醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

nidyaime

藍莓胚芽蛋糕
【材　料】
% L8 S0 M/ T# z( ^9 f2 n3 c高筋麵粉  250公克
4 E2 j* V* N# `+ n杏仁粉  100公克
/ [1 A$ H0 }3 y4 L糖粉  255公克
& u7 y0 r4 k1 f! H泡打粉  5公克
全蛋  350公克
& w$ B" c4 v4 g. S8 C糖漿  100公克
, X0 ]/ [- o- n4 m& H+ k9 U奶油  350公克
牛奶  50公克
鹽  5公克
" G* x; \- k' G8 r藍莓乾  100公克
3 y/ e/ a7 z7 _% y3 y1 A胚芽  150公克
5 ?) _2 |( Y1 Q6 D4 m' ]. z. s蘭姆酒  40公克
/ M+ w' J; m6 a8 R* C4 a0 k/ V5 f1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。

2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。

3 胚芽以低溫烤出香味；藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
# i* z% W; C: c& e! [" J: I+ ]* a8 \
- q1 t& \+ X+ H3 c/ `$ I7 t4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
# U0 ?* B4 ]- W6 {5 \
- N$ u0 z/ `  R+ a9 ?1 Z( T) c" A) e1 {5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。

1 h5 {& o& t3 j6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。

清晨朝露

看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}

秋水长天晚晴

请问一下那个高粉和低粉在哪里买的？我这里买不到么，我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

唯一的杰西

幸好我吃饱饭了，哈哈

xu969696

太诱人了{:391:}，家里有面包机可就做出普通的面包，哪里有这样的研究{:406:}。

弱水3000zqyp

周五吃食大放送么？太诱人了，不过，几年前偶买过面包机，按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲，待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}

   

uniquenico

从今天开始，偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK，嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}

TIK2418

看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
! G8 }. N) f( t& O* G% Z这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}

tik就是你了

咿呀，看得口水直流。

LINP72

最近刚买了个面包机，也喜欢上了烘焙，谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}