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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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& q0 k0 g) h" W* s% @$ Q2 y- f' ^+ Z材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% h3 _! Q5 h" _) h
( L# R+ |/ Y# a做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;; C2 G: P! L' ?5 X6 }! @8 E

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 H, J/ A* v& D' c8 E
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% O5 H# q. D$ W. d, d 3.削下外皮切成细丝备用。 u) @6 B6 g" b1 X" a9 r8 j

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; F2 F4 W7 w2 K4 r1 K9 i3 r 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 C" U) H9 y6 _8 Q5 l) f
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。! `' C: r8 z0 f/ f* S/ H
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。2 u$ ]/ ^) R" a4 x# q; y$ _; R
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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1 C7 v5 I% k( M+ w9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( P& n2 l0 N& G& M& H' \% E
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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) f: K; ?0 f7 w- z% L 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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) B5 d9 F6 z! B' w5 ~12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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