醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ R) H6 X# `4 b{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 V! u5 t) B3 n7 L我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" w3 Y, U' [) ^6 R' |* H% s  ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 ]9 C# k& I+ Q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: r! ^2 w8 E& j# J* L
( ]" `" V8 J0 {

, h: ^' q( f; H8 c* @7 m& J一.中种面团

材料:
! {  y1 \; C7 d/ f( Q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 H( U2 f- {% i; R. e步骤:
- {. K6 _# j" [$ d- y  A! b1 a- ~1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, M& q: t0 S0 k; s3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) S4 q* M: E9 J3 U3 z
  j6 X5 `* n1 h9 }/ y$ j; K" H" W二.主面团
+ p: f9 d* P' u, z+ V
8 v$ x  J9 W' I) R材料:
1 j) \4 W; y/ J7 Y- Q" O- ?$ J( s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ Y* H; `) c: c8 u* P/ N表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( i0 C+ e5 }( \& P' E& p- l意大利香料少许,


步骤:
9 X+ c8 \6 D& O  \, H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 K2 h* ^& c4 T$ I; @) Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! `$ `; q% h$ T$ Y2 R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; l1 T% }7 I+ A  I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, k. R  P" |; m6 H5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" |) ^! Z& ~+ w6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 X8 J7 ~* M' n/ O0 H% p7 S   至2倍大
, C6 S6 q+ k0 P0 G( J- ~   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 |8 n) b% n4 g) i6 O8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 o; H+ N1 ^/ ~9 z: y5 l2 Q. R9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# o/ I8 C3 ~8 u- M6 `# \3 }! E. G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 X/ O" L* l4 t: L8 O5 G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 S0 W7 H. i, ~6 c3 J5 \% x8 b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 f. ?8 z) E) z" S& i1 a18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}