醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 `$ m/ ^5 d+ q0 ?' T8 h( w0 a
. p$ s( Z$ G1 _; O{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 V) s. N' T/ R) I5 H- D" b大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

8 L8 t. q* B7 s) L, o4 E起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 Y6 l6 x& Z. V0 H
; f" B% N0 x" P8 d& _. [5 m/ y
3 G" z/ y5 _7 p. z2 e2 y9 D
* D% e- \" v8 P2 S5 ^一.中种面团

. _: A5 n/ p. @: b$ l材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- h# ^* s5 q- e2 n. i! c* t
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- E9 l( q# s: D2 ]* [3 l
二.主面团

材料:
! F" J1 e0 a$ m$ e/ Y# W; U' B中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 {% F) q6 |5 _! C* s0 B" T细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& D7 h/ H* O* h& L
- c3 h  H3 Y' w# f大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" ~: V2 i/ Y" p* x6 [% z
表面装饰:
1 E5 ?  B8 V. @% a! q3 P1 R帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ `3 C0 f2 a/ {2 S3 z% N# N意大利香料少许,
% r: h" J) K! k0 C- b7 v
! X! [. n+ t; w0 G, N$ R
步骤:
* u# C- {' S0 K$ n9 f4 r# P+ s1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) l# U0 A0 v' S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# {3 ]8 X/ |1 O8 v1 f# n% r2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; E5 e6 X$ w, s& t3 ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
0 t5 ], j) x+ A0 _% A5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 {+ q  v1 _% S$ k2 Z! j. g" l6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 _# U2 H$ E9 A! d/ S5 K# S   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 `; w) X( b( [( {9 V7 c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 \8 P/ r7 i4 K. t- \9.面团中的空气用手压下去挤出来
' [* O6 F, ?5 i* O, e4 ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: Y! P" b, X! j$ e8 `& h6 ?& t: v! e11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. z3 f) b8 E) T% w% E   起,一边卷一边压一下
+ }' y8 l/ Z5 }12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 c) ~: A( V' g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ ?* G4 j" a/ S# G4 v, s13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ Y3 O& J1 x$ m* x6 `; G9 x17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 J3 h# x6 y; M9 \) z7 a2 K18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) y9 ]" Q/ t! n- ~19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}