醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 [& x. o7 R* `( g- Y! `* D9 V/ P我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 C/ y* @( S  N2 w2 M, ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  P) N7 H+ M% J& b
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
* @' P/ r1 [- y) W7 V
材料:
! q6 d& w- m7 ?, ~) X; e高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ k3 c: J4 V# Z  I1 @  H4 F! f步骤:
  y8 y3 M3 t" _4 q! D  ]1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( w: @: G+ P/ I  W+ f% |3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  p2 F1 t6 y9 R' n% e二.主面团

5 ?  u# j0 M' S材料:
9 l6 v( l* Q/ t2 l. e* [% w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, C2 X* `9 ?5 K( n% j
( s" F3 H2 z/ \  o5 E+ s大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ z! _7 H4 o, z  H* b
表面装饰:
) q5 @. f/ ~( U8 g+ V# s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 }2 j! \" v9 M, _* x7 A
$ f4 z8 o2 b1 b& \4 T5 c# Z
步骤:
/ G9 i" ^7 }+ Y/ Z5 m& w7 G6 x' {1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ O! k6 k" ?5 w1 A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  [2 I$ E" X- W5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 f0 E/ Z. `) l  @' ]7 x7 A  w6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 |' t. E7 P) z+ ^8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, T1 ?! B: r7 ~) j  ~; b8 b3 Z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' k0 i; L$ t$ F# L  D13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 g) ?4 N! r( z4 \/ q& m/ V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 j+ K! M( P' K+ z( x- U5 Y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}