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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- c. M0 _+ M+ `6 m/ S
$ M# l$ |; b& N( J5 L1 K! ^做法:
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7 z# E3 O! a" l9 u7 C& y1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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. A. V- p" o R& C- f$ `$ D 3.削下外皮切成细丝备用。
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/ X/ Q" H: s) N3 ^) m2 R 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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- L& s# K7 I8 R( Y/ K5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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" \7 G! \ A/ H( O6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* J% e/ c& X6 n Y
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。7 U- u. ~! b+ |# V+ g4 S
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# E: J4 v' C1 `0 I
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& E/ P* I6 W6 l: e9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 ?! J6 s- r0 W
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!9 }' a: Q0 u! ~
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