ d  ~- y0 r7 n+ ^6 V1 z. U
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球/ N' @6 D# R- M1 h) o! J. X3 K# d; e' f

4 p8 }; l$ M4 ~" j. e5 W121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida2 D" [: E) T6 Y& i

8 I' P4 j  W- ~5 A8 T" o, \! q" F7 O122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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8 i) X+ B8 H1 O3 S0 ^! {123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球& k' Z* v; b1 Y' k# I
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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1 N5 _* z% `; B: k0 h- n
8 K8 g0 |  k! p+ _1 ]5 f2 C* n

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 : y% `5 J. p' u8 h7 X. k
  o3 A* D* w  z( ^# B
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:6 P5 ]* J# O3 r3 G  d3 |

, c8 ?5 z$ x1 {/ b) J* O6 T* n6 O1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)- C9 \8 |; |6 G5 \
6 }- b+ ]" D9 j
8 T7 Z- b4 Q; v8 ]- Q& f& G

) q! Y8 \; K8 E; _) z& D2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。! W2 C  x. _0 ~8 o* F
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; w) w. L% T- `' ~3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......- `) E6 J, W; s. o4 P! F8 `

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5 E" {2 T  ?9 _# }4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴, w4 d9 n4 V1 }* S. b/ ?

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& m2 @- X8 V& S# o0 s6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!4 T: f! _! W% i: R. K
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......( R7 d8 j  c1 a/ W( M

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! ]( t2 }, x' z. P& z; @10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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0 w$ q4 C+ u4 |11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......) N# \& U: J1 H5 n' \- }6 v! @
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3 w" [7 D; j' N13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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  W- p$ n9 j: V8 q1 D15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
3 d( N+ Q- }# O  ^( T, S4 Z     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:3 D, C" ?8 `1 ^6 x, x% f0 q* M

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15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......5 t5 ]; C/ v7 ?' F# X8 w
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3 h6 }; R6 P8 [$ {! R% E  v17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
+ y& P9 A( c, @0 J2 S, j$ S0 {$ Q正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑   k' P8 ], T  K3 A' k- r
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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