醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 A! @0 E& [2 G9 w( b) j
3 R3 ]" ?% p( Q- V8 ?{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
- H* U. ~& |* u) a/ G( A4 ?+ u! K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  s7 E2 n; t; A$ o1 ^大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 M' j) k; I8 o' E起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' |' D& F! u& s+ o! s
  ?% C, V- J- \
0 ^) l- f4 I1 `# V. M
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, ~3 b/ U( ^! W3 E# W
/ D# E0 X$ N# a& {. Y步骤:
3 w5 j8 b  l) ^2 [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, f& K9 ~# g# f8 ]2 R* @3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* M3 X6 g% B7 t5 G# b二.主面团
: {! p/ \% ^/ Q- ?
! n- O' }8 ?7 C材料:
! ^! ~) H: E6 B中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 ?5 Z0 ?/ f1 ~; [6 y8 n6 |细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, v) ?# G% H7 K# w: k' g) J$ L( v
0 n& L/ Q3 f8 G: x大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ t6 o% @8 N  ]- e' G9 }*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 z/ J+ X, Y7 K( b. n0 i  N
2 \+ F: [4 j7 v) ~$ r表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 e/ |6 {: L- E9 O  f) I4 x意大利香料少许,
& k- ~& h5 E$ O& g4 H
6 `. q0 Q! f4 }( d% z2 u( L+ g  a* A
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* l! \9 g4 P" X/ V) u/ e( h+ @   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 g" Z; b9 u  p2 [! X2 ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( Z$ N, I" D; m9 K+ e2 @5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, d* k. ?: E/ Y4 j& N6 {6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 B5 b8 X: I0 }# ]  C7 y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 o2 e3 H/ Y4 W9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 b& Z: O( A* P11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. o9 n5 \: `7 T$ w0 X12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" {9 n& g. t9 I* b0 R      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& Z- a! T# e8 t9 F' Q4 M. V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) \# E) C5 X$ d' c8 t* t9 z& Y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 q) X+ S# ^& R. {' k, Q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}