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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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! L) v0 j) }( ]1 T' ]% y, p$ `3 y1 e材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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" A0 q' Q9 D4 ]# B- N. u O做法:( \2 i z7 I' x" m/ l
5 o G4 ^5 ]% @1 t+ A( E* C% s1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* h& j: z2 w; ^( I
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, }2 |# G2 {" z! k4 v5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 @, P( T9 V. X, b0 \

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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6 K$ C7 P' c' {1 B5 j 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) u! C t, M0 y' C) i, ^

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8 c2 C6 k, h7 Z. ^: q3 p. Y( d. p9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* W0 O% I# w! M' K2 O

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 Y) ]1 `5 L$ G( z7 ^/ X% c' Z

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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2 l& Q* g. D- q! C12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 ?% d1 l) k: K# Y, v5 y+ f7 s/ t
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