醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( a4 v: o  T& B& U2 G* }
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 A* b, ~3 Z- V/ |5 A我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, d+ P, E' |$ S1 l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 y3 j  r7 p/ b! g, }; y% i& u大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: n  C+ N2 x: m0 M0 q

; A/ n+ {& ]) w  X7 {9 R; Z* x+ E  }
0 J( F2 n$ N. b. z$ O一.中种面团

6 f9 I6 r  ]9 F( v' f5 S材料:
4 G" ~% {# {$ E' }- M+ ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
4 o0 E- K4 \, S* ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; Q+ H( p! n# W5 h' |& t7 N2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ L$ }$ D/ ?: U9 H& }- H3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

3 `6 U/ w7 V! a1 _材料:
* i$ d6 P. H' s/ ~+ |5 W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 e" S, p9 @+ T细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

; l8 H  i. Y. \& e大蒜奶油酱
. \6 @1 n: b3 c. ?1 x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 ^6 t9 c- m% o, O6 F2 T9 ]4 W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ W: @  p( g: N5 \) E
% Q4 p0 m2 `3 B6 j+ j4 ~
步骤:
  G, M, Y0 v1 a4 a9 {( j1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ g: w: j8 Z; @7 O' `3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 J* @2 @6 e) \! Q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 M, J5 J) i0 q* E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
. Z! y% ]& A! p4 N   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ F) H7 z, A5 g. b% `+ P8 |% o4 e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 i( c; ^! c: m. e% z! A( J11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) p" ]+ E7 Z- z* R) y( E   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ z9 ^/ X* x1 Z+ C17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 |# L0 G* C, F2 b: D+ l5 X* b7 s5 |& P18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 r% Y; A/ G- O  A# ~8 f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}