杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
. p, G& g2 S- f9 ~8 v
8 j* M* [( k) t" B5 U仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
# F1 X0 `& Z$ p
! L) v0 j) }( ]1 T' ]% y, p$ `3 y1 e材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
# t7 Q6 h  j, p" c& O/ w
" A0 q' Q9 D4 ]# B- N. u  O做法:( \2 i  z7 I' x" m/ l

5 o  G4 ^5 ]% @1 t+ A( E* C% s1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
6 D) m( M# O& C2 N9 p2 l
! Q, M( ]8 g' T8 x5 G4 p) l% R3 M% i  B. X; c) `) Q- o7 P# X: w  A" X

6 Z6 N3 Z, S& o( z3 K; n4 u0 f
+ X& M9 _2 ~! D( X- R" X5 A4 x3 p) C- M
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
/ O1 S$ _  j3 w- V6 s$ h0 [
3 C; f( ]! `$ p+ V; F2 M7 Q4 Z% z8 |+ x+ [

8 l/ F3 N( l  {$ j/ k: O0 r0 y- s, D8 U* A4 p

7 q' U4 D6 l6 F2 @: c5 u; U2 @9 t# j# Y: q6 ~& G; E
    3.削下外皮切成细丝备用。
7 Y" I# f, l8 Y, q; c- d$ d/ m( l8 f4 ~* p/ v$ v% G/ z5 y
8 v% O' U4 h0 k" T( `
. _2 u/ n! Z" N  @

9 g& q+ S4 R/ h4 }; W" A5 D 2 O: I; {4 H8 v  ?
6 O  Y% C$ Z- U: c+ [7 w
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* h& j: z2 w; ^( I

! P; Q6 \2 _9 ^# |" v9 J, C
( e) N6 `2 e# T' D
7 A! B$ O. X. h, G1 F2 k 2 g: Q% |  d) P

, }2 |# G2 {" z! k4 v5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
  c* r$ R) B8 b: v) \4 n% H+ M$ X) p' X# b# c, y" ]" _- ~( F
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 @, P( T9 V. X, b0 \

' ^; L- Q( H7 i: @4 P: h% J# ~3 u4 |

1 n4 b. w8 ^5 R' {+ z/ L8 A" F ' r0 e* e$ ]: f% g# b
! h& l+ @1 _2 P' U% g7 h5 @3 _
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
; b, M8 N# N( n# j: _1 I2 P5 k! K) I6 o6 S4 H

4 Y# p$ w0 b- d' {5 Z. |
6 K$ C7 P' c' {1 B5 j    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) u! C  t, M0 y' C) i, ^

. k* Q9 H- |! I* a
( N7 S, z9 U4 [0 p  V# n
2 K$ c  p. W& J! @4 d  {! g; c) {' L, o. ^4 V! y

% j; r, A2 w9 z$ K
8 c2 C6 k, h7 Z. ^: q3 p. Y( d. p9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* W0 O% I# w! M' K2 O

0 p" o2 M7 ]9 k8 t$ \% G
; U- Q1 z. v. T2 v+ M! v* q* a+ u9 ~" ~
: Z: e( K: F3 _% S2 I) _" r
+ s  r) ]& N' i" m% ~2 M% K- k
8 _1 k0 n' A1 i
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 Y) ]1 `5 L$ G( z7 ^/ X% c' Z

1 D+ X" n- S# L# u5 |7 P6 _* V0 a" \' p" n; V( e  h3 A
& S9 v$ G1 N, E: G  }* o
% p& t8 ], m1 O* Q9 C7 Q7 j
0 D- z7 p: E7 M5 r
) a# `! R" e. o) ]; {
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
# W  f: h: ]+ @9 [  T0 }, ]: Y8 c. Z. i
# ]! v% w# v* W
( ~' e$ G. [* p
: N& _" v& c# S8 `7 c7 T1 o

! \3 J1 e/ h7 d& F4 i$ Z+ [4 b
2 l& Q* g. D- q! C12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 ?% d1 l) k: K# Y, v5 y+ f7 s/ t
* u9 m  ^/ D# U. t

4 O# V8 T* D9 G1 Z1 [) {8 [( ?- [- A
- H* f& H6 c8 f5 X" ~% ?

4 z8 A* _: C1 Q0 ?, o! F
' ~8 }0 B; N$ O* f, m* ^
' W  ^% }1 F- p& y! h  B. W7 }0 B
% C; F! c+ s, s) U0 h# |  ^

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
5 |9 @+ W( _. \- g- w  C" K/ D
& Z) J$ b9 Y5 X! H真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
: z5 h: W* _/ l) N$ b5 g; l5 v1 \; d  q" E6 [% w) R
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#' I5 l) B- Y9 P
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 : d3 K1 Z1 [% k. I0 J
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! ]; Y  b* F8 W# |' Y+ @0 z' W  Z醉月楼菜肴.rar

# ^+ v* o! W# O9 l* U+ ~为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
9 Y" Y2 b( |" d5 ?
. t- ]' w& E: g8 X/ l/ S: r* K3 C有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲. t1 ~" K0 p8 O+ e* m8 I

7 a% S  B7 X6 W) e- u" Q; I豉蒸排骨7 q( f9 O  u7 S, j. C. M

' }2 L' ^8 L; @* |很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
  g8 }0 V$ G% l6 [
  W! Z8 B3 F/ U! H0 S! B腌制中) v  o( N* }! V$ J* l9 O* G

3 x5 |, d) V6 l9 Z0 Y+ g' |
& _, u1 [( H2 s% b( r1 C' e0 q蒸熟中
( b- d  u3 {3 o; z* A4 _+ {2 T3 j/ l* l; {5 D2 z; }; x1 {; r

  f4 S+ O1 N7 ]! t7 f
" U2 C( U! {) \5 {, {. ^7 O% H) @' L: k2 n8 K( T3 G* B( v

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
7 x6 j2 w( T; V9 H0 f! K8 g! x9 E. ]5 j有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
  i: N3 {+ X: ?9 t
2 v( Q+ x- K" s3 e- u* C豉蒸排骨
# \8 o: T1 T9 i. u+ R' |# ~" y5 m
真幸福,有老妈烧菜给你吃!9 m5 Y) P2 b( J1 _2 D& [; z
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-5-17 13:26 , Processed in 0.089369 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表