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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , s* c4 g, R7 i- b& C6 J8 t. k
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 D0 j+ g' [) t4 ^! h6 H$ ^ X' ]9 u5 h6 \
# q' e9 d# Z, g* ^- O2 y% N( y& d做法:! i. p* D& r# V
9 i4 R/ T, V+ b6 W m$ _1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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0 R& l& e) T" ^& i2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 x* J/ s4 V l, _. w5 {& P" v
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3.削下外皮切成细丝备用。, y3 P" d8 d) y. g! M$ q2 w8 k ]" s
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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& G; v" W) a! o 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 E% ~$ P# a8 T3 E4 H
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 ]8 I+ A: W" H& R, M
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, ]! ?( D* D/ F& `! W% W9 s7 F$ T12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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